opis
XF Sierra Cantabria to żywe, kwiatowe wino pełne emocji, które zrodziło się ze współudziału między dwiema rodzinami o długiej tradycji winiarskiej, zaproszeniem do cieszenia się optymistycznym i pełnym pasji śródziemnomorskim stylem życia. XF Sierra Kantabria Jest to deklaracja woli Sierra Cantabria i Xandra Falcó, oda do życia i radości, pełna iluzji podróż.
Arkusz danych:
Piwnica: Sierra Kantabria
DOC. Rioja
Rocznika: 2022
Odmiana: 35% Grenache, Sauvignon Blanc (30%), Viura (25%), Maturana (5%) i Tempranillo (5%)
Ocena: 13,0% obj.
Nota degustacyjna
Łosoś, czysty i jasny. W nosie prezentuje lekkie nuty anyżu i aromaty świeżych owoców, truskawek, jeżyn, malin i granatu. Na podniebieniu świeży, pachnący, dobrze wyważony, otulony owocami i kwasowością z nutą granatu, arbuza... Intensywny, trwały, z długim i żywym posmakiem.
Temperatura robocza: 7-8ºC
Geologia i gleba
Zintegrowana uprawa winorośli, szanująca środowisko, minimalna interwencja, doskonałe dostosowanie do „terroir” i bez użycia herbicydów lub produktów systemowych, zgodnie z biorytmami natury. Subskrybent organiczny.
Opracowanie
Maceracja: Ze wszystkich białych odmian przez 2 dni, a następnie włączenie do czerwonego moszczu 1 tydzień później, aby pozostać w kontakcie ze skórkami przez 72 godziny. Fermentacja: Kontrolowana w temperaturze 16 ºC z autochtonicznymi drożdżami wybranymi z naszych własnych winnic. Stabilizowany: Przez zimno.
Łączenie w pary
En Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy, Polecamy jako dodatek do ryżu i makaronów, szczególnie do potraw z ryb i skorupiaków. Łosoś, w każdym z jego preparatów, jest szczególnie odpowiedni w parowaniu powinowactwa, które jest również wizualne.
XF: bardzo ostrożne wino
Aby określić profil wina, konieczne było kilka degustacji, po których Marcos i Miguel Eguren, którzy znają każdy cal swoich winnic, dokonali wyboru winnic najbardziej odpowiednich do projektu. Te, które rok po roku produkują najświeższe i najbardziej kwiatowe winogrona. Rezultatem jest niezwykłe, delikatne i eleganckie wino, z cytrusowymi i kwiatowymi aromatami, bardzo okrągłe na podniebieniu, wino hedonistyczne, którym można się delektować.
Winnice wybrane dla XF Sierra Cantabria znajdują się na lewym brzegu rzeki Ebro, w gminach San Vicente de la Sonsierra i Labastida. Zbiór winnic, w których pracują w sposób szanujący środowisko, przy minimalnej interwencji i w harmonii z biorytmami terroir.
Do produkcji XF Sierra Cantabria Zbiór odbywa się wyłącznie ręcznie z rygorystyczną selekcją winogron, najpierw w winnicy, a następnie w winnicy poprzez podwójny stół selekcyjny.
Ten proces produkcyjny ustępuje miejsca a limitowana edycja 15.000 XNUMX butelek z mieszanką winogron Garnacha, Tempranillo, Viura i Sauvignon Blanc.
Czystość terroiru
Pięć pokoleń winiarzy z korzeniami w San Vicente de la Sonsierra utkało długą historię współudziału między człowiekiem a winnicą, aby wydobyć z niej maksimum zalet, dokładając wszelkich starań, aby przekazać jej wyrazistość w wyjątkowych winach.
Marcos Eguren, odpowiedzialny za prace enologiczne, i Miguel Eguren, jako prezes Grupy, prowadzą projekt winiarski w poszukiwaniu win, które przywołują na myśl winnicę, o wielkiej wszechstronności i wyraźnej osobowości. Wina należące do nowej klasyki: wina trwałe z upływem czasu, które łączą owocowość, moc i strukturę z elegancją, świeżością i subtelnością.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente i Viñedos de Páganos to ich projekty w DOCa. Rioja, do której musimy dodać swoją obecność w DO Toro z winnicą Teso La Monja. Rodzina i jej winnice cieszą się krajowym i międzynarodowym prestiżem, w których zdobywają wyróżnienia i nagrody.
La Rioja Alavesa: elita win La Rioja
La Rioja Alavesa jest ujęta jako podstrefa w Kwalifikowanej Nazwie Pochodzenia Rioja. Ma 13.500 40 hektarów winnic i kilkaset winnic, co daje średnioroczną produkcję około XNUMX milionów litrów wina.
Obszar ten produkuje w szczególności wina czerwone o ogólnych specyficznych cechach, takich jak jasna i żywa barwa, delikatny aromat, owocowy smak i przyjemne podniebienie. Te cechy szczególne wynikają z gliniasto-wapiennych gleb tego obszaru, które doskonale nadają się do wchłaniania niezbędnej wilgoci przez winorośl. Klimat i lokalizacja winnic również przyczyniają się do jej jakości, za Sierra de Toloño, która chroni winorośle przed zimnymi północnymi wiatrami i pozwala winorośli lepiej wykorzystać ciepło.
Wina czerwone są najbardziej reprezentatywnymi winami regionu i są wytwarzane z odmian Tempranillo (około 79% całości jest produkowanych z tego szczepu), Garnacha, Mazuelo i Graciano.
Młode lub czerwone wina danego roku są najczęściej wytwarzane przy użyciu tradycyjnej metody maceracji węglowej, w ramach której całe grona są fermentowane w „jezio” przez siedem do dziesięciu dni. Pozbawione skórek i zadrapań trafiają do kadzi, gdzie dokończą fermentację.
Z kolei wina crianza, reserva i gran reserva są wytwarzane przy użyciu procesu Bordeaux lub odszypułkowania. Polega na rozbiciu winogron, usunięciu szypułek i inkubacji moszczu z jego pastą przez siedem dni. Po kilku fermentacjach trafiają do beczek na leżakowanie. To czas spędzony w beczce iw butelce zadecyduje o różnicy między crianzas, reservas i gran reservas.
Ze względu na to, że wina różowe i białe cieszą się coraz większym uznaniem zarówno w naszych granicach, jak i poza nimi, winiarze i enolodzy pracują nad produkcją win jakościowych z tych odmian, starając się dotrzeć do wszystkich rynków.
Izrael Romero -
Ten róż jest spektakularny!!! dużo ciała i najlepsze, jakie kiedykolwiek jadłem!
Lana -
To jedno z najlepszych róż, jakie piłem. Jak zawsze wszystko z Sierra Cantabria jest wysokiej jakości.