Descrição
Em alguns dias muito específicos, no início da época de colheita, durante o mês de Outubro, é elaborado a partir de frutos verdes para atingir os seus atributos únicos. São necessários pelo menos 20 kg de azeitona para obter 1 litro de produto, uma vez que as azeitonas verdes ainda não formaram o seu azeite. Então você já pode imaginar o quão exclusivo é esse óleo.
FICHA TÉCNICA:
Produtor: Jacoliva
Origem: Pozuelo de Zarzon (Cáceres)
Variedade: 100% camomila cacereña
Altitude: mais de 600 m acima do nível do mar.
Azeite Virgem Extra Monovarietal de categoria superior elaborado a partir da variedade absolutamente verde Manzanilla Cacereña. Provenientes de olivais cultivados em espaços “Red Natura 2000” com especial proteção ambiental. Agricultura tradicional, ecológica, tradicional e de sequeiro.
Sistema de extração:| Processado a frio desde a primeira extração e imediatamente após a colheita do fruto. Moagem com velocidade controlada
armazenamento: Tanques de aço inoxidável inertizados com nitrogênio gasoso. Decantado antes de repousar na adega.
Condições de conservação: Recomenda-se mantê-lo sempre protegido da luz, para retardar sua oxidação. O vidro da garrafa está protegido contra os raios UV.
Consumo preferencial: 18 meses a partir da embalagem.
Acidez: 0,1ª
Nota de degustação:
Cor
Cor verde intensa com reflexos amarelos.
Aroma
No nariz, frutado intenso de azeitonas verdes.
Sabor
Na boca, incrivelmente doce, que contrasta com o verde da sua cor, ligeiramente amargo, amendoado e algo mais picante.
Emparelhamento: É o companheiro ideal para destacar saladas cruas, legumes, molhos e vinagretes. (perfeito para molhos emulsionados) E completamente incrível para fazer sobremesas e doces como brownies.
Informações nutricionais por 100 g:
- Valor de Energia: 3700kj/900 Kcal
- Gorduras: 100 g
- Dos quais saturados: 12 g
- Carboidratos: 0 g
- dos quais açúcares: 0 g
- Proteínas: 0 g
- Sal: 0 g
- Vitamina E: 20 mg * (200IR)
israel romeiro -
Um óleo super ecológico que combina com tudo.