Descrição

CORPINNAT é uma Marca Coletiva da União Europeia criada com o objetivo de distinguir os grandes vinhos espumantes elaborados no coração do Penedès, a partir de uvas 100% orgânicas colhidas à mão e vinificadas inteiramente na propriedade.

Um compromisso único

Vintage Brut Nature

Seu compromisso com terroir – quase sua obsessão – leva-os a cultivar apenas as suas próprias vinhas com variedades tradicionais del Penedès, com um compromisso histórico com o xarel·lo. Eles praticam o viticultura biodinâmica de sequeiro, um passo além da ecologia.

Eles fazem exclusivamente vintage Brut Nature marcado pela marca do longo envelhecimento. Seus espumantes Corpinnat forjaram um estilo único definido pela elegância e sutileza.

Técnico

Porão: Vinhas próprias, em Sant Sadurní de Noia (Barcelona), realizam a colheita manual.
Corpinnat: espumante velho Cava

Nada: 2019
Grau: 12%
Variedade: 56% Monastrell 44% Grenache

Nota de degustação: Bastante rosa claro com presença de bolhas finas.
Nariz: Aromas de frutas vermelhas maduras com toques de especiarias profundas. Nuances balsâmicas que proporcionam frescor e leves notas florais e tostadas.
Sabor: Carbono bem integrado, predominando a presença de frutas vermelhas. Com boa acidez e perseverança, é amplo e doce. Bom final longo.

Temperatura de operação: 8-10ºC

Preparação: A cor "intensa" é obtida macerando o mosto com as cascas das uvas vermelhas durante algumas horas. De forma a proporcionar mais estrutura e elegância, parte do vinho base Recaredo Intens Rosat Brut Nature é ligeiramente envelhecido em barricas de carvalho.

Vinificação na propriedade. A vinificação, elaboração e envelhecimento efectuam-se integralmente em Recaredo. Cor obtida macerando o mosto com as cascas das uvas vermelhas durante seis horas.
Longo envelhecimento. A ingestão da espuma e o envelhecimento em garrafa são efectuados exclusivamente com rolha de cortiça natural. A cortiça é sustentável, reciclável e tecnicamente adequada para preservar o sentido original de um vinho espumante de longa maturação. A segunda fermentação em garrafa é sempre efectuada com rolha de cortiça natural, marca da casa Recaredo pelo longo envelhecimento de absolutamente todos os seus vinhos. Recaredo Intens envelhece entre 40 e 50 meses em garrafa Este espumante é clarificado manualmente na secretária e o despejo é feito à mão sem congelar o gargalo da garrafa, num exercício de maestria artesanal.
Desgaste manual sem congelamento. O despejo (expulsão das borras da segunda fermentação na garrafa) é feito manualmente sem congelar o gargalo da garrafa; profissionalismo artesanal e respeito ao meio ambiente.

Harmonização:

En Fabricado na Espanha Partimos da premissa de que pode ser tomado a qualquer hora, a qualquer hora, sempre. Sozinho ou acompanhando os momentos únicos da sua vida.

É uma cava gastronómica por excelência. Extraordinário para uma cozinha criativa e para acompanhar peixes ou carnes com sabores complexos. Acompanha muito bem um foie millefeuille caramelizado ou acompanha uma enguia defumada com cebolinhas e maçãs locais. É ideal com raia beurre noir ou com pato Challans com acelga e agrião. Também com um excelente 100% presunto de bolota. E como sempre dizemos na MadeinSpain, combine com o que quiser.

Berço dos grandes espumantes

Compromisso com a origem

O território CORPINNAT é o berço dos grandes espumantes da histórica região vitivinícola de Penedès, ao sul de Barcelona, onde no final do s. XIX, e onde se aperfeiçoou a produção destes vinhos, seguindo o método tradicional. O clima, a terra e a paisagem e a vasta experiência no cultivo da vinha conferem a este enclave as condições óptimas para a produção de vinhos com personalidade única.

Colheita manual 100% biológica

Compromisso com a sustentabilidade e o meio ambiente

A partir de colheitas manuais de uvas orgânicas certificadas, com base em castas históricas de Penedès, CORPINNAT vai mais longe a favor da sustentabilidade do território e da paisagem com profundo respeito pelas castas autóctones.

vinificação 100% na propriedade

Compromisso com o processo de fabricação

Os espumantes CORPINNAT são elaborados com uvas vinificadas integralmente na propriedade para valorizar o artesanato do produtor, e garantir estilo e qualidade desde a origem.

longo envelhecimento

Compromisso com a qualidade

O clima, a terra e as castas tradicionais do território CORPINNAT conferem a estes espumantes uma capacidade de envelhecimento em garrafa sempre superior a 18 meses. Da mesma forma, a elaboração de um espumante superior a 30 meses, e outro superior a 60 meses de envelhecimento na adega, é a prova do compromisso das vinícolas CORPINNAT com o longo envelhecimento.

Cadeia de valor da vinha à adega

Compromisso com o viticultor

O compromisso das vinícolas CORPINNAT com a viticultura sustentável e a preservação da paisagem, junto com a dignidade do viticultor, implica o uso de uvas de colheitas próprias ou alianças de longo prazo com viticultores, a um preço mínimo garantido.

Um regulamento de utilização dos mais exigentes

Aposta na inovação, rigor e auto-exigência

As vinícolas CORPINNAT aplicam os princípios da autoexigência em toda a cadeia de valor de seu produto e certificam o cumprimento dos rígidos requisitos estabelecidos pelo Regulamento de Uso da Marca por meio de auditorias externas anuais.

Informação adicional

Peso	1,7 kg
Faz	Corpinat

Informação sobre Recaredo

Na Recaredo mantêm um compromisso firme: elaborar vinhos terroir capaz de mostrar as paisagens do Alt Penedès da forma mais honesta e transparente possível.

Eles exclusivamente fazem Brut Nature vintage marcado pela marca do longo envelhecimento. Nossos vinhos espumantes forjaram um estilo genuinamente único definido pela elegância e sutileza.

Desde a vinha, passando pela adega e adega, todos os processos em Recaredo são auditados e certificados pela entidade independente Bureau Veritas; reafirmando nosso vocação única no mundo como viticultores e processadores.

Os espumantes Recaredo são essencialmente gastronômicos, com um estilo definido pela elegância e sutileza que cativou os mais exigentes críticos de gastronomia e vinhos: do New York Times, passando pela prestigiosa La Revue de Vin de France, o jornal Le Monde ou as influentes revistas americanas Forbes ou The Wine Advocate de Robert Parker.

A família Recaredo trabalha apenas com vinhedos próprios de sequeiro com o compromisso de preservar a biodiversidade e o equilíbrio do ecossistema, o que os levou a ser os pioneiros na certificação biodinâmica, um passo além da ecologia.

Outro de seus princípios é trabalhar com envelhecimento longo e em Brut Nature, ou seja, sem nenhum tipo de dosagem ou adição de açúcar no envase. Um estilo de vinho espumante de qualidade feito pelo método tradicional.

Recaredo trabalha desde 2014 apenas com variedades históricas do Penedès.

Um grande vinho é o reflexo da terra que o viu nascer. Por isso, praticam a agricultura de sequeiro seguindo os critérios da biodinâmica e cultivando os vinhedos sem herbicidas ou inseticidas, apenas com elementos de origem natural.

A agricultura biodinâmica é um sistema de cultivo que prioriza o equilíbrio do ecossistema e da biodiversidade na vinha.

A biodinâmica, de um ponto de vista essencialmente biológico, nos oferece a possibilidade de elaborar vinhos espumantes altamente expressivos, com grande capacidade reprodutiva e, sobretudo, respeitadora da paisagem de onde são originárias.

Recaredo foi o primeiro enólogo da região vinícola de Penedès a obter o certificado internacional Demeter de viticultura biodinâmica.