opis
Arkusz danych:
Składniki: Mleko owcze z La Mancha
Tłuszcz materii: 36%
Gojenie: zdrowienie: 7 miesięcy
Producent: Fabryka Serów 1605
Pochodzenie: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Hiszpania)
ChNP: manchego
Wszystkie sery Manchego są oznaczone na jednej z płaskich powierzchni tabliczką z numerem seryjnym kazeiny.
Informacje o wartościach odżywczych:
- Wartość energetyczna: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Białka: 36,49g
- Węglowodany: 0.51 g. w tym cukry: 0,51 g.
- Tłuszcze: 35.80g. W tym nasycony: 18.70 g.
- Błonnik pokarmowy: 0.00 g.
- Sód: 600 mg.
- Wapń: 848 mg.
Uwaga degustacyjna:
Herencia 1605 to ser dźwięczny, mocny, mocny i jednocześnie harmonijny. Oferuje podniebienie pełne niuansów, które zapraszają do dalszej degustacji. Czysty, elegancki i owocowy zapach. Wspomnienia skóry i wełny. Wyróżnia się przyjemne uczucie tłustości (z oliwy z oliwek) i lekko mączną granulację. Smak intensywny, początkowo gładki, ale bardzo trwały na podniebieniu. Doceniana jest elegancka kwasowość połączona z czystymi zwierzęcymi aromatami i bardzo przyjemnym korzennym posmakiem, który pojawia się na końcu, któremu towarzyszą nuty orzechowe (lekko prażone orzechy laskowe).
Parowanie:
Łączymy go z młodymi, dojrzewającymi czerwonymi winami, a z drugiej strony można go łączyć z oliwami z oliwek z pierwszego tłoczenia, miody o zacina się.
Ochrona
Idealna temperatura do konserwacji sera to 8 – 10 ºC. Jeśli chcemy zatrzymać rozwój sera i pleśni w naturalnej skórce, temperatura powinna wynosić 4ºC. Preferowane spożycie to minimum 8 miesięcy, choć należy wziąć pod uwagę, że od 4 miesiąca ser owinięty w papier zacznie plamić z powodu aktywności pleśni w naturalnej skórce .
Izrael Romero -
Zdziwisz się, jak gładkie i jednocześnie bardzo aromatyczne, które uwielbiam w parowaniu EVOO.