Descrição
FICHA TÉCNICA:
Adega: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa Priorat
Variedade: 60% Black Grenache, 15% Carignan, 15% Syrah e 10% Cabernet Sauvignon
Grau: 15,0% vol.
Nota de degustação:
O início de 2020 destaca-se por uma entrada fresca, frutada e equilibrada no nariz. Na boca, porém, é carnudo graças à boa estrutura dos taninos maduros e sempre agradável pela sua óptima acidez. Percebe-se também o sabor a frutos vermelhos silvestres, framboesa e groselha, a par de algumas notas de anis. O gosto final é longo e elegante. No copo, mostra os tons vivos da cereja madura e iridescência dourada pálida.
Temperatura de serviço: 16º C
Geologia e solo:
De llicorell; rochoso e muito pobre em matéria orgânica, por isso as vinhas têm pouco vigor e apresentam baixos rendimentos. A rocha mãe é laminada, o que obriga a videira a desenvolver raízes até aos 15 metros. Ambos os fatores contribuem para criar um ambiente ideal para resistir ao estresse do verão e consolidar um amadurecimento progressivo e perfeito da uva.
Vintage
A safra 2020 foi caracterizada por uma primavera bastante chuvosa e um verão e outono secos e quentes. A produção de Garnacha tem sido irregular devido às dificuldades de pega. A tempestade de granizo em junho não teve grandes efeitos. A colheita foi muito saudável e destacou-se pela qualidade.
Emparelhamento
No Made in Spain Gourmet, recomendamos que acompanhe perdiz com trufas ou cogumelos, magret de pato com molho de uva e batata doce, pratos cozinhados com ovos caipiras ou uma selecção de queijos artesanais. Sua qualidade permite que você leve com o que quiser.
Elaboração
Colheita manual recolhida em caixas de 20 kg. 100% da safra é derrapada. Fermentação / maceração a temperatura controlada e efectuada em cubas de inox. Após três semanas, é realizada uma leve prensagem por meio de uma prensa horizontal pneumática. Depois de prensado, o vinho vai para barricas de carvalho francês de 225 litros, onde ocorre a fermentação malolática. O vinho estagia em barricas de carvalho entre 8 e 12 meses antes da coupage e engarrafamento. A partir de 2018 não é filtrado nem clarificado e a cada garrafa evolui vários meses na adega antes de ir para o mercado.
Safra 2020: excelente
Na Mervm Priorati eles trabalham duro e se esforçam todos os dias para garantir os padrões de qualidade de seus vinhos. Aceitam as condições climatéricas extremas e sofrem as adversidades da viticultura heróica que marca o carácter da terra. Trabalham exclusivamente com uvas próprias de suas fazendas: a origem é a única forma de garantir vinhos da mais alta qualidade. O resultado de tudo isso é uma produção muito limitada e marcada pelo terroir.
A safra 2020 foi classificada como Excelente pela qualidade e pelo estado de saúde das uvas. No entanto, a abundância de chuvas na vinha e o excesso de umidade em combinação com temperaturas excessivamente quentes criaram o ambiente perfeito para o desenvolvimento de uma das doenças fúngicas mais devastadoras: o míldio. Em Mervm Priorati, afetou o tempo de floração e, como consequência, uma parte importante das videiras não deu frutos. A vindima em 2020 foi, portanto, muito boa mas também muito escassa.
Esta safra será de grande prestígio para os vinhos Mervm Priorati.
A região possui o cobiçado DOCa...
Atualmente, a região conta com a cobiçada denominação de “Denominação de Origem Qualificada” que na Espanha só é compartilhada com Rioja.
A Denominação de Origem Qualificada Priorat é uma pequena região montanhosa localizada na província de Tarragona. O maciço da Sierra de Montsant delimita-o a norte, a oeste a Sierra de La Figuera, a leste a Sierra de Molló e, a sul, o território abre-se seguindo o curso do rio Siurana a jusante em direção ao Ebro O rio Siurana e seus afluentes são a principal artéria geográfica da área, e formam uma série de vales e pequenas planícies graças também à sinuosidade geológica das montanhas e encostas montanhosas. De acordo com a legislação da Catalunha sobre a divisão administrativa regional, o território do Priorat DOCa se enquadra em uma delimitação administrativa mais extensa conhecida como "Comarca del Priorat", que também possui uma parte do território que não faz parte do vinho- crescente Priorat.
A Denominação de Origem Qualificada Priorat tem uma área de 17.629 hectares, dos quais 2.163,97 estão plantados com vinha e cultivados por 513 viticultores. Administrativamente, 9 municípios fazem parte do DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (que inclui a cidade de Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta e La Vilela Baixa. Além disso, dentro dos limites do DOQ Priorat também existe a parte norte do município de Falset (a área Masos de Falset) e a parte leste do município de El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera e Poboleda formavam anteriormente o Priorat de la Cartuja de Scala Dei. As demais foram incluídas na delimitação da denominação de origem que foi realizada em 1932 e que compõe o atual território do DOCa Priorat. Como consequência da expansão do cultivo da vinha e da qualidade dos seus vinhos, promovida, impulsionada e dominada pelos monges cartuxos, a zona adquiriu notoriedade mundial que a torna hoje numa das mais importantes zonas vitivinícolas do mundo .
israel romeiro -
Como tudo o que Pere Ventura faz, elegante, com carácter e muita personalidade.