To prawda, że niektórzy mówią, że przeznaczenie jest już napisane. Ale są inni, którzy mówią wręcz przeciwnie, że rzeźbi się to dla siebie i że jest się jego właścicielem. Jestem zwolennikiem, jako osoba refleksyjna, po trochu każdej części.
Wiele wspomnień, które przychodzą mi do głowy z dzieciństwa, dotyczy gastronomii. I nie są one do końca negatywne, jak to bywa z wieloma osobami, które nawet z bólem pamiętają sytuacje, w których naprawdę źle się bawiły z jedzeniem. W moim przypadku jest raczej odwrotnie. Urodzony w Katalonii, którego rodzice pochodzili z prowincji Huelva (Andaluzja), miałem podejście gastronomiczne inne niż innych ludzi, którzy również urodzili się w Barcelonie lub w jej okolicach. Gastronomia andaluzyjska była bardzo dobrze wkomponowana w moją rodzinę, takie jak gulasze, które tam nazywano „potajes”, jadłam je z soczewicą, ciecierzycą czy fasolą i z całą ich „wartością dodaną”, jak „pringue” (bekon, kaszanka, mięso, chorizo...) także zupy z dobrej kości z szynki... i inne przepisy, które pamiętam z wielką sympatią, jak anchois w occie czy jajecznica. Ta kultura kulinarna polegała na tym, że aby dobrze robić to, co dziś najcenniejsze, potrzebny jest czas na ich przygotowanie. I w ten sposób uzyskaj optymalny wynik z tych tradycyjnych receptur.
Ale jeśli muszę czule wspominać coś z dzieciństwa, to są to wakacje letnie, a czasami także te wielkanocne. Tam odkryłem, w swoim maksymalnym wymiarze i głębi, gastronomia Huelva. Zaczynając od kanapek, które w niczym nie przypominały tych, które można zjeść w Barcelonie. The kiełbasana przykład była zupełnie inna, bardziej soczysta, bardziej konsystencja, wielu rodzajów io bardzo innym smaku. Można powiedzieć, że był to mój pierwszy produkt dla smakoszy, który doceniłem na podniebieniu i że przekonałem się, że pomimo tej samej nazwy produkty mogą być bardzo różne, a także ich właściwości.
Później asortyment też był znacznie szerszy, czymś, co doprowadzało mnie do szału było białe chorizo (tak się tak nazywa, bo nie ma papryki), ale też inne produkty, które były „nowością” dla barcelończyka, takie jak kaszanka, kaszanka, kiełbasa chorizo…itd., teraz myślę o tym i mogę tylko uśmiechnąć się uśmiechem autentycznego i czystego szczęścia. Ponadto doceniłeś to bardziej, ponieważ dzieliłeś się tym z ludźmi (przyjaciółmi i krewnymi, którzy doradzali Ci, co zjadłeś).
Lomito i Szynka Bellota, kropka?
Ale były dwa produkty, które wyróżniały się spośród pozostałych. Ponieważ jego smak i konsystencja były tak różne od tego, co próbowałem wcześniej (były po prostu gorszej jakości), i zawsze będę je pamiętał jako punkt zwrotny, przed i po. The polędwica z żołędzi To było coś spektakularnego, o znacznie ciemniejszym kolorze, o nieznanej mi do tej pory teksturze i smaku, co sprawiło, że dosłownie cieszyłem się nimi „jak dziecko”. The “tapas z polędwicy” z wiejskim chlebem byli na innym poziomie, a w tym wniosłem wkład w lokalną gastronomię, za co później dziękowali mi moi krewni, podobnie jak „Pa Amb Tomàquet” (chleb ze smażonym pomidorem). Wystarczy odpowiedni dotyk oliwą z oliwek, sprawiło, że doznania kulinarne były jeszcze lepsze.
A potem było szynka karmiona żołędziami. Nowy akapit. Byłem przyzwyczajony do szynki Serrano, słonej, ale przyjemnej szynki, ale bez konsystencji, która kojarzyłaby się z wyjątkowym produktem. Pochodzenie moich rodziców, Calanas (Huelva) Z pewnością wzbogaciło to moją wiedzę na temat tego przysmaku. Znajduje się w pobliżu skraina Aracena, znany na całym świecie dla ludzi Jabugo. Jedna z łóżeczek 100% świnia rasy iberyjskiej, większa, ciemniejsza świnia, a kiedy ją widzisz, po prostu się w nim zakochujesz.
A kiedy już tam dotrzesz, naprawdę pochłania Cię wszystko, zapach wędzonej szynki w suszarniach, sklepy, w których sprzedają produkt „karmiony żołędziami” z szeroką gamą produktów pochodzących od świni iberyjskiej. Sklep „Haute Couture”, ale iberyjskiej gastronomii. Pamiętam te wyjazdy do Jabugo, aby kupić produkty i zabrać je z powrotem do Barcelony, jako jeden z najszczęśliwszych dni świąt. To było jak Boże Narodzenie… ale latem. Dobrze załadowany produktami, którymi można cieszyć się w domu w miesiącach jesiennych i zimowych. Iść na zakupy pamiątki iberyjski To był po prostu dobry powód, aby zjednoczyć rodzinę i wspólnie dzielić te chwile, które zresztą na zawsze pozostaną w mojej pamięci i że dziś mogę z radością wspominać te chwile.
Made in Spain Gourmet: bodziec do życia
Pod koniec 2019 roku miałem już bakcyla, żeby zmaterializować coś konkretnego, co dałoby mi inny bodziec do mojego życia zawodowego, nastawionego na randki, do doradztwa biznesowego i marketingu. Gastronomia była już częścią mojego biznesu w organizowanych przez nas wydarzeniach, ale chciałem mieć więcej wiedzy o naszych produktach od ich producentów, aby podczas ich przygotowywania opowiadali nam swoje historie i pasje.
Odkrywanie produktów, które znaliśmy, było czymś niezwykłym. Odkąd conservas, Via miody o orzechy, żeby wymienić tylko kilka z nich. Oczywiście najbardziej ekscytującą rzeczą jest poznać ludzi kto stoi za tymi produktami, z kim się dzielimy miłość do nas i dla maksymalna jakość, zachowanie terytorium i sposoby ich opracowania kulinarne skarby.
Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy staje się miejscem spotkania między producentem, który kocha swoją ziemię i swoje produkty, a konsumentem, który ich nie zna, ale chce ich skosztować, wiedząc, że przyczynia się do gospodarki o obiegu zamkniętym, to znaczy, że jego zakup trafia bezpośrednio do producenta, ponieważ jesteśmy osobistymi rekomendacjami i ambasadorami tych marek, biorąc odpowiedzialność za ich jakość.
Jesteśmy internetowy sklep dla smakoszy z ludźmi z tyłu, a nie rynek zimne i bezosobowe, gdzie „licytacja” produktów jest widoczna dopiero po wejściu do nich.
Jesteśmy prawdziwą alternatywą dla targowiskai przekazujemy wszystkim model profesjonalnego wykonywania SZACUNKU podmioty w łańcuchu wartości zaczynając od producentów i ich pracowników, jako synonimu DOSKONAŁOŚCI, JAKOŚCI, ZAUFANIA I BLISKOŚCI, a kończąc na konsumentach łatwy i przejrzysty sposób. Czy zaufana osoba za zakupy Hiszpański produkt dla smakoszy.
Naszym celem jest dotarcie do jak największej liczby osób kto chce być pewien? kup bezpośrednio od producenta, jak najwięcej różnych produktów, produktów bardzo trudne lub prawie niemożliwe do znalezienia w swoich miastach, a nawet krajach (Europa), ponieważ wybór dokonany przez Swietłana, Xavi i Izrael, jest najwyższej jakości i gwarantujemy, że te hiszpańskie produkty dla smakoszy sąCałkowicie High End!
Naszym celem jest demokratyzacja doświadczenia gastronomicznego, które przynosi szczęście, i od najmłodszych lat miałem szczęście cieszyć się i doceniać. Teraz po prostu chcę się tym z wami podzielić.
AUTOR: Israel Romero, dyrektor generalny Made in Spain Gourmet.
