É verdade que alguns dizem que o destino já está escrito. Mas há outros que dizem exatamente o contrário, que a esculpe para si mesmo e que a possui. Sou a favor, como pessoa reflexiva, de um pouco de cada parte.
Muitas das lembranças que me vêm à mente da minha infância estão relacionadas à gastronomia. E não são exatamente negativas, como acontece com muitas pessoas, que se lembram mesmo com dor, de situações em que passaram muito mal com a comida. No meu caso, é bem o contrário. Nascido na Catalunha e de pais da província de Huelva (Andaluzia), tive uma abordagem gastronômica diferente de outras pessoas que também nasceram em Barcelona ou arredores. A gastronomia andaluza estava muito bem integrada na minha família, como os ensopados, que lá se chamavam "potajes", comia-os com lentilhas, grão-de-bico ou feijão, e com todo o seu "valor acrescentado" incluído, como o "pringue" (bacon, morcela, carne, chouriço...) também sopas feitas com um bom osso de presunto..., e outras receitas que recordo com muito carinho, como anchovas em vinagre ou ovos mexidos. Essa cultura culinária baseava-se no fato de que, para fazer bem as coisas, é preciso o que há de mais precioso hoje, o tempo de prepará-las. E assim, obter um ótimo resultado com essas receitas tradicionais.
Mas se devo lembrar com carinho de algo da minha infância, são as minhas férias de verão e, em algumas ocasiões, também as da Páscoa. Lá descobri, em sua máxima dimensão e profundidade, o gastronomia de Huelva. Começando com alguns sanduíches que não eram nada parecidos com os que poderiam ser saboreados em Barcelona. o salsicha, por exemplo, era bem diferente, mais suculento, com mais consistência, de vários tipos e com um sabor bem diferente. Pode-se dizer que este foi o meu primeiro produto gourmet que apreciei no meu paladar, e que me fez ver que, apesar de terem o mesmo nome, os produtos podiam ser muito diferentes, e as suas qualidades também.
Mais tarde, as gamas também foram muito mais amplas, o chouriço branco (chama-se assim porque não tem paprica) era algo que me enlouquecia, mas também outros produtos que eram uma "novidade" para um citadino de Barcelona, como a morcela de sangue, morcela, chouriço…etc., agora penso nisso e só consigo sorrir um sorriso de autêntica e pura felicidade. Além disso, você gostou mais porque o compartilhou com as pessoas (amigos e parentes, que o aconselharam sobre o que você comeu).
Lomito e Bellota Ham, ponto final
Mas havia dois produtos que se destacaram acima dos demais. Porque o seu sabor e textura eram tão diferentes do que eu tinha experimentado antes (eram simplesmente de qualidade inferior), e vou sempre recordá-los como aquele ponto de viragem, um antes e um depois. o lombo de bolota Era algo espetacular, de uma cor bem mais escura e com uma textura e sabor, até então desconhecidos para mim, e que me fez apreciá-los literalmente “como uma criança”. As “tapas de lombo” com o pão da aldeia eram de outro nível, e nisso dei um contributo para a gastronomia local, que mais tarde os meus familiares me agradeceram, assim como o "Pa Amb Tomàquet" (pão com tomate frito). Com apenas o toque certo de azeite de oliva Virgen extra, tornou essa experiência gastronômica ainda melhor.
E então havia presunto de bolota. Novo parágrafo. Estava habituado ao presunto serrano, um presunto salgado mas agradável, mas sem uma consistência que o fizesse pensar nele como um produto único. A origem dos meus pais, Calanas (Huelva) Certamente aumentou o meu conhecimento desta iguaria. Está localizado próximo a sterra de Aracena, conhecido mundialmente pelo povo de Jabugo. Um dos berços Porco 100% de raça ibérica, um porco maior e mais escuro, e quando você os vê você simplesmente se apaixona por ele.
E quando lá chegas, ficas verdadeiramente absorvido por tudo, o cheiro do presunto curado nos secadores, das lojas onde vendem o produto "bolota" com extensas gamas de produtos derivados do porco ibérico. Uma loja "Alta costura", mas da gastronomia ibérica. Lembro-me daquelas idas a Jabugo para comprar produtos e levá-los de volta a Barcelona, como um dos dias mais felizes das férias. Era como estar no Natal... mas no verão. Bem carregado de produtos para desfrutar em casa durante os meses de outono e inverno. Ir às compras lembranças ibérico Foi simplesmente um bom motivo para unir a família e partilhar esses momentos juntos, que, aliás, ficariam na minha memória para sempre, e que hoje posso recordar com alegria tê-los desfrutado.
Made in Spain Gourmet: um estímulo para a minha vida
No final de 2019 já tinha o bichinho de materializar algo concreto que me desse um estímulo diferente à minha vida profissional, orientada até à data, à consultoria empresarial e ao marketing. A gastronomia já fazia parte do meu negócio nos eventos que organizávamos, mas queria ter mais conhecimento dos nossos produtos através dos seus produtores, e que eles nos explicassem em primeira pessoa as suas histórias e as suas paixões ao prepará-los.
Descobrir produtos que conhecíamos tem sido algo extraordinário. Desde conserva, Via mel o frutos secos, para citar alguns deles. Claro, o mais emocionante é conhecer as pessoas quem está por trás desses produtos, com quem compartilhamos o amor por nós e para a alta qualidade, preservando o território e as formas de elaborar esses tesouros gastronômicos.
Feito na Espanha Gourmet torna-se o ponto de encontro entre aquele produtor que ama a sua terra e os seus produtos, com o consumidor que não os conhece mas os quer provar, sabendo que contribui para a economia circular, ou seja, que a sua compra vai direto para o produtor, porque somos recomendadores pessoais e embaixadores destas marcas, responsabilizando-nos pela sua qualidade.
Somos uma loja gourmet online com pessoas atrás, e não um mercado frio e impessoal onde o "leilão" dos produtos é visto apenas ao entrar neles.
Nós somos a alternativa real para mercados, e transmitimos um modelo de exercício profissional de RESPEITO a todos atores da cadeia de valor começando pelos produtores e seus trabalhadores, como sinônimo de EXCELÊNCIA, QUALIDADE, CONFIANÇA E PROXIMIDADE, e chegando aos consumidores de maneira fácil e transparente. Está a pessoa de confiança para suas compras de Produto gourmet espanhol.
Nosso objetivo é chegar ao maior número de pessoas quem quer ter certeza compre direto de um produtor, tantos produtos diferentes quanto possível, produtos muito difícil ou quase impossível de encontrar em suas cidades, até mesmo em seus países (Europa), pois a seleção feita Svetlana, Xavi e Israel, é da mais alta qualidade e garantimos que estes produtos gourmet espanhóis sãoTotalmente alto nível!
Democratizar a experiência gastronómica que traz felicidade é o nosso objetivo, e que desde muito jovem tive a sorte de desfrutar e apreciar. Agora, eu só quero compartilhar com você.
AUTOR: Israel Romero, CEO do Made in Spain Gourmet.
