Este vegetal é colhido em todo o mundo, mas o clima mediterrâneo, como acontece com muitas frutas e legumes, confere-lhe um valor extra de qualidade que não pode ser comparado com outras partes do globo, novamente, temos a sorte de Espanha oferecer O melhor, naturalmente.

• Um alimento muito versátil
• De la Cueva e Conservas Serna nossas escolhas

A alcachofra precisa de um clima temperado para ter um excelente desenvolvimento, ou seja, não precisa de muito calor ou temperaturas congelantes no inverno, por isso o ambiente ideal é a costa mediterrânea. Mas, além disso, o seu cultivo em zonas não tão amenas, como Navarra e Granada, que também produzem alcachofras de excelente qualidade e são reconhecidas internacionalmente.

Graças aos diferentes contrastes climáticos que temos no nosso país, e ao sol, nosso grande aliado, podemos oferecer alcachofras durante todo o ano.

Também é ideal se quiser seguir uma dieta equilibrada, pois ajuda a manter-se saudável e promove a perda de quilos extras.

Um alimento muito versátil

A alcachofra pode ser apreciada de muitas maneiras diferentes. Eles são deliciosos fritos, grelhados, assados ​​e até crus em uma salada. É um excelente companheiro como guarnição para pratos de peixe, carnes, ovos, arroz e até com outros vegetais.

E enlatados, também não poderia falhar. O coração da alcachofra, inteiro ou em metades, é embalado em vidro. E claro, escolhem-se apenas os melhores e os que estão em excelente estado, de tamanho semelhante e da mesma cor que conferem homogeneidade no aspecto final.

Nas conservas, o cheiro, o sabor, os seus nutrientes e, claro, as propriedades da alcachofra permanecem intactas. Por exemplo, é um poderoso antioxidante e está pronto para comer quando você o abre e o coloca em um prato, um requintado “pronto para comer".

É um vegetal que, além de não conter gordura saturada, favorece a redução dos níveis de colesterol, é rico em fibras e proteínas e é repleto de vitaminas como C, B-6 e E.

De la Cueva e Conservas Serna nossas escolhas

En Feito na Espanha Gourmet Fizemos um filtro exaustivo de quais alcachofras poderíamos oferecer aos nossos clientes. E encontramos dois representantes maravilhosos da alcachofra espanhola.

Senra enlatado É uma daquelas histórias que gostamos de conhecer em Feito na Espanha Gourmet. História de sacrifício e convicção no que se quer. Assim, no verão de 2018, Francisco Senra, começou a sua ideia de criar algumas conservas dos típicos ensopados de Sanlúcar de Barrameda, Cádiz. As receitas vêm de sua mãe, que ajudou a criar uma escola entre outras cozinheiras para criar o negócio em nível industrial. Mas tudo segue o mesmo ritual como se viesse da cozinha da mãe de Fran Sera. No entanto, são produtos que uma abordagem gourmet, e com o objetivo de projetar esta comida tradicional de Cádiz nacional e internacionalmente.

A marca Sanlúcar é o que você quer compartilhar através da gastronomia e receitas tradicionais.

As suas alcachofras marinadas podem ser servidas sozinhas, como entrada ou salada ligeira, ou acompanhadas com conservas de atum, anchovas, anchovas em vinagre... para um lanche partilhado. Além disso, não contém corantes nem conservantes, e é um teste apoiado por um público exigente que quer o melhor e o saudável. UMA "Pronto para comer" excelente. Produtos tradicionais, para o mundo.

La alcachofra fina da caverna Alimentação seria mais um produto do nosso país se não fosse por Patrick da Caverna, também não era uma pessoa que sabe valorizar seu ambiente, antes de dar um passo à frente. Para ele, a qualidade do produto é tão importante quanto a qualidade humana das pessoas que o produzem. Porque é essencial estabelecer relações sólidas com eles, onde o amor e a paixão pelo que fazemos priorizem tudo.

Da caverna Ele é e foi inquieto por natureza, e a gastronomia sempre foi um desafio para ele. Descobrir novas cozinhas e apreciar os diferentes ingredientes das diferentes regiões do mundo eram a sua paixão.

Graças à sua carreira profissional, que lhe permitiu viajar para mais de 40 países ao redor do mundo como especialista em açafrão, sua visão gastronômica cresceu e foi quando decidiu desenvolver sua própria marca de produtos gourmet, que, com base em pequenas produtores, que sabem fazer as coisas muito bem desde as gerações anteriores, deixou sua marca Da caverna, para oferecer a garantia da qualidade desses produtos e projetá-los para o mundo. Além de dar a conhecer os produtos, é preciso conhecer todos os processos de sua elaboração para realmente entender o produto final, e assim se empolgar com ele e decidir colocar sua marca pessoal nele. Apaixonado, mas com os pés no chão, quer fazer as coisas bem e, podemos dizer que o faz. Produtos que você pode provar de novo e de novo.

As suas alcachofras orgânicas são um tesouro que Patrick Dela Cueva nos traz de Tudela (Navarra)). Cultivada em hortas orgânicas na Ribera del Ebro, é a variedade Blanca de Tudela. Confortável e colhido no momento ideal, logo depois é cristalizado no blend de azeites virgem extra De la Cueva Arbequina e Picual, mantendo toda a sua textura e com um sabor simplesmente superior. Uma charcutaria extraordinária para acompanhar pratos ou comê-los sozinho.

Opinião de Xavier Lahuerta

Que prazer me dá poder experimentar produtos dessa qualidade. A alcachofra é um alimento essencial na minha cozinha, é o Mediterrâneo em maiúsculas, qualidade, versatilidade nas suas infinitas possibilidades de apresentação, as suas propriedades geradas pelo nosso clima, tão benéficas para os vegetais e a terra espanhola e texturas que o levam ao satisfação máxima como cozinheiro.

As nossas duas opções, as andaluzas de Senra e as navarras de De la Cueva, (sul e norte de Espanha), são excepcionais. Eu os recomendo com algumas lascas de presunto de bolota e um pouco de azeite extra-virgem, sem mais delongas. E depois para o céu.