opis
Odcisk
Piwnica: baniso
DO Ribera de Duero
Rocznika: 2018
Odmiana: 100% czerwone winogrona odmiany Tinto Fino (Tempranillo).
Ocena: 13,5% obj.
Nota degustacyjna
Wiśniowy kolor, wysoka warstwa, z lamówkami granatu w cienkiej warstwie, czysta i jasna.
W nosie jest intensywny i złożony z dojrzałymi czerwonymi owocami, na pikantnym tle wanilii, z nutami prażonymi i angielską czekoladą. Balsamiczne wykończenie i lekki mineralny charakter.
W ustach szerokie, świeże i ustrukturyzowane na wejściu, długi i mięsisty krok dojrzałych owoców i balsamiczny finisz. Bardzo elegancka i wyważona z dużą trwałością.
Temperatura robocza: 16-18ºC
Geologia i gleba
Winnice w wieku powyżej 25 lat wyselekcjonowane z małych działek suchych.
Biedna, z piaskiem i głazami, z gliniasto-wapiennym dnem.
Klimat Ribera del Duero mieści się w klimacie śródziemnomorskim, którego głównym bohaterem jest kontynentalizm, klimat ekstremalny: suche lata, długie i surowe zimy, niskie opady (średnio 400-500 mm/rok) i duże wahania temperatury (od -20º do 42º C). Konsekwencją tego wszystkiego jest niezwykła jakość winogron, niewielkie rozmiary, gruba skórka oraz doskonałe, powolne i późne dojrzewanie.
Łączenie w pary
En Wyprodukowano w Hiszpanii dla smakoszy Polecamy do półtwardych serów kozich i owczych, białych mięs i gulaszów z ptactwa łownego. Również z czekoladą.
Opracowanie
Zimna maceracja prefermentacyjna przez co najmniej 48 godzin. Fermentacja w kontrolowanych temperaturach o temperaturze 25 – 30ºC. z codziennym pompowaniem i uderzaniem oraz analityczną kontrolą ewolucji. Całkowita maceracja od 18 do 21 dni. Data odkrycia określona w degustacji i wykrwawianiu grawitacyjnie. Spontaniczna fermentacja malolaktyczna w 22ºC z udziałem bakterii rodzimych. Regał i dekantacja grawitacyjnie w celu usunięcia osadu przed przeniesieniem do beczki.
Pozostaje w beczkach od 12 do 14 miesięcy, z regularnymi nadzieniami i regałami. 70% dębu francuskiego i 30% amerykańskiego. Odpoczywa w butelce przez 6 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek.
Bez względu na to, czy zamierzasz urządzić grilla, imprezę, świętować zwycięstwo, romantyczną kolację we dwoje, czy po prostu miło spędzić czas po obiedzie, w jej asortymencie znajdziesz wina, które idealnie wkomponują się w każdą imprezę, czyniąc ją wyjątkową i wyjątkową. wyjątkowy. pamiętny.
W Banisio są zorientowani na klienta iz tego powodu przeprowadzili skrupulatną selekcję i degustację winogron i win należących do 30 winnic z DO Ca La Rioja, 15 winnic z DO Ribera del Duero i 8 z DORueda.
Izrael Romero -
Gładkie, idealne do serowych tapas.