Descrição
Raça Mamellado-Lampiño 100% Ibérica
Uma raça única, quase extinta, selecionada pelo fundador como a melhor para a produção de presunto ibérico alimentado com bolota devido à sua capacidade de converter bolotas e infiltrar gordura. Raça que se caracteriza por porcos pequenos, sem pêlos (sem pelos), de cor escura, pernas finas e com mamelas (apêndice carnudo na parte frontal do pescoço).
FICHA TÉCNICA:
JUAN PEDRO DOMECQ Ombro Bellota 100% Ibérico apresentado em peças inteiras, fatiadas ou cortadas com faca conforme solicitação do cliente.
São paletas 100% ibéricas alimentadas com bolota totalmente certificado por entidades certificadoras acreditadas segundo a Norma Ibérica incluída no Real Decreto 4/2014.
INGREDIENTES
Pá de bolota 100% ibérica (98%), sal comum (2%), açúcar (<0,1%), conservante E-252, antioxidante E-301 e regulador de acidez E-331iii.
Condições de armazenamento e distribuição: Conservar em local fresco e seco.
Tag: Banda de presunto preto. Caderneta de identificação do Presunto de Porco Ibérico Puro de Bolota.
Produtor: Juan Pedro Domecq
Localização: Cortegana (Huelva), Jabugo.
Valor nutricional/100gr
- Valor Energético 1509,04kJ 359,30Kcal
- Gordura 26,72g, das quais gordura saturada 7,01g
- Carboidratos <0,1g dos quais açúcares <0,1g
- Proteínas 29,70g S
- Sal: 2,7g
Sem glúten
Data de validade: Não tem prazo de validade, mas recomenda-se o consumo não superior a 6 meses a partir do momento da venda.
Condições de conservação: Local seco e fresco (entre 10º e 20º) e de preferência pendurado. Depois de cortado, deve ser consumido imediatamente ou embrulhado em papel manteiga ou filme transparente para evitar contato com o ar. Em qualquer caso, é aconselhável cortar apenas o que vai ser consumido. Tem um período de consumo aproximado de 3 meses após ocorrer o corte, mas é aconselhável consumir em até 30 dias.
Denominação de O
O que é a Denominação de Origem Protegida?
A Denominação de Origem Protegida ou DOP, é um selo de qualidade regulamentado que garante que um produto foi produzido seguindo um procedimento específico em uma região específica. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo o mundo.
- OP Guijuelo: localizado em Salamanca.
- OP Los Pedroches: da província de Córdoba.
- OP Jabugo: da Serra de Aracena e Picos de Aroche, em Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: onde os milhões de hectares de pastagens que temos na Extremadura são um paraíso ecológico para os nossos porcos.
Classificações
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