Descrição

o grupo familiar PROPRIEDADES VINÍCOLAS DA FAMÍLIA PERE VENTURA produz e comercializa os seus próprios vinhos e cavas, conhecidos em todo o mundo pela sua elevada qualidade e prestígio. Trabalha todos os dias para garantir a excelência nas suas adegas e nos seus vinhos. A sua máxima é manter-se fiel aos seus princípios, aos seus compromissos comerciais e cumprir as responsabilidades e os desafios empresariais do século XXI.

PERE VENTURA VINTAGE faz parte da Vintage Collection, grandes reservas vintage representativas da marca PERE VENTURA: elegância, caráter de identidade e alegria de viver. Feitas na propriedade, são três cavas de terroir para paladares exigentes e para viver a intensidade do momento.

“Criei a PERE VENTURA FWE com base numa declaração de princípios.
Todos nós que fazemos parte do grupo as cumprimos e respeitamos.”

- PERE VENTURA

FICHA TÉCNICA:

Adega: Pere Ventura

DO Cava

Vintage: 2016

Variedade: 60% Xarel.lo e 40% Chardonnay.

Grau: 12% vol.

Criação: Envelhecimento mínimo de 43 meses em suas caves subterrâneas

Nota de degustação:

Á vista Tem uma cor dourada brilhante com reflexos âmbar dourados. A bolha é muito fina e tem uma evolução rosária lenta e persistente, indicativa do longo envelhecimento e perfeita integração da bolha.

No nariz destaca-se pela elegância aromática; limpo, frutado, cítrico, com notas de amêndoas e nozes.

Na boca destaca a sua frescura, vinoso e elegância; Bouquet rico e generoso, delicado e com uma acidez muito boa. É cremoso e amplo; Exala notas de fruta fresca, creme de limão, pêra em calda, gema de ovo, xarope de ácer e pastelaria. É aveludado e muito bem estruturado.

Servido em taças largas e profundas, como as utilizadas para degustar chardonnays, mostra toda a complexidade de seus aromas.

Temperatura de operação: entre 7 e 9 ºC

Geologia e solo:

Gran Vintage Brut Gran Reserva vem de apenas duas parcelas. A velha e o segredo. Suas vinhas velhas nos dão mais terroir e complexidade; equilíbrio e experiência.

As vinhas destas vinhas são cultivadas à moda antiga e podadas em vidro, conforme exigido pela tradição vinícola. O rendimento médio que oferecem é de 5.500 kg / ha, bem abaixo dos 12.000 kg / ha autorizados pelo DO Cava. As uvas são vindimadas manualmente e submetidas a uma criteriosa selecção em todas as cavas Pere Ventura, a viticultura respeita escrupulosamente os parâmetros de sustentabilidade e respeito pelo ambiente.

Gran Vinatage Brut Gran Reserva é uma edição limitada de cada um, feita apenas quando as safras são excepcionais.

Emparelhamento

Partimos da premissa de que pode ser tomado a qualquer hora, a qualquer hora, sempre. Sozinho ou acompanhando os momentos únicos da sua vida.

VINTAGE é uma cava gastronômica. Acentua o sabor de frutos do mar e peixes crus. Assim, combina com ostras, lagosta, sushi e sashimis. Mas também com produtos tão espanhóis como presunto de bolota 100% puro. É opulento com ensopados de peixe ou carnes brancas com sabores exóticos. Muito adequado para acompanhar pratos de arroz ou massas preparadas com trufas. Eu lido com Foie gras mi-cuit.

Preparação:

Cada variedade é vinificada separadamente. Uma prensa pneumática é usada a uma pressão máxima de 0.5 bar. Fraccionamento do mosto em flor a 52% seguido de sedimentação estática entre 24 e 48 horas. Fermentação espontânea com leveduras indígenas, a temperatura controlada de 15 ° C. Terminado o processo de vinificação, as duas castas são misturadas com uma clarificação pacífica; estabilização tartárica e filtração final do vinho base. Procede-se à segunda fermentação e envelhecimento em garrafa seguindo o Método Tradicional.

PERE VENTURA VINTAGE GRAN RESERVA BRUT é um clássico contemporâneo: uma cava de perfil internacional com atributos de longo envelhecimento produzida segundo o Método Tradicional e tipo Brut. É uma cava vintage que fica na memória pela sua elegância, complexidade e carácter forte na boca. O Chardonnay, misturado ao Xarel lo, faz a diferença na degustação, proporcionando cremosidade e amplitude na boca. VINTAGE é uma cava gastronômica profunda e delicada; expressão aromática e gustativa fresca e equilibrada.

Respeito

Valorizam e respeitam a terra e o trabalho de quem a cuida e trabalha com as mãos. Eles trabalham seguindo os critérios da agricultura orgânica.

honestidade

As suas empresas assentam em fortes valores morais, que respondem a uma atitude e denotam a seriedade de um trabalho bem feito. São honestos com as pessoas que acreditam neles e o produto que oferecem ao consumidor é honesto.

Sustentabilidade

Eles só entendem e consideram bom o trabalho que atende aos critérios de sustentabilidade.

Compromisso

Possuem um controle cuidadoso e rigoroso de todos os processos de fabricação para garantir um produto de alta qualidade. Eles cumprem a responsabilidade social corporativa.

Autenticidade, território único, trabalho rigoroso, método tradicional e sabor do Mediterrâneo.

Cava é sinônimo de excelência, e alcançá-la requer genuinidade. Isso é garantido por todo o processo de produção que, ao mesmo tempo, oferece diferentes tipos de produto - de acordo com o envelhecimento e seu teor de açúcar -, que fazem da Cava uma das bebidas mais versáteis do mundo.

À qualidade já garantida que o método tradicional implica, junta-se uma classificação mais exigente com a introdução das categorias de Cava de Guarda e Guarda Superior. Tudo isso para melhor identificar a origem e rastreabilidade de cada uma de nossas pequenas joias e para identificar com mais clareza os segmentos Cava de acordo com seu envelhecimento. Uma classificação única que coloca o DO Cava na vanguarda dos espumantes de qualidade que seguem o método tradicional.

Conhecer as suas categorias é entrar num mundo de sabores e história... Aquele que dá a cada garrafa o envelhecimento na cave. Os meses de guarda são os que vão decidir estas categorias, desde a Cava de Guarda (mínimo 9 meses) às da Guarda Superior, com período de descanso superior a 18 meses (RESERVA), 30 meses (GRANDE RESERVA) ou aquelas cavas valorizadas de Paraje Calificado, envelhecidas por mais de 36 meses.

Enfim, uma infinidade de opções para curtir, e muito, não só da qualidade do Cava como de suas infinitas opções de harmonização.

tipos de cava

A versatilidade se multiplica quando falamos dos diferentes tipos de cava permitido com base no açúcar adicionado. Assim, em cada categoria também podemos escolher com base no tipo. Do Brut Nature (sem adição de açúcar) ao Sweet Cava -ideal para uma refeição agradável após o jantar- temos infinitas opções que incluem Brut, Extra Brut, Semi Dry e Dry. As categorias Gran Reserva e Cava de Paraje só podem oferecer os tipos Brut (Brut Nature, Extra Brut e Brut).

Informação adicional

Peso	2 kg

Informações sobre Pere Ventura

As Cavernas Pere Ventura nasceram em 1992 e são estabelecidas como a sede da Pere Ventura Family Wine Estates. Pere Ventura, é quem funda em Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) as cavas que levam o seu nome, dedicadas à produção de vinhos espumantes sob a tutela da DO CAVA, deixando para trás a possibilidade de gerir adegas familiares. Ele deixa tudo para trás e funda sua própria vinícola.

É uma das mais seletas empresas do setor, sinônimo de elegância, estilo e exclusividade, com vocação eminentemente internacional, está presente em mais de 50 países e exporta mais de 90% de sua produção.

A marca Pere Ventura é diferente, original e única e oferece uma imagem inimitável, que fala por si do produto e dos valores que o inspiram: qualidade, elegância, distinção e exclusividade. Honestamente, temos muito orgulho de compartilhar filosofia e bom gosto em fazer as coisas de uma forma requintada. Estamos convencidos de que seus produtos serão reconhecidos mundialmente em breve. Com MadeinSpain.store você certamente terá sucesso.