Kontynuujemy odkrycia, których dokonujemy w naszej hiszpańskiej geografii. Prowincja Kadyks błyszczy własnym światłem w naszej ofercie produktów dla smakoszy. Tradycja i przede wszystkim strzeżenie przez lata swojej wyjątkowości.

• Fran Senra, architekt naszej wiedzy
• Nasze rekomendacje Sanluqueñas

Cadiz To prowincja, która przypomina mi trochę moją Katalonię, ale jeszcze w mniejszej wersji. Ponieważ ma to wszystko, morze i góry, deltę wielkiej rzeki, różne klimaty i godne pozazdroszczenia bogactwo bioróżnorodności. Mimo to nie zdawaliśmy sobie sprawy z jego małych gastronomicznych oaz, na które moglibyśmy go podzielić. Dzisiaj chcę się zatrzymać w mieście, które ma swoją nazwę pisaną wielkimi literami na Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy: Sanlucar de Barrameda.

Położone na lewym brzegu ujścia rzeki Gwadalkiwir, naprzeciwko Parku Narodowego Doñana, pochodzenie pierwszej osady w Sanlúcar jest sponsorowane przez budowę fenickiej świątyni poświęconej Astarte.

To miasto o dostojnym powietrzu, którego struktura urbanistyczna charakteryzuje się podziałem na dwa duże jądra: Barrio Alto i Barrio Bajo. Barrio Alto to historyczne i monumentalne jądro, z wąskimi uliczkami, białymi fasadami i arystokratycznymi pałacami, takimi jak Pałac Orleans i Borbón lub renesansowy Pałac Książęcy Medina Sidonia. Jeśli Kadyks nazywa się „la Tacita de Plata”, Sanlúcar nie jest daleko w tyle, ponieważ zakochasz się w jego okazałych i historycznych kontrastach, w dzikiej i prawie dziewiczej naturze, które współistnieją w doskonałej harmonii.

Na tapas w Sanlúcar nie ma nic lepszego niż Plaza Cabildo lub Bajo de Guía, dzielnica rybacka pełna restauracji, w których można spróbować słynnych krewetek królewskich, gulaszów z ryb i owoców morza.

Jeśli mówimy o jedzeniu, nic dziwnego, że przyznano Sanlúcar de Barrameda gastronomiczna stolica Hiszpanii 2022. Sanlúcar oferuje między innymi wina, które po raz pierwszy okrążyły świat, najwyższej jakości owoce morza i wyśmienite warzywa, uprawiane przy plaży ze słoną wodą, co jest nie lada osiągnięciem. Dzięki godnemu pozazdroszczenia surowcowi popularna kuchnia Sanlúcar jest pełna tradycyjnych skarbów, takich jak popularna omlet krewetki lub gotowane krewetki i rumianek.

Fran Senra, architekt naszej wiedzy

I tutaj zatrzymujemy się, aby podziękować osobie, która pozwoliła nam odkryć gastronomię tego nadmorskiego miasteczka Kadyksu. I to nic innego jak Fran Sera. To jedna z tych historii, które lubimy znać w Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy. Historia poświęcenia i przekonania o tym, czego się chce. Tak więc latem 2018 r. Francisco Senra rozpoczął swój pomysł na stworzenie niektórych przetworów typowych gulaszu z Sanlúcar de Barrameda w Kadyksie. Przepisy pochodziły od jej mamy, która pomogła stworzyć szkołę wśród innych kucharzy, aby rozwinąć biznes na poziomie przemysłowym. Ale wszystko przebiega według tego samego rytuału, jakby wyszli z kuchni matki Fran. Są to jednak produkty, które mają smakosz, a także w celu wyświetlania tej tradycyjnej żywności Kadyksu w kraju i za granicą.

Marka Sanlucar, tym czym chcesz się podzielić poprzez gastronomię i tradycyjne przepisy. Jedyną wielką tajemnicą jest ta sama, która triumfuje w pozostałych współpracujących z nami firmach, aby używać produktów najwyższej jakości: mątwy, krewetek, szpinaku, gałązek rumianku, oliwy z pierwszego tłoczenia… a to owocuje doskonałymi i gotowymi produktami. do jedzenia po wyjęciu ich ze szklanych słoików i podgrzaniu.

Oferowanie dziś gotowego produktu bez barwników i konserwantów to test, który jest przeznaczony dla wymagającego odbiorcy, który chce tego, co najlepsze i zdrowe.

I jest to, że każda historia przedsiębiorczości ma swój początek, a historia Fran Senry pochodzi z tego, że widziała świat i pracowała w miastach takich jak Chicago czy Nowy Jork, i wiedziała, jak wycenić z dystansu to, co jej ziemia, Sanlúcar i jego gastronomia była . Od tego momentu wszystko sprowadzało się do powrotu i podjęcia decyzji o stworzeniu własnej firmy. Dołączenie do innych partnerów, takich jak nierozłączny Adolfo, sprawił, że marka stała się już punktem odniesienia w gastronomii Sanlúcar.

Jego akceptacja była doskonała od pierwszego dnia i stopniowo jego popularność rozprzestrzenia się w całej Hiszpanii. I z tego powodu międzynarodowy skok jest jednym z nierozstrzygniętych tematów, które… Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy, pomoże to osiągnąć: podbić świat dzięki tradycyjnej gastronomii Kadyksu. Produkty zawsze dla świata.

Nasze rekomendacje Sanluqueñas

Oczywiście podzielimy się naszymi rekomendacjami.

chleb ze smażoną czekoladą. Świetny produkt z owoców morza z Sanlúcar de Barrameda, z całym smakiem tego pięknego zakątka prowincji Kadyks. Jest to produkt wysterylizowany i najwyższej jakości. Te pojawiają się awarie posiekane i ugotowane z puree czosnkowym, chlebem, przyprawami i odrobiną Manzanilla z Sanlúcar de Barrameda. Z pewnością sprawią, że będziesz się cieszyć. Wystarczy trochę podgrzać i zjeść! Połącz to z Rumianek Papirusa de Lustau oczywiście.

Krewetki z pomidorem z Rosario Przepis na owoce morza i bardzo sanluqueña. Aby cieszyć się nim w całej okazałości, wystarczy go trochę podgrzać. „Klucz tkwi w sofrito”, mówi José Antonio Capitán, mistrz konserwatorski w Conservas Senra de Sanlúcar. «Wybieramy gruszkowe pomidory z sadu Sanlúcar i smażymy je z cebulą, czerwoną i zieloną papryką oraz odrobiną soli, wszystko drobno posiekane. Gotujemy ponad półtorej godziny, a na koniec, gdy odstawiamy na bok, odkładamy obrane krewetki. Płonie przez 30 sekund i to wszystko. Następnie jest pasteryzowany, aby zamienić gulasz w konfiturę… nic więcej do niego nie dodaje się”. Twoje wino: Lustau biały wermut.

Szpinak z ciecierzycą z mojej Gitana. Szpinak z ciecierzycą to tradycyjna potrawa kuchni andaluzyjskiej, w której połączono warzywa, rośliny strączkowe i pieczywo, aby uzyskać danie, które oprócz zaskakującego doskonałym smakiem, jest bogate w składniki odżywcze i białko. Twoje wino: Lustau Czerwony Vemut.