Descrição

Remirez de Ganuza, um paraíso enológico em La Rioja

As vinhas são compostas por mais de oitenta hectares de Tempranillo, Graciano, Viura e Malvasia. Estão distribuídos por seis localidades da Serra Cantábria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia e Ábalos, na Rioja Alavesa. Em todos eles, o habitat, o microclima, a orientação das parcelas, a baixa produtividade das vinhas e a idade da vinha foram tidos em conta para a sua seleção, sendo a idade média das vinhas de cinquenta anos. Esta grande área de terreno permite-lhes serem auto-suficientes em uvas da mais alta qualidade.

Técnico

Porão: Vinhas Próprias, nas Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa).
DOCa. O rioja
Grau: 14%

Variedade: 90% de peles Tempranillo, 5% Graciano, 5% Viura e Malvasía

Notas do CATA: Preto roxo.
No nariz: fino e complexo. Aromas suaves de frutas vermelhas e pretas maduras.
Na boca: Pegou saboroso. Taninos bem polidos. Largo, elegante, delicado e comprido.

Temperatura de operação: 16 ° C

Preparação: Eles estão distribuídos em seis cidades da Serra Cantábria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia e Abalo
A colheita é feita manualmente em caixas de 12 kg. Antes da fermentação, as uvas são conservadas em câmaras frigoríficas durante 24 horas a uma temperatura de 4 a 6 graus.
As uvas passam por uma mesa de seleção onde são separadas as diferentes partes do cacho. Para a produção deste vinho, utilizam-se os ombros, a parte superior do cacho mais exposta ao sol e, portanto, mais madura.
A fermentação decorre em pequenas cubas de inox e cubas de carvalho francês. A fermentação maleolática ocorre em barricas novas.
O envelhecimento ocorre durante 24 meses em barricas novas de carvalho (80% carvalho francês e 20% carvalho americano).
Recomendamos decantá-lo por uma hora antes de saborear este grande vinho de La Rioja.

Os vinhedos Remírez de Ganuza são compostos por mais de oitenta hectares de Tempranillo, Graciano, Viura e Malvasia. Eles estão espalhados por seis cidades da Serra Cantábria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia e Ábalos. Em todos eles, o habitat, o microclima, a orientação das parcelas, a baixa produtividade das vinhas e a idade da vinha foram tidos em conta para a sua seleção, sendo a idade média das vinhas de cinquenta anos. Esta grande área de terreno permite-nos auto-alimentar com uvas da mais alta qualidade.

Harmonização: No Made in Spain Gourmet recomendamos este vinho com caça, carnes vermelhas grelhadas, carnes vermelhas assadas, claro com presunto ibérico de bolota, borrego assado, queijo de ovelha ou cabra curado.

Uma adega tradicional com produção vanguardista

Vai encontrar Remirez de Ganuza no centro de Samaniego, uma bela vila medieval no sopé da Serra de Toloño. De origem medieval, conserva hoje o seu aspecto de povoado fortificado visível em muitos dos seus edifícios e sobretudo na igreja de Nuestra Señora de la Asunción do século XVI, construída junto a uma das quatro torres que defendiam a vila.

La Vinícola Remirez de Ganuza Como dissemos antes, está localizado no centro de Samaniego, Álava. Constituída por um quarteirão de edifícios, antigos casarões da vila, é constituída por estruturas modernas de betão armado revestidas a alvenaria antiga, integrando-se assim na arquitectura tradicional local.

Em torno de um grande pátio central atravessado por um canal de água natural, os diferentes edifícios que estruturam a adega são dedicados às diferentes fases da vinificação, como a zona das barricas, as garrafeiras, as câmaras frigoríficas ou a seleção.

A arquitetura tradicional da adega, em que se destaca a cobertura interior composta por vigas de carvalho centenárias, contrasta com um dos métodos de produção mais vanguardistas e inovadores do momento.

La Rioja Alavesa: a elite dos vinhos de La Rioja

Rioja Alavesa é classificada como subzona da Denominação de Origem Qualificada de Rioja. Possui 13.500 hectares de vinha e várias centenas de adegas, que resultam numa média anual de cerca de 40 milhões de litros de vinho.

A zona produz sobretudo vinhos tintos com características gerais específicas, como a cor viva e viva, o aroma fino, o sabor frutado e o paladar agradável. Estas particularidades devem-se aos solos argilo-calcários da zona, excelentes para as vinhas absorverem a humidade necessária. Para a sua qualidade também contribuem o clima e a localização das vinhas, atrás da Serra de Toloño, que protege as vinhas dos ventos frios do norte e permite às vinhas aproveitar melhor o calor.

Os tintos são os vinhos mais representativos da região e são elaborados com as castas Tempranillo (cerca de 79% do total é produzido a partir desta casta), Garnacha, Mazuelo e Graciano.

Os vinhos jovens ou tintos do ano são maioritariamente elaborados pelo método tradicional de maceração carbónica, em que os cachos inteiros são fermentados em 'lago' durante sete a dez dias. Uma vez livres de peles e arranhões, seguem para as cubas onde terminarão a fermentação.

Já os vinhos crianza, reserva e gran reserva são elaborados pelo processo Bordeaux ou desengace. Consiste em quebrar a uva, retirar os engaços e incubar o mosto com sua pasta por sete dias. Após várias fermentações, seguem para as barricas para estágio. Será o tempo passado no barril e na garrafa que fará a diferença entre crianzas, reservas e gran reservas.

Devido ao facto de os vinhos rosés e brancos serem cada vez mais apreciados dentro e fora das nossas fronteiras, enólogos e enólogos trabalham na produção de vinhos de qualidade a partir destas castas, numa tentativa de abordar todos os mercados.

Informação adicional

Peso	1,6 kg
Faz	DOCa Rioja

Informação sobre Remírez de Ganuza

Fundada em 1989, Bodegas Remírez de Ganuza nasceu como um compromisso pessoal de seu fundador, Fernando Remírez de Ganuza.

Desde o início, a ideia é a mesma: fazer uma selecção exaustiva das uvas e intervir o menos possível no processo de vinificação para ser o mais fiel possível à vindima e à vinha.

A actividade que Fernando desenvolveu nos anos setenta e oitenta na zona de Rioja Alavesa, dedicada à compra e venda de vinhas velhas, permitiu-lhe seleccionar as quintas mais adequadas da região para desenvolver o seu projecto. Para construir a sua adega escolheu a vila medieval de Samaniego, situada no sopé da Sierra de Cantabria. Foi aí que encontrou o que procurava, vinhas com cerca de meio século em média e que eram capazes de produzir uma uva que se aproximava dos elevados padrões de qualidade que lhe foram fixados. Porque, para ele, o processo seletivo foi e é a parte fundamental. O seu conceito é que a intervenção do enólogo na produção do caldo é secundária - a chave, mais uma vez, está na uva - e cada vinho deve ser um reflexo fiel da vindima e da terra de onde provém.

Ao longo dos anos, elementos foram incorporados ao processo de produção e envelhecimento que fazem da Remírez de Ganuza uma vinícola pioneira na aplicação de novas técnicas. A inovação desde o início tem sido uma constante, pois ano após ano são incorporadas melhorias para elevar a qualidade dos vinhos. Elementos como a mesa de selecção, as câmaras frigoríficas ou a utilização de barricas novas para o envelhecimento dos vinhos, podem ser hoje comuns noutras adegas de prestígio internacional, mas não o eram na altura em que foram aplicados. Outros elementos, como o saco utilizado na extração do Trasnocho ou a máquina de lavar as uvas com mosto próprio, são exemplos da contínua inovação e busca da qualidade realizada na Remírez de Ganuza.

A filosofia não mudou desde sua fundação. A única mudança notável pela qual passou a vinícola é que, desde 2010, 50% dela pertence ao empresário imobiliário José Ramón Urtasun, com quem Fernando se associou para realizar as reformas e melhorias necessárias para continuar crescendo. Urtasun também representa uma mudança geracional, embora nos sete anos que Remírez de Ganuza tem co-dirigido, os ideais que levaram ao seu sucesso não tenham mudado nem um pouco.