opis
Wina Torremilanos są wyjątkowe. Ich winnice, rolnictwo biodynamiczne, różnorodność biologiczna i życie: to pozwala im robić wspaniałe wina. Charakter i styl win są określane przez glebę, winorośl i biodynamiczną uprawę winorośli, która maksymalizuje różnorodność biologiczną, energię i życie na posiadłości.
Arkusz danych:
Piwnica: Farma Torremilanos. Rodzina Peñalba López
DO Ribera del Duero
Stopień: 14,0%
Różnorodność: 95% Tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon
Nota degustacyjna: Intensywna i ciemna barwa z rubinowymi i fioletowymi tonami. Aromat czerwonych i czarnych owoców (jeżyny, porzeczki, maliny, winogrona) w pierwszej chwili ustępuje miejsca niuansom świeżych, dobrze dojrzałych winogron, którym towarzyszą doznania palone i balsamiczne tony tymianku i lawendy. Podniebienie jest jedwabiste, mięsiste i soczyste, z dużą mineralną świeżością.
Temperatura serwowania: 15-17º C
Geologia i gleba: Ziemie zróżnicowane pod względem składu ze względu na erozję i sedymentację rzeki Duero. Różne mikroklimaty naznaczone zbiegiem Atlantyku z Morzem Śródziemnym.
Uprawa winorośli: Ręcznie zbierane winogrona. Wybrany rocznik. Winnice uprawiane organicznie na farmie w Aranda de Duero, zgodnie z zasadami rolnictwa biodynamicznego.
Opracowanie: Wino z różnych momentów zbiorów 2015. Maceracja przez 10 dni. Drożdże typowe dla zbiorów i winogron. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Dojrzewa 22 miesiące w 225-litrowych beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu.
Parowanie: W Made in Spain Gourmet polecamy go do kiełbas, gulaszu, peklowanych serów owczych i kozich, białych mięs, dań z ryżu z mięsem, tłustych ryb, grillowanych czerwonych mięs, pieczonej jagnięciny i gulaszu z roślin strączkowych. Nie zapominając o szynce karmionej żołędziami.
Wina Torremilanos: maksymalna ekspresja Ribera de Duero
Ekologicznie uprawiane winnice w swoich gospodarstwach w Aranda de Duero, kierując się zasadami rolnictwa biodynamicznego i wieloletnim doświadczeniem, owocują wysokiej jakości winami DO Ribera. Jego referencje charakteryzują się połączenie tradycji i nowoczesności z jakością pieczęci Torremilanos jako znakiem rozpoznawczym.
Odmiany winogron
Winogrono Tempranillo, znane również w regionie jako Tinta del País lub Tinto Fino, jest naszą główną odmianą, która nadaje charakterystyczny kolor, aromat i ciało czerwonym winom Ribera del Duero. W mniejszym stopniu uprawiamy również inne odmiany, takie jak Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec i Garnacha Tinta. Główną autoryzowaną odmianą białych winogron jest Albillo Mayor.
Tempranillo
Winogrono Tempranillo daje wina o mocnej fioletowej barwie. Wyróżniają się aromaty jeżyn w połączeniu z czarnymi jagodami leśnymi. Struktura do słodkich tanin, gdy przejrzała, średnia kwasowość.
Cabernet Sauvignon
Zapewnia winom wysoką kwasowość, wyróżniają się aromaty zielonego pieprzu, który w przejrzałych przechodzi w czarne owoce. Oskarżony garbnik.
Merlot
Wino o średniej kwasowości, wyróżniające się aromaty czarnych owoców połączone z niuansami orzechów. Średnia tanina.
Malbec
Wino o wysokiej kwasowości, wyróżniające się aromaty czarnych owoców połączone z niuansami balsamicznego mentolu. Średnia tanina.
czerwony granat
Wina aromatyczne, w których dominuje dojrzała truskawka, o słabym kolorze i średniej kwasowości. Średnia tanina. Wysoki potencjał oksydacyjny.
Burmistrz miasta Albilo
Wina aromatyczne z przewagą owoców ziarnkowych i pestkowych, jabłka i brzoskwini, o bardzo subtelnym kolorze, pomiędzy bladym słomkowożółtym a bladym stalowym. Średnia kwasowość.
Izrael Romero -
Bardzo miły i nie można się nim nacieszyć.