Descrição
o grupo familiar PROPRIEDADES VINÍCOLAS DA FAMÍLIA PERE VENTURA produz e comercializa os seus próprios vinhos e cavas, conhecidos em todo o mundo pela sua elevada qualidade e prestígio. Trabalha todos os dias para garantir a excelência nas suas adegas e nos seus vinhos. A sua máxima é manter-se fiel aos seus princípios, aos seus compromissos comerciais e cumprir as responsabilidades e os desafios empresariais do século XXI.
PERE VENTURA VINTAGE faz parte da Vintage Collection, grandes reservas vintage representativas da marca PERE VENTURA: elegância, caráter de identidade e alegria de viver. Feitas na propriedade, são três cavas de terroir para paladares exigentes e para viver a intensidade do momento.
“Criei a PERE VENTURA FWE com base numa declaração de princípios.
Todos nós que fazemos parte do grupo as cumprimos e respeitamos.”
- PERE VENTURA
FICHA TÉCNICA:
Adega: Pere Ventura
DO Cava
Vintage: 2019
Variedade: 40% Xarel.lo e 40% Macabeo e 20% Parellada.
Grau: 11,5% vol.
Criação: Envelhecimento mínimo de 24 a 30 meses em suas caves subterrâneas
Nota de degustação:
À vista: tem uma cor amarelo pálido muito atraente, rica em reflexos dourados que culminam numa coroa persistente e generosa. Tem uma aparência brilhante e cristalina com uma bolha fina que sobe lenta e graciosamente.
No nariz: surpreende pela intensidade dos aromas e pela frescura. Generoso, com fragrâncias que lembram maçã e cítricos, temperadas pelas delicadas notas que seu envelhecimento traz a frutas secas, cereais, torradas.
Na boca: é amplo e firme, com um arco-íris de sabores que vão desde a flor de acácia às notas de frutos secos e pastelaria acabada de fazer. Tresor Reserva Brut apresenta um equilíbrio imbatível entre frescura e suavidade na boca, bem como nuances infinitas que evocam os aromas cativantes de um junho mediterrâneo.
Temperatura de operação: entre 7 e 9 ºC
Geologia e solo:
A frescura, o corpo e a complexidade do TRESOR RESERVA BRUT devem-se a uma sábia combinação de uvas de vinhas velhas e jovens.
Estas vinhas localizam-se em zonas seleccionadas dos Penedès Central e Superior, com solos profundos e ligeiramente calcários, com uma densidade de plantação à volta de 2.300 videiras / ha, cuja produção média é de 9.500 kg / ha.
Técnicos especializados em viticultura acompanham os processos de trabalho destas vinhas sob critérios de sustentabilidade e com profundo respeito pelo ambiente.
Emparelhamento
En Feito na Espanha Gourmet Partimos da premissa de que pode ser tomado a qualquer hora, a qualquer hora, sempre. Sozinho ou acompanhando os momentos únicos da sua vida.
É esplêndido sozinho e antes de um aperitivo seleto. Fica soberbo com peixe fresco, o melhor acompanhamento para saladas e massas. Graças à sua frescura inigualável, equilibra pratos picantes, como o caril de peixe.
Também com um excelente presunto 100% alimentado com bolota. E como sempre dizemos na MadeinSpain, combine com o que quiser.
Preparação:
TRESOR RESERVA BRUT é feito a partir das variedades tradicionais do Penedès. O Macabeo traz finesse e frescor; Xarel·lo lhe dá corpo; e a Parellada, gentileza e perfume.
Cada variedade é vinificada separadamente do mosto floral obtido por prensagem suave e estantes estáticas.
A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada de 16-18 ° C.
Após o golpe, faz-se uma clarificação muito suave e a consequente estabilização tartárica.
A segunda fermentação em garrafa segue os processos do método tradicional e sofre um longo tempo de envelhecimento que aumenta a sua complexidade e permite realçar a subtileza dos seus aromas terciários sem prejudicar os aromas frutados.
Respeito
Valorizam e respeitam a terra e o trabalho de quem a cuida e trabalha com as mãos. Eles trabalham seguindo os critérios da agricultura orgânica.
honestidade
As suas empresas assentam em fortes valores morais, que respondem a uma atitude e denotam a seriedade de um trabalho bem feito. São honestos com as pessoas que acreditam neles e o produto que oferecem ao consumidor é honesto.
Sustentabilidade
Eles só entendem e consideram bom o trabalho que atende aos critérios de sustentabilidade.
Compromisso
Possuem um controle cuidadoso e rigoroso de todos os processos de fabricação para garantir um produto de alta qualidade. Eles cumprem a responsabilidade social corporativa.
Autenticidade, território único, trabalho rigoroso, método tradicional e sabor do Mediterrâneo.
Cava é sinônimo de excelência, e alcançá-la requer genuinidade. Isso é garantido por todo o processo de produção que, ao mesmo tempo, oferece diferentes tipos de produto - de acordo com o envelhecimento e seu teor de açúcar -, que fazem da Cava uma das bebidas mais versáteis do mundo.
À qualidade já garantida que o método tradicional implica, junta-se uma classificação mais exigente com a introdução das categorias de Cava de Guarda e Guarda Superior. Tudo isso para melhor identificar a origem e rastreabilidade de cada uma de nossas pequenas joias e para identificar com mais clareza os segmentos Cava de acordo com seu envelhecimento. Uma classificação única que coloca o DO Cava na vanguarda dos espumantes de qualidade que seguem o método tradicional.
Conhecer as suas categorias é entrar num mundo de sabores e história... Aquele que dá a cada garrafa o envelhecimento na cave. Os meses de guarda são os que vão decidir estas categorias, desde a Cava de Guarda (mínimo 9 meses) às da Guarda Superior, com período de descanso superior a 18 meses (RESERVA), 30 meses (GRANDE RESERVA) ou aquelas cavas valorizadas de Paraje Calificado, envelhecidas por mais de 36 meses.
Enfim, uma infinidade de opções para curtir, e muito, não só da qualidade do Cava como de suas infinitas opções de harmonização.
tipos de cava
A versatilidade se multiplica quando falamos dos diferentes tipos de cava permitido com base no açúcar adicionado. Assim, em cada categoria também podemos escolher com base no tipo. Do Brut Nature (sem adição de açúcar) ao Sweet Cava -ideal para uma refeição agradável após o jantar- temos infinitas opções que incluem Brut, Extra Brut, Semi Dry e Dry. As categorias Gran Reserva e Cava de Paraje só podem oferecer os tipos Brut (Brut Nature, Extra Brut e Brut).
israel romeiro -
Quando você saboreia com uma paella, por exemplo, bem gelada, percebe que não há combinação melhor. Muito refinado e ao mesmo tempo tradicional.