Vinho Branco Malvasía Biológico, Costenc

Descrição

Porão:  Conjunto d'Oli

FAZ: Sem DO

Nada: 2020

Variedade: 100% Malvasia de Sitges

Grau: 13,5% vol.

Nota de degustação:  

Em vista: uma cor amarelo dourado, com bastante intensidade, muito brilhante e limpo, um movimento no copo com toques glicéricos que nos mostram um bom e belo rasgo.

Nariz:  Oferece aromas intensos a frutos de caroço maduros (pêssego, damasco) e notas tropicais.

Boca: Costenc é seco e fresco com uma acidez equilibrada na boca. 

Temperatura de serviço: 10-12º C

Preparação:  É um vinho realmente diferente e talvez único, uma vez que se trata de um vinho elaborado como monovarietal com uma uva branca recuperada como o Malvasía de Sitges. Uma uva recuperada neste projecto, Set & Ros, feita fora do DO, e envelhecida em barricas durante 6 meses que lhe confere grande complexidade. Uma produção limitada de 3.400 garrafas deste vinho da propriedade.

Harmonização: en Feito na Espanha Gourmet Recomendamos com peixes, mariscos, carnes brancas, aves, sopas, cremes e legumes. E, claro, com os queijos semicurados veganos da Veggie Karma e os queijos semicurados de ovelha da Calaveruela.

Costenc, um vinho para amantes do design

Como se saísse do mar, o seu vinho 'costeiro' Costenc conquista por dentro e por fora... É feito com uvas 'castigadas pelo mar' da esquecida casta Malvasia de Sitges, cuja essência se reflecte na própria garrafa, que parece ter o corpo médio danificado por salitre como se fosse uma bóia. É um vinho de carácter, fresco, com complexidade aromática em frutos maduros e notas florais de que são feitas apenas 3.400 garrafas numeradas. A erosão marinha das vinhas marca o seu sabor e reflete-se num recipiente que fala por si.

Uma obra-prima que acaba de receber um dos prêmios mais relevantes do setor, o Ouro pelo design de acondicionamento no Best of European Design & Advertising Awards, por isso, se o seu parceiro é um amante do design e do vinho, é um sucesso certo.

Principais características da uva Malvasia

Antes de começar a descrever este tipo de uva, saiba que estamos falando de uma das uvas mais antigas do país. Não existem muitas regiões com esta casta visto que a sua produção é baixa devido à sua sensibilidade, tende a ser muito suscetível a várias doenças, pelo que aos poucos vão sendo substituídas por outras castas mais fortes.

O seu cacho é médio e pouco compacto, é extremamente sensível à podridão, característica fatal na vinificação. A sensibilidade desta casta faz com que poucos apostem nela, pelo que os vinhos elaborados com Malvasia são únicos e muito especiais.

É uma casta internacional porque a podemos encontrar em Portugal como protagonista na elaboração do vinho Madeira, na França, Croácia, Eslovênia, até no Brasil, mas a Itália é o principal país produtor dessa variedade. Na Espanha também há uma ampla extensão. As comunidades autónomas de Castilla y León e Comunidade Valenciana são os representantes claros, embora em Aragão, Ilhas Baleares, Castilla-La Mancha, Cantábria, Rioja e Múrcia também tenham apostado nisso.

Origens da uva Malvasia

Dependendo do especialista com quem você falar, eles dirão que essa variedade é originária da Ásia ou da Grécia. O local exato de origem não é claro, nem as variedades de uva que o precedem, mas sua origem grega é importante. Diz-se que os encarregados de a introduzir em Espanha, no século XIV, foram os Almogávares. Estes organizados em tropas de guerrilha foram dominados pelos reis da Coroa de Aragão e se estabeleceram na costa de Valência após o retorno das expedições de Bizâncio.

Várias subvariedades surgiram desta casta, devido à sua grande internacionalização: Alarije, Chasselas, Malvasia Aromática, Malvasia Castelhana, Malvasia Rosa, Malvasia Vulcânica ou Malvasia Negra. Dependendo da área de produção em que é feito, você poderá encontrar uma variedade ou outra.

Características dos vinhos elaborados com uvas Malvasia

Dentro deste grupo podemos encontrar desde os vinhos mais jovens elaborados 100% com casta Malvasia até à crianza ou reserva, onde na maioria dos casos encontramos vinhos elaborados com mais do que uma casta. Os vinhos jovens elaborados com essas uvas apresentam tons amarelos esverdeados, enquanto os vinhos crianza se aproximam dos tons dourados. Tem um alto teor de açúcar, o que o torna perfeito para a elaboração de vinhos doces, pelo que os vinhos Malvasia resistem bem ao envelhecimento.

Estes são alguns dos vinhos da casta Malvasia que se é viciado em vinho doce não pode deixar de experimentar.