Ombro Ibérico Bellota 100% Ouro Pata Negra, Desossada, Beher

Behr

Peça de 2,5 kg

Peça de 3kg

Esta paleta Pata Negra 100% Ibérica Bellota é o resultado da seleção das melhores peças que formam uma série limitada e numerada de acordo com a colheita. Proveniente de porcos próprios 100% ibéricos selecionados desde o nascimento e que passam por um processo de cura tradicional. Com um sabor irrepetível para saborear a qualquer hora, porque o presunto é uma delícia para partilhar a qualquer hora. Um produto saudável, suculento, intenso e de sabor delicioso.

A expressão máxima da pastagem de Guijuelo, que quase derrete na boca.

Feito na Espanha Gourmet oferece sempre o melhor da gastronomia espanhola.

Descrição

FICHA TÉCNICA:

Os seus porcos passam a primeira fase da vida na sua exploração, alimentando-se de cereais naturais produzidos nas suas instalações até atingirem um peso entre 40 e 50kg, quando chegam às pastagens.

Neles desfrutam de uma dieta requintada composta por esta seleção de cereais além de gramíneas, tubérculos, raízes e bolotas, chegando a 90/100kg no início de outubro (quando começa a montanera), época em que as bolotas e Alimentam-se exclusivamente até atingem um peso aproximado de 180kg na fase adulta. Isto é essencial para manter a raça ibérica e poder chamá-la de Ibérica de bolota.

Estes presuntos ibéricos, pela raça que os caracteriza e pela sua alimentação requintada, apresentam um pernil alongado e estilizado com uma gordura dourada e fluida no exterior, enquanto no interior apresenta um aspecto rosado e fundente que inunda a boca com um sabor intenso e nuances prolongadas.

Notas de Prova

Na nossa Ombro Bellota Gold 100% Ibérica descobrimos uma tonalidade vermelho rubi, um grão delicado e uma elevada percentagem de ácido oleico que ajuda a manter um nível adequado de colesterol no sangue, além de ser rico em proteínas, vitamina B1, ferro, zinco , magnésio, ácido fólico e vitamina E (excelente antioxidante). No nariz reconhecemos aromas intensos e agradáveis exclusivos da Ombro 100% Ibérica de bolota, típicos do seu carácter e personalidade. Na boca apreciamos um sabor intenso e persistente com uma doçura característica da pá BEHER Oro 100% ibérica de bolota devido à redução do tempo de salga e à longa maturação, conseguindo um produto mais saudável, saboroso e palatável.

Composição qualitativa / quantitativa: paleta de bolota 100% ibérica, sal, açúcar, antioxidantes E-331iii, E-301; conservantes: E-252.

Tag: Banda de presunto preto. Caderneta de identificação do Presunto de Porco Ibérico Puro de Bolota.

Produtor: Behr

Localização: Guijuelo (Salamanca)

Valor nutricional/100gr

ENERGIA: 1243kj /297kcal
GORDURAS: 19,6g
DOS QUAIS ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS: 5gr
HIDRATADOS DE CARBONO: 0,8gr
DOS QUAIS AÇÚCARES: < 0,5gr
FIBRA ALIMENTAR: <1gr
PROTEÍNAS: 29,3gr
SAL: 3,6g

Sem glúten

Data de validade: Não tem prazo de validade, mas recomenda-se o consumo não superior a 9 meses a partir do momento da venda.

Condições de conservação: Deve ser guardado em local refrigerado. Tem um período de consumo aproximado de 9 meses. DenominaçãoDenominação de O

O que é a Denominação de Origem Protegida?

A Denominação de Origem Protegida ou DOP, é um selo de qualidade regulamentado que garante que um produto foi produzido seguindo um procedimento específico em uma região específica. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo o mundo.

OP Guijuelo: localizado em Salamanca.
OP Los Pedroches: da província de Córdoba.
OP Jabugo: da Serra de Aracena e Picos de Aroche, em Huelva.
OP Dehesa de Extremadura: onde os milhões de hectares de pastagens que temos na Extremadura são um paraíso ecológico para os nossos porcos.

Informação adicional

Peso	N / D
Formato	Peça de 2,5 kg, Peça de 3 kg

Mais informações sobre Beher

O seu início remonta ao início da década de 30, quando Bernardo Hernández Blázquez, fundador da BEHER, começou a comercializar os primeiros produtos ibéricos que fabricava à mão.

Na década de 70, assumiu Bernardo Hernández García, filho do fundador, que fez a BEHER crescer exponencialmente e internacionalizou a marca graças às primeiras exportações. É nesta altura que se incorpora na empresa a criação de porcos 100% autóctones ibéricos, onde a selecção genética implementada desde o início se revelou a chave para alcançar a actual excelência dos nossos produtos.

Com a virada do século e a chegada da terceira geração com Bernardo e Jorge Hernández Tinoco à frente, a BEHER é hoje uma empresa consolidada e reconhecida em todo o mundo que controla todo o processo produtivo, desde a criação de suínos, até o processamento e cura e terminando com a valorização e comercialização dos seus produtos ibéricos graças a uma grande rede de distribuição e às suas lojas e restaurantes espalhados entre Espanha e Portugal.

Hoje a quarta geração começa a estar presente e na BEHER continuam a apostar fielmente na qualidade e autenticidade de todos os nossos produtos, onde o ambiente digital, a inovação e as novas tecnologias os obrigam a continuar a trabalhar arduamente para se adaptarem aos novos tempos e às novas tecnologias. necessidades e gostos do mercado.

Presente em mais de 50 países em 4 continentes. Uma garantia de que a sua vontade de ir mais longe coincide com a nossa filosofia.