Amontillado del Castillo (Almacenista Antonio Caballero y Sobrinos) Vinícola Lustau

Vinícolas Lustau

Garrafa de 50 cl

A lareira deste Amontillado exclusivo é composta por 38 botas. Envelheceu 18 anos na vinícola Castillo de San Marcos, na cidade costeira de El Puerto de Santa María.

Cor âmbar intensa e brilhante com reflexos acobreados. Aromas a praliné de avelã e casca de laranja cristalizada, notas de verniz e carpintaria sobre fundo de madeira fumada. Seco, forte e saboroso, com uma acidez refrescante.

Marcadamente avelã, com uma deliciosa salinidade picante e um final extraordinariamente longo.

Pontuação: Parker 93.

Descrição

FICHA TÉCNICA:

Porão: Lustau Fine Vinhos Selecionados

DO Jerez-Xerés-Sherry

Vinho generoso. 18 anos na solera

Variedade: 100% palomino

Grau: 21,0% vol.

Nota de degustação:

Temperatura de operação: 13-14ºC

Viticultura: 100% Palomino proveniente da vinha Montegilillo, na zona do Carrascal, com terras albariza, muito próprias para o cultivo da uva palomino.

Preparação: Duplamente envelhecido. Primeiro, um estágio de envelhecimento biológico, sob o véu da flor de fermento, e depois, quando o véu é perdido, começa um estágio de envelhecimento oxidativo. Devido à concentração, após quase 20 anos de envelhecimento, o grau alcoólico aumenta para ultrapassar 20% vol. Envelheceu 18 anos na vinícola Castillo de San Marcos, na cidade costeira de El Puerto de Santa María.

Harmonização: Acompanha consommés, foie gras, carnes frias ou defumadas, com tábuas de queijos, peixes azuis ou frutos do mar. É um vinho que acompanha muito bem pratos muito picantes.

Informação adicional

Peso	1,3 kg
Faz	DO Jerez-Xeres-Sherry

Informação sobre Bodegas Lustau

Bodegas Lustau foi fundada em 1896 por Don José Ruiz-Berdejo. Foi um começo modesto: Don José, secretário judicial, cultivava os vinhedos de sua fazenda Nuestra Señora de la Esperanza. Em sua própria vinícola, ele cultivou os vinhos que posteriormente vendeu às grandes vinícolas exportadoras. Ele era um almoxarife. Armazém era um viticultor que fazia e envelhecia os seus próprios vinhos, mas devido à falta de contactos comerciais acabou por vender a sua produção a grandes adegas. Actualmente, a sua especificidade como lojistas não lhes permite engarrafar vinho para vender ao público, isto fez com que muitos tenham desaparecido, sim, os que permaneceram têm criaderas e soleras excepcionais.

Lustau é a única vinícola que produz vinhos nas três cidades do Marco: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda.

Seus vinhedos recebem cerca de 3.000 horas de sol por ano, acompanhadas de chuvas relativamente altas (600 litros por metro quadrado em média anual). A paisagem da zona é essencialmente constituída por morros de calcário muito branco, denominados “albariza”. Sua singularidade se deve ao fato de que essa área estava submersa há milhares de anos. Em menor grau, áreas de lama e areia aparecem em áreas próximas à costa.

A Bodegas Lustau é considerada hoje uma referência mundial no que diz respeito a vinhos de primeira qualidade. Nos últimos anos, o Lustau recebeu inúmeros prêmios internacionais. Destacam-se os prémios de Melhor Adega espanhola de 2011 e Melhor Adega de Jerez em 2014 e 2016 atribuídos em Londres pelo International Wine & Spirit Competition.

A Lustau foi a primeira vinícola do mundo a receber duas vezes o prestigioso troféu Len Evans de qualidade e consistência em 2011 e 2016 do prestigioso concurso International Wine Challenge.

Ano após ano, os vinhos Lustau também recebem inúmeros prêmios e reconhecimentos, que colocam a vinícola entre as mais premiadas do mundo. A filosofia do Lustau é a mesma desde a sua origem em 1896: oferecer ao consumidor a mais vasta e seleta coleção de especialidades de Jerez.