O Salchichón de Vic da Casa Riera Odeix tem 160 anos. Um produto que continua a ser feito da mesma forma tradicional e com a mesma qualidade nos processos. Uma proteína que Xavier Lahuerta sabe fazer muito bem e, neste caso, numa salada bem mediterrânea.
INGREDIENTES para 2 pessoas
- 100gr Salchichon Casa Riera Ordeix
- 1 pão rústico
- mistura de salada s / c
- s / c Azeite Virgem Extra Mas Montseny
- s / c Tempero de vinagre doce La Tapia
- s / c alho preto Abuela Carmen
- Coentro fresco
- Noz-moscada
- Pimenta rosa
- Clavo
- Sal de pimenta verde e limão do Sal de Ibiza
DESENVOLVIMENTO
- Primeiro cortamos o pão rústico de massa fermentada em pequenos pedaços e salteamos com óleo Mas Montseny EVOO junto com o alho preto de Abuela Carmen, terminando do fogo com noz-moscada ralada.
- Em segundo lugar, preparamos o vinagrete: numa tigela misturamos todos os ingredientes o cravo, a pimenta rosa, os coentros finamente picados, o tempero com vinagre doce, o azeite virgem extra e o sal de pimenta verde com limão.
- Assim que o pão estiver pronto, ele é banhado. Preparamos uma mistura de uma seleção de mini folhas de alface mistas, temperamos com o vinagrete e colocamos em cima do pão.
- Posteriormente, coloque a linguiça Vic Casa Riera Ordeix, cortada em rodelas finas por cima do mezclum, acrescente o alho preto, pique também e coloque os dois por cima do mezclum.
- Para finalizar, adicione um toque generoso de EVOO e um toque pessoal de pimenta verde e sal de limão.
E divirta-se !!
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AUTOR: Israel Romero, CEO do Made in Spain Gourmet.
