Alimentos enlatados: o consumidor americano exige mais qualidade

Nossa hora finalmente chegou. O mercado americano começa a exigir conservas gourmet espanholas e não está satisfeito com “o que há”. Em Feito na Espanha Gourmet, sabemos que é uma das categorias mais importantes para crescer no país norte-americano.

Uma das coisas que notei há alguns anos foi a qualidade das conservas espanholas que se encontravam nos EUA. Foi a primeira coisa que comentamos. Christian Müller, nosso diretor de Alimentos e Bebidas do Made in Spain Gourmet naquele país e eu. As marcas mais representativas foram Ortíz ou Espinaler, que, embora fossem boas referências para os produtos espanhóis, não eram as mais representativas das conservas gourmet. Ali vimos o nosso momento de apresentar produtos da mais alta qualidade, apesar de termos pontos fracos como a falta de marca galopando.

A conservação se transformou nos últimos anos de forma surpreendente, não é mais aquele “recurso” por não cozinhar e sofrer por não ter cozinhado com “tudo o que tem” em alguns alimentos conservados perdidos no armário de alimentos esquecidos em casos de verdadeiro crise gastronómica. Agora você tem maravilhas autênticas que, graças a Deus, estão preservadas porque senão teriam se perdido para sempre ou você as descobrirá pela primeira vez graças às conservas.

Já não se pode conceber uma salada, por exemplo, sem atum, bonito, cavala ou melva de qualidade, e que esta constitui também uma salada gourmet inteira. Comer “em lata” tornou-se aquele luxo que mais ou menos pessoas podem pagar, e sem serem acusadas de terem problemas com a cozinha. Au contraire! Agora, escolher uma conserva de qualidade é um exercício de sabedoria culinária.

Porém, como é difícil encontrar unidade nas estratégias das marcas de conservas como marca país!! E isso nos faz perder muito tempo… e posicionamento em mercados emergentes.

Sou uma pessoa que valoriza as tradições, sou clássico, não classista, e ainda adoro umas amêijoas naturais ou uns tradicionais berbigões em conserva. Mas a perturbação também atingiu os produtos enlatados. E agora, encontrando no mercado um enlatado barriga de atum com pesto o Currycomo os de o curioso, são comuns nos mercados e o melhor, são best-sellers em mercados como o norte-americano. “Eles enlouquecem com eles em Nova York, e em restaurantes da moda eles servem nas mesmas latas porque seu design é legal”. ele nos compartilhou Cristóvão Fernández, CEO e Fundador da Conservas La Curiosa de Nigrán, Pontevedra. Mas não acaba aí, a inovação e a criação chegam ao poder. Quando você experimenta algum Ostras galegas com vinagrete de Alvariño, você entende que o enlatado 2.0 já foi consagrado. Outro gênio visionário, Dimas Noval, CEO da O Mar de Taças, Gijón, Astúrias.

E por que as conservas espanholas estão se tornando tão populares nos EUA? gourmet? Principalmente graças a uma soma de parâmetros que resulta na tempestade perfeita. Aumentar ano após ano a chegada de turistas ao nosso país, seja a lazer ou a negócios. A gastronomia é uma disciplina que ninguém quer reprovar quando vem ao nosso velho país, e ainda mais se não deixarmos de acumular reconhecimentos gastronómicos de primeira linha (classificações dos restaurantes ou dos nossos chefs, que estão entre os melhores do mundo ( o país do mundo que mais tem entre os 100 melhores), norte-americanos residentes no nosso país que “só” sabem fazer algo que não tem preço: promover a nossa gastronomia com paixão e também de forma profissional, como Martí Buckley, uma pessoa maravilhosa que “apanhado” pela magia de San Sebastián, onde reside, está a fazer um enorme trabalho de divulgação da cozinha basca e espanhola em geral. Aliás, agora com seu novo livro, pintxos, você certamente alcançará sucesso em seu país, os EUA, assim que apresentá-lo. A Internet também ajudou a transmitir as experiências gastronómicas espanholas de forma mais rápida, global, para o outro lado do Atlântico, aumentando a procura por produtos que podem ser vistos no Instagram, Tik Tok ou YouTube...

O aumento dos espanhóis em solo norte-americano também contribuiu para o desejo emergente de produtos espanhóis de qualidade gourmet. E isso está fazendo com que os consumidores yankees Peça aos seus locais de compras habituais que tragam estes produtos, que muitos deles experimentaram em Espanha e que a sua memória não esqueceu, e querem continuar a desfrutá-los, no seu país, durante todo o ano.

Deparamo-nos com o paradoxo de que há uma procura crescente de conservas gourmet espanholas, mas a sua comunicação inteligente, o que explica a sua diferenciação, a sua especificidade, porque são únicos, não corresponde a essa procura. Mas quem deveria fazer essa divulgação? Ah, que pergunta. Você não acha que isso será feito por distribuidores ou pior, importadores, certo?

Essa função a marca deveria fazer issoSim, a própria marca. Caso contrário, como acreditarão que estamos falando sério sem demonstrar que não há nada que se compare a eles em todo o mundo? Fale na primeira pessoa, com a alma, mas com um roteiro bem elaborado, do ponto de vista do “star system” norte-americano, além de emocionar, é preciso vencer e convencer.

Lá, muito trabalho terá que ser feito na “lama”, no marketing de relacionamento e, claro, no networking. Se você não pensa como um americano, não será fácil ser compreendido. Então é hora de fazer as malas e conquistá-los em seu território... Mas eles não são um público difícil, se você souber convencê-los com argumentos de que o nosso é simplesmente O melhor. Lembremos-lhes que não há ninguém na Europa que nos ofusque, nem nas anchovas, nem nos berbigões, nem no atum rabilho, nem no bonito, na cavala, no lingueirão... devo continuar?

Para as novas gerações, aqueles de nós que devem concentrar os seus esforços de branding, devemos partilhar o nosso melhor valor: a qualidade. Baseado em muitos parâmetros, selos de qualidade que garantem a sua origem, Denominações de Origem, IGP’s (Indicação Geográfica Protegida), códigos QR de rastreabilidade… o que mais querem!!, mas repito, sem ordem, sem planos comuns do sector , os guerrilheiros Eles apenas desperdiçam nosso tempo.

Não somos mais espertos nem mais inteligentes do que outras pessoas que chegaram mais cedo aos EUA, mas temos certas vantagens de sermos especialistas no comportamento de consumidores internacionais com elevado poder de compra. Há mais de 10 anos que construímos a nossa própria comunidade internacional residente em Espanha e sabemos como unir americanos com chineses, russos com ucranianos e assim por diante com mais de 25 nacionalidades, aprendemos também a transmitir o que é nosso da alma, mas também com o conselho de uma pessoa próxima e de confiança.

Agora estamos fazendo isso em um país com mais de 300 milhões de potenciais clientes, e nossa receita é a mesma: criar nossa comunidade para não fazer coisas erradas, apenas fazendo com que nossos valores como compartilhamento, honestidade, transparência e busca por excelência com profissionalismo, permite-nos criar aquele maravilhoso mercado de produtos gourmet espanhóis, só os melhores.

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