100% Łopatka iberyjska Bellota, w plasterkach, Navarretinto

opis

Łopatka w 100% iberyjska karmiona żołędziami. «Czarna Łapa»

Pochodzi od zwierząt, które ukończyły 22 miesiące i ważą 160 kilogramów. Po prostu dodają sól morską do łopatek i po krótkim okresie solenia są najpierw wysyłane do suszarni, a następnie do winnicy. Łącznie ponad 24 miesiące peklowania i dojrzewania, podczas których oprócz przemian chemicznych i powstania związków aromatycznych następuje utrata około 35% świeżej masy.

Cechami charakterystycznymi szynek w 100% iberyjskich karmionych żołędziami są czarny pata, będący synonimem autentyczności genetyki, oraz delikatna laska. Wśród jego atrybutów znajduje się „smak” (połączenie zapachu, smaku i konsystencji), lśniąca chudość i płynność tłuszczu, które są jednoznaczne i oznaczają, że podczas smaku wywołuje szereg wrażeń zmysłowych, które budzą zmysły , podkreślając swój niezrównany „bukiet”.

Są to w 100% iberyjskie łopatki karmione żołędziami w pełni certyfikowany przez jednostki certyfikujące akredytowane zgodnie ze Standardem Iberyjskim zawartym w Dekrecie Królewskim 4/2014.

SKŁADNIKI

100% szynka wieprzowa z żołędzi iberyjskich z solą morską.

Alergeny: Nie zawiera glutenu. Wolne od GMO

Warunki przechowywania i dystrybucji: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

Oznaczone: Pas czarnej szynki. Broszura identyfikacyjna szynki wieprzowej iberyjskiej karmionej czystymi żołędziami.

Producent: Navarretinto iberyjski

Lokalizacja: Alcobendas (Madryt), DO Dehesa de Extremadura.

Wartość odżywcza / 100gr

• Wartość energetyczna 291 kcal
• Tłuszcze nasycone 3,5 g
• Węglowodany <0,1g w tym cukry <0,1g
• Białka 30,1g S
• Sól: 2,7g
• Bezglutenowy

Data wygaśnięcia: Termin przydatności do spożycia wynosi 12 miesięcy od daty pokrojenia. Po otwarciu spożyć w ciągu tygodnia.

Warunki zachowania: Zaleca się przechowywanie go w lodówce.

Co to jest chroniona nazwa pochodzenia?

Chroniona Nazwa Pochodzenia lub DOP to regulowany znak jakości, który gwarantuje, że produkt został wytworzony zgodnie z określoną procedurą w określonym regionie. W ten sposób osiąga się ekskluzywną i jednolitą jakość wszystkich produktów o tej samej Nazwie Pochodzenia.Jeśli chodzi o łopatki i szynki iberyjskie, które pochodzą od zwierząt spełniających przepisy dotyczące świń iberyjskich, jest ich w sumie tylko 4 świat.

• OP Guijuelo: zlokalizowany w Salamance.
• OP Los Pedroches: prowincji Kordoba.
• OP Jabugo: Sierra de Aracena i Picos de Aroche w Huelvie.
• OP Dehesa de Extremadura: gdzie miliony hektarów pastwisk, które mamy w Estremadurze, są ekologicznym rajem dla naszych świń.