Presuntos Juan Pedro Domecq, um presunto ibérico com muita história

Pertencente a uma das famílias mais prestigiadas da gastronomia espanhola, Domecq Significa excelência, cuidado com as tradições, com a liturgia e com as coisas bem feitas. Os ingredientes certos para fazer parte Feito na Espanha Gourmet. É um luxo para nós tê-los entre nossos parceiros.

Em 1730 a família Domecq chegou à Espanha. Sobrenome intimamente relacionado à produção de alimentos e vinhos de alta qualidade, como xerez e conhaques. Um conhecimento que transcendeu de pais para filhos. Sempre acompanhado da sua segunda paixão, a criação de animais caipiras, como porcos 100% ibéricos.

Em 1970, Juan Pedro Domecq Solís começou a criar porcos 100% ibéricos na sua quinta Lo Álvaro, em Sevilha. Numa ambiciosa busca para criar o presunto mais requintado, Juan Pedro contou com diversos estudos realizados em colaboração com diversas universidades espanholas. O resultado encontra-se numa variedade única: o porco ibérico 100% sem pêlo e marmelado.
Em 2000, com o apoio do filho Juan Pedro Domecq Morenés, lançou no mercado um produto de excelente qualidade, contando com toda a experiência na criação de porcos 100% ibéricos.

Infelizmente Juan Pedro Domecq nos deixou repentinamente em 2011, e suas filhas, Teresa e Isabel Domecq assumiram as rédeas da empresa até hoje. Uma empresa de suínos de uma empresa quase extinta, a mamelada-pelada, la mejor –es por la que había apostado su padre en 1970, después de mucha investigación en la que llegó a estar implicada la universidad–, para la elaboración del jamón ibérico de bellota (por su capacidad de conversión de la bellota e infiltración de a gordura). Eles não apenas impulsionaram a empresa, mas também a colocaram no topo, posicionando-a no luxo gastronômico mais exclusivo. Hoje, a sua seleccionada produção limitada (apenas 3.000 porcos por ano) é vendida (nada menos que 70%) a países de todo o mundo, e são especialmente apreciados em França, Itália, Singapura, México, Tailândia... E esperamos que , com o nosso desenvolvimento, Feito na Espanha Gourmet, também nos Estados Unidos.

Teresa e Isabel não vieram do sector, mas sim do mundo empresarial da consultoria e assessoria jurídica. Mas tinham algo que hoje é essencial para as empresas espanholas que produzem produtos gourmet: visão de negócios. E aos poucos começaram a mudar as coisas, a racionalizar todo o sistema empresarial.

Dando um passo fundamental para o seu desenvolvimento logo depois: internacionalizar a empresa. Isso foi há quase 10 anos, e a coragem com que tomaram a decisão de entrar no mercado internacional nos emociona e por isso temos orgulho de compartilhar esse pensamento de ter sucesso além das nossas fronteiras. Podemos encontrar os seus produtos desde a China, até ao México, Austrália, Singapura, Tailândia ou Caraíbas, passando por toda a União Europeia e esperamos continuar a expandir as fronteiras. Com os Estados Unidos de mãos dadas com Feito na Espanha Gourmet.

A produção dos seus produtos ibéricos é 100% própria, daí o seu objectivo de controlar cada vez mais todos os processos de desenvolvimento. Isso proporciona um valor de marca que não parou de crescer nos últimos anos.

Raça única, quase extinta, selecionada pelo fundador, Juan Pedro Domecq, como a melhor para o fabrico de presunto ibérico alimentado com bolota devido à sua capacidade de converter bolotas e infiltrar gordura. Raça que se caracteriza por porcos pequenos, sem pêlos (sem pelos), de cor escura, pernas finas e com mamelas (apêndice carnudo na parte frontal do pescoço). Esse é um dos segredos por que todos Produtos Domecq, pode ser considerado um verdadeiro luxo gastronómico espanhol.

En Loja feita na Espanha Poderá encontrar até 12 referências dos seus produtos exclusivos, ibéricos como o lombo presa, o salchichón ibérico e o chouriço ou cana-de-lombo. E claro os seus presuntos, em pedaços inteiros, desossados ​​ou cortados à faca e apresentados de forma elegante como o verdadeiro presente que é, tendo o prazer de os provar.

Impressiona o presunto, seco em Cortegana (Huelva). Uma das jóias dos ibéricos espanhóis. Este Presunto Pata Negra 100% Ibérico de Bolota de Jabugo provém da raça Mamellada-Lampiña, 100% Ibérica, e é criado livremente na pastagem Lo Álvaro, em Sevilha. Tem cura de no mínimo 42 meses, lembre-se que são três anos e meio nada menos. É por isso que quando você prova, você entende porque é o melhor produto do mundo.

Ele ganhou o prêmio de "Melhor Presunto Bellota 100% Ibérico"na competição mundial"Prémios Great Taste", então tenho pouco mais a acrescentar.

Só não perca tempo e selecione-o em seu próximo pedido. Você vai me agradecer, tenho certeza.

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