Descrição

CORPINNAT é uma Marca Coletiva da União Europeia criada com o objetivo de distinguir os grandes vinhos espumantes elaborados no coração do Penedès, a partir de uvas 100% orgânicas colhidas à mão e vinificadas inteiramente na propriedade.

Um compromisso único

Vintage Brut Nature

Seu compromisso com terroir – quase sua obsessão – leva-os a cultivar apenas as suas próprias vinhas com variedades tradicionais del Penedès, com um compromisso histórico com o xarel·lo. Eles praticam o viticultura biodinâmica de sequeiro, um passo além da ecologia.

Eles fazem exclusivamente vintage Brut Nature marcado pela marca do longo envelhecimento. Seus espumantes Corpinnat forjaram um estilo único definido pela elegância e sutileza.

Técnico

Porão: Vinhas próprias, em Sant Sadurní de Noia (Barcelona), realizam a colheita manual.
Corpinat: espumante anteriormente Cava.
Grau: 11,5%
Variedade: 87% Xarel lo 13% Macabeo

Nota de degustação: À vista é brilhante e dourado
Nariz: Nozes / Frutas brancas maduras / Balsâmico
Sabor: poderoso / fresco / saboroso / ligeiramente amargo

Temperatura de operação: 8-10ºC

Preparação: Elaborado com uvas da propriedade Serral del Vell de Recaredo, localizada em um pequeno planalto no Coster del Río Bitlles e com a presença no solo de abundantes nódulos calcários.
Agricultura orgânica e biodinâmica. Vinhas cultivadas sem herbicidas ou inseticidas de origem química, apenas com fertilizantes de origem natural. Aplicamos infusões de plantas para controlar a presença de fungos e fortalecer as cepas de forma natural.
Colheita manual para garantir a excelente saúde de uma uva destinada a um longo envelhecimento.
A vinificação, a elaboração e o envelhecimento são efectuados inteiramente em Recaredo num compromisso de garantir o rigor na origem da uva e a máxima transparência nos processos de elaboração. De forma a proporcionar estrutura e elegância, o mosto de Xarel lo fermentou em barricas de carvalho.
El desagregação (A arte de expulsar as borras da segunda fermentação na garrafa) realiza-se manualmente à temperatura fresca e natural das caves num exercício de profissionalismo artesanal e respeito pelo ambiente.

Harmonização:

En Feito na Espanha Gourmet Recomendamos em Caldeirada de Peixe, Arroz de Caldo, Marisco Grelhado, Risotos, Peixe Branco com Molho, Carne Branca, Peixe Branco Grelhado, Arroz de Peixe, Bacalhau, Pratos Fumados, Salmão Fumado, Frango Grelhado, Peixe Branco no Forno, Borrego Assado.

Berço dos grandes espumantes

Compromisso com a origem

O território CORPINNAT é o berço dos grandes espumantes da histórica região vitivinícola de Penedès, ao sul de Barcelona, onde no final do s. XIX, e onde se aperfeiçoou a produção destes vinhos, seguindo o método tradicional. O clima, a terra e a paisagem e a vasta experiência no cultivo da vinha conferem a este enclave as condições óptimas para a produção de vinhos com personalidade única.

Colheita manual 100% biológica

Compromisso com a sustentabilidade e o meio ambiente

A partir de colheitas manuais de uvas orgânicas certificadas, com base em castas históricas de Penedès, CORPINNAT vai mais longe a favor da sustentabilidade do território e da paisagem com profundo respeito pelas castas autóctones.

vinificação 100% na propriedade

Compromisso com o processo de fabricação

Os espumantes CORPINNAT são elaborados com uvas vinificadas integralmente na propriedade para valorizar o artesanato do produtor, e garantir estilo e qualidade desde a origem.

longo envelhecimento

Compromisso com a qualidade

O clima, a terra e as castas tradicionais do território CORPINNAT conferem a estes espumantes uma capacidade de envelhecimento em garrafa sempre superior a 18 meses. Da mesma forma, a elaboração de um espumante superior a 30 meses, e outro superior a 60 meses de envelhecimento na adega, é a prova do compromisso das vinícolas CORPINNAT com o longo envelhecimento.

Cadeia de valor da vinha à adega

Compromisso com o viticultor

O compromisso das vinícolas CORPINNAT com a viticultura sustentável e a preservação da paisagem, junto com a dignidade do viticultor, implica o uso de uvas de colheitas próprias ou alianças de longo prazo com viticultores, a um preço mínimo garantido.

Um regulamento de utilização dos mais exigentes

Aposta na inovação, rigor e auto-exigência

As vinícolas CORPINNAT aplicam os princípios da autoexigência em toda a cadeia de valor de seu produto e certificam o cumprimento dos rígidos requisitos estabelecidos pelo Regulamento de Uso da Marca por meio de auditorias externas anuais.

Informação adicional

Peso	1,8 kg
Faz	Corpinat

Informação sobre Recaredo

Na Recaredo mantêm um compromisso firme: elaborar vinhos terroir capaz de mostrar as paisagens do Alt Penedès da forma mais honesta e transparente possível.

Eles exclusivamente fazem Brut Nature vintage marcado pela marca do longo envelhecimento. Nossos vinhos espumantes forjaram um estilo genuinamente único definido pela elegância e sutileza.

Desde a vinha, passando pela adega e adega, todos os processos em Recaredo são auditados e certificados pela entidade independente Bureau Veritas; reafirmando nosso vocação única no mundo como viticultores e processadores.

Os espumantes Recaredo são essencialmente gastronômicos, com um estilo definido pela elegância e sutileza que cativou os mais exigentes críticos de gastronomia e vinhos: do New York Times, passando pela prestigiosa La Revue de Vin de France, o jornal Le Monde ou as influentes revistas americanas Forbes ou The Wine Advocate de Robert Parker.

A família Recaredo trabalha apenas com vinhedos próprios de sequeiro com o compromisso de preservar a biodiversidade e o equilíbrio do ecossistema, o que os levou a ser os pioneiros na certificação biodinâmica, um passo além da ecologia.

Outro de seus princípios é trabalhar com envelhecimento longo e em Brut Nature, ou seja, sem nenhum tipo de dosagem ou adição de açúcar no envase. Um estilo de vinho espumante de qualidade feito pelo método tradicional.

Recaredo trabalha desde 2014 apenas com variedades históricas do Penedès.

Um grande vinho é o reflexo da terra que o viu nascer. Por isso, praticam a agricultura de sequeiro seguindo os critérios da biodinâmica e cultivando os vinhedos sem herbicidas ou inseticidas, apenas com elementos de origem natural.

A agricultura biodinâmica é um sistema de cultivo que prioriza o equilíbrio do ecossistema e da biodiversidade na vinha.

A biodinâmica, de um ponto de vista essencialmente biológico, nos oferece a possibilidade de elaborar vinhos espumantes altamente expressivos, com grande capacidade reprodutiva e, sobretudo, respeitadora da paisagem de onde são originárias.

Recaredo foi o primeiro enólogo da região vinícola de Penedès a obter o certificado internacional Demeter de viticultura biodinâmica.