Continuamos com receitas saudáveis e produtos tradicionais, como sempre. Porque se comermos seguindo a dieta mediterrânea, nossa saúde nos agradecerá. A escolha das leguminosas, da proteína vegetal pura e da marca que seleccionámos para a nossa MadeinSpain.store, a Despensa D'Lujo, da Galiza, conferem-nos uma qualidade extra excepcional, e que Xavi, como sempre, aproveita-a ao máximo.
INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS:
- 80 gr em Feijão Caldo Despensa D´Lujo
- 700 ml de água mineral 100 gr alho-poró branco
- 100 gr de aipo branco
- s / c Granito de sal de Ibiza
- Uma folha de Aloe Vera
- 20 gr de folhas de espinafre bebê
- EVOO Premium Picual Sietemil
PREPARAÇÃO (1 pessoa):
- Limpe o feijão previamente com água mineral e deixe de molho por 24 horas em água fria (sem sal).
- Escorra e coloque em uma panela com água mineral, na proporção de 3 vezes mais que a quantidade do feijão, e depois leve ao fogo médio por 90 minutos.
- Cortamos o alho-poró e o fatiamos. Numa panela que aquecemos, colocamos um fiozinho de azeite virgem extra e o alho-poró, e deixamos marcado dos dois lados. Posteriormente, colocamos o aipo e também o deixamos dourar no fogo. Adicionamos metade da água mineral para criar o caldo. E depois de 3 minutos, adicionamos o caldo de feijão e a outra metade da água mineral
- Deixamos cozinhar mais 10 minutos e aproveitamos para adicionar o sal Ibiza e mais um pouco de Azeite Virgem Extra. Em seguida, introduzimos seis pedaços (mais ou menos a metade) de Aloe Vera, e cerca de 10 gramas de espinafre baby, e deixamos terminar de cozinhar tudo junto.
- E, finalmente, vamos ao prato. Vamos colocar o caldo de feijão no prato aproveitando o caldo, que lhe confere um sabor realçado, e por cima colocaremos, para decorar o prato, outros pedaços frescos de Aloe Vera e espinafre baby, que darão frescor ao o prato.
- Para finalizar acrescentamos um pouco mais de Óleo Virgem Extra e teremos o nosso saudável prato de vegetais para saborear.
- Indicado para veganos e para quem pretende fazer uma alimentação saudável.
AUTOR: Israel Romero, CEO do Made in Spain Gourmet.
