Descrição
Pioneiro no estilo Garnacha Blanca, diferentes trabalhos são realizados para extrair as melhores virtudes de cada vinhedo. Nas vinhas mais novas faz-se uma vindima mais precoce, para potenciar a acidez e a fruta mais primária; as vinhas mais velhas são colhidas em estado de maturação mais avançado.
Ramon Roqueta, amante de Garnacha, desenvolve seu projeto Lafou celler em Terra Alta. Um vinhedo próprio, localizado em Mas Gabrielet, uma fazenda localizada ao norte do município de Bandeja (Tarragona). Como resultado, obtêm elaborações com tipicidade varietal e com o caráter do terroir.
Técnico
Porão: Vinhas próprias, em LaFou Celler, Batea (Tarragona)
DO Terra Alta
Nada: 2016
Grau: 14,5%
Variedade: 85% Grenache ruivo e peludo, 15% Samsó
Temperatura de operação: 16 ° C
Notas do CATA: De cor cereja profunda, apresenta um amplo leque de sensações aromáticas. Nuances de avelã crua, fruta vermelha e memórias balsâmicas de vegetação rasteira, que posteriormente evoluem para notas de ameixa e azeitona preta.
Na boca, proporciona uma entrada fresca que remete à fruta, uma boa acidez que equilibra bem a doçura da Garnacha e um final longo.
Preparação: La Fou de Batea É proveniente de vinhas com idades compreendidas entre os 40 e os 70 anos, plantadas em solos predominantemente calcários, de textura argilosa e franco-argilosa, a uma altitude superior a 350 metros acima do nível do mar. Os rendimentos são baixos e
uma colheita manual é realizada. Ao entrar na adega, a uva passa por uma câmara fria onde é arrefecida a 5ºC. Após desengace, a fermentação ocorre em pequenos tanques abertos de aço inoxidável, com sistema de piegage aéreo. Estagiou 12 meses em barricas de carvalho da Europa Central de 300 litros e em ovos de betão.
Harmonização: en Feito na Espanha Gourmet Recomendamos com cogumelos, Assados, Queijos de Cabra ou Ovelha Semi-curados, Carnes vermelhas grelhadas, Carnes vermelhas assadas. Enchidos ibéricos e presunto de bolota.
O DO Terra Alta, o interior do Mediterrâneo
A área de produção e elaboração do DO "Terra Alta" (DOTA) está localizada no sul da Catalunha, entre o rio Ebro e a fronteira com terras aragonesas e inclui os 12 municípios da região da Terra Alta.
A sua paisagem mantém todos os traços característicos de um terroir interior junto ao mar Mediterrâneo: serras calcárias pré-costeiras (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), pequenos rios (os Algars e os Canaletes), montanhas de rocha conglomerada, florestas de azinheiras e pinheiros brancos e, sobretudo, solos agrícolas manchados com as culturas típicas do Mediterrâneo: amendoeira, vinha e oliveira.
Neste quadro, devem ser acrescentadas três unidades paisagísticas de interesse agrícola claramente diferenciadas: La Plana, o Altiplano e os Vales.
Características
Vinhedos
A vinha está presente em todas as unidades paisagísticas de La Plana, Altiplano e Vales e concentra-se especialmente no terço central da área de produção, entre 350 e 550 metros acima do nível do mar.
O socalco é a unidade de cultivo mais comum e é consequência da interação do cultivo com a variada orografia que o terreno apresenta, dispondo-o em diferentes declives e orientações, muitas vezes entre muros de pedra seca -as margens- ou taludes cobertos. ambos contribuindo para evitar a perda de solo da lavoura por erosão.
As localizações mais tradicionais dos terraços são as planícies e as encostas, diferenciadas por declividades menores ou maiores que 10%, respectivamente. As restantes vinhas encontram-se em socalcos, socalcos e fundos de vales, praticamente sem declive e por isso com maior aproveitamento de água.
Como resultado dessas interações com o terroir e a cultura vitícola, na maioria das safras, a prática da viticultura em DOTA é amigável ao meio ambiente e a safra é caracterizada por apresentar um ótimo estado fitossanitário, uvas maduras e grande valor enológico. elaboração de vinhos protegidos.
Origem e Qualidade
O "Terra Alta", alguns vinhos com garantia de origem e qualidade certificada
Na Europa, o vinho é o produto pioneiro em termos de denominações de origem protegidas (DOP). A ligação existente entre o produto e o território explica-se através do terroir (situação geográfica, geomorfologia, climatologia); vinhas e castas; a cultura (história, tradição, saber-fazer) e os tipos de vinhos que beneficiam deste reconhecimento.
Por todo o mundo, onde o cultivo da vinha é possível, as possibilidades de interação entre todos os elementos que caracterizam estas vertentes são tão grandes que é praticamente impossível encontrar dois vinhos finos idênticos.
Hoje a União Europeia estabelece as principais diretrizes que devem reger a GARANTIA DE ORIGEM E QUALIDADE dos produtos protegidos por indicação geográfica ou DOP, tradicionalmente denominados, no caso dos vinhos, “denominação de origem” (DO).
israel romeiro -
Veio com potência e um sabor muito agradável.