Descrição
FICHA TÉCNICA:
Os seus porcos passam a primeira fase da vida na sua exploração, alimentando-se de cereais naturais produzidos nas suas instalações até atingirem um peso entre 40 e 50kg, quando chegam às pastagens.
Neles desfrutam de uma dieta requintada composta por esta seleção de cereais além de gramíneas, tubérculos, raízes e bolotas, chegando a 90/100kg no início de outubro (quando começa a montanera), época em que as bolotas e Alimentam-se exclusivamente até atingem um peso aproximado de 180kg na fase adulta. Isto é essencial para manter a raça ibérica e poder chamá-la de Ibérica de bolota.
Estes presuntos ibéricos, pela raça que os caracteriza e pela sua alimentação requintada, apresentam um pernil alongado e estilizado com uma gordura dourada e fluida no exterior, enquanto no interior apresenta um aspecto rosado e fundente que inunda a boca com um sabor intenso e nuances prolongadas.
Notas de Prova
No Presunto Bellota 100% Ibérico “Pata Negra” descobrimos uma tonalidade vermelho rubi, um grão delicado e uma elevada percentagem de ácido oleico que ajuda a manter um nível adequado de colesterol no sangue, além de ser rico em proteínas, vitamina B1, ferro, zinco, magnésio, ácido fólico e vitamina E (excelente antioxidante). No nariz reconhecemos aromas intensos e agradáveis exclusivos do presunto ibérico 100% alimentado com bolota, típicos do seu carácter e personalidade. Na boca apreciamos um sabor intenso e persistente com uma doçura característica do presunto de bolota 100% ibérico BEHER Oro devido à redução do tempo de salga e à longa maturação, conseguindo um produto mais saudável e saboroso, agradável a todos os paladares.
Composição qualitativa / quantitativa: Presunto de bolota 100% ibérico, sal, açúcar, antioxidantes E-331iii, E-301; conservantes: E-252.
Tag: Banda de presunto preto. Caderneta de identificação do Presunto de Porco Ibérico Puro de Bolota.
Produtor: Behr
Localização: Guijuelo (Salamanca)
Valor nutricional/100gr
- ENERGIA: 1269kj /303kcal
- GORDURAS: 0,6g
- DOS QUAIS ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS: menos de 1g
- HIDRATADOS DE CARBONO: 5,2g
- DE QUAIS AÇÚCARES: 1g
- FIBRA ALIMENTAR: 36,5g
- PROTEÍNAS: 17g
- SAL: 3,9g //7
Sem glúten
Data de validade: Não tem prazo de validade, mas recomenda-se o consumo não superior a 9 meses a partir do momento da venda.
Condições de conservação: Deve ser guardado em local refrigerado. Tem um período de consumo aproximado de 9 meses. Denominação de O
O que é a Denominação de Origem Protegida?
A Denominação de Origem Protegida ou DOP, é um selo de qualidade regulamentado que garante que um produto foi produzido seguindo um procedimento específico em uma região específica. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo o mundo.
- OP Guijuelo: localizado em Salamanca.
- OP Los Pedroches: da província de Córdoba.
- OP Jabugo: da Serra de Aracena e Picos de Aroche, em Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: onde os milhões de hectares de pastagens que temos na Extremadura são um paraíso ecológico para os nossos porcos.
Classificações
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