Descrição

Em Bodegas Ochoa eles têm uma filosofia sólida e clara baseada no respeito ao meio ambiente. Eles cuidam de suas terras, suas vinhas e suas uvas para tirar o melhor proveito delas. São inovadores mas sempre numa perspetiva respeitosa com a natureza. É por isso que eles estão em um processo de transição para ecológico da sua vinha. É a melhor forma, mimar a vinha para que lhes responda com uma uva da mais alta qualidade para fazer os seus vinhos.

Técnico

Porão: Vinhas próprias, em Bodegas Ochoa, Olite (Navarra).
DO Navarra
Grau: 14%

Variedade: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon

Notas do CATA: Vermelho rubi, bem amadurecido pelo envelhecimento. Vivaz.
No nariz: Intenso e cheio de sensações perfeitamente complementares entre fruta madura e especiarias.
Na boca: Taninos redondos, frutados e suaves. Equilibrado e amigável. Saboroso, vivo, amplo e persistente

Temperatura de operação: 16-18ºC

Preparação: As uvas Tempranillo, Merlot e Cabernet Sauvignon são provenientes das quintas: El Secadero, La Milla e Montijo

A vindima é efectuada quando a uva está no seu ponto ideal de maturação e é rapidamente transferida para a adega.

O ritmo de vida de hoje nos faz correr de um lugar para outro muitas vezes. Mas a natureza tem seu próprio relógio e algumas coisas precisam de tempo para estar no seu melhor. Ochoa Reserva é um deles. Este vinho provém de uma exaustiva seleção de uvas na vinha. Depois é controlado em barricas durante 18 meses em barricas novas de 225 litros de carvalho americano e francês, também em garrafa, dando-lhe o tempo necessário para se tornar uma Reserva da melhor qualidade.

Estagia 7 anos na cave.

Ochoa Reserva é um vinho maduro e complexo que mantém o seu carácter frutado, sendo um vinho elegante e sedoso.

Harmonização: en Feito na Espanha Gourmet Recomendamos com carnes grelhadas, carne de porco, vaca, ensopados, bem como queijos curados de ovelha e cabra.

Série de vinhos Javier Ochoa

Javier derramou toda a sua experiência e o amor que seu pai Adriano incutiu nele desde pequeno pela terra, tradição e inovação. Javier é um dos enólogos de maior prestígio e assina cada um de seus vinhos com a certeza de que são os melhores expoentes da qualidade Ochoa.

DO Navarra

A proximidade do mar Cantábrico, a barreira dos Pirenéus e o clima ameno do vale do Ebro fazem de Navarra um lugar único na península para o cultivo da uva. Aqui Os climas atlântico, continental e mediterrâneo são encontrados.

Esta denominação está dividida em 5 zonas: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe e Ribera Baixa, onde está localizada a Finca La Cantera. No coração do vale do Ebro e com a serra de Moncayo como pano de fundo, as nuances únicas desta parcela representam o terroir dos Vinhos da Quinta, colhidos manualmente e elaborados com muito cuidado de forma artesanal.

Deve ver são As Bardenas Reales de Navarra. Sim ou sim você vai se apaixonar. Eles foram a cena na sexta temporada Game of Thrones. Esta Reserva da Biosfera do deserto de 420 quilômetros quadrados é uma joia cheia de caprichos da natureza.

Vinícola Ochoa

IInvestem muito esforço em I&D e têm um objetivo claro: manter o equilíbrio natural mas tirando sempre partido das novas tecnologias e investindo em novos projetos de investigação, desenvolvimento e inovação que lhes permitam melhorar.

Em 1994, Bodegas Ochoa foi a primeira vinícola espanhola a realizar um projeto de P&D e desde então não parou de investir e experimentar sempre com uma perspectiva respeitosa e baseada na agricultura integral. Desde 2015 eles avançam na certificação de nossas uvas e oliveiras organicamente junto ao CPAEN.

Alguns desses projetos são: Rotas de controle do estresse hídrico, Irrigação e cobertura vegetal, Late harvest Moscatel Small Grain, MdO espumante 5,5% alc, Zero Carbon Footprint-Neutral CO2...

Anos de trabalho, pesquisa e experimentação ensinaram-lhes que para fazer um grande vinho é muito importante fazer uma viticultura cuidada e obter um baixo rendimento na vinha.

Eles têm um espírito inovador, mas são fiéis ao legado de suas gerações anteriores. Seus vinhedos provêm de vinhas velhas de seus ancestrais, eles selecionaram as melhores vinhas e a pesquisa os ajudou a multiplicar seu material vegetal para continuar fazendo vinhos Ochoa de qualidade.

A saúde e a ecologia nas Bodegas Ochoa também são fundamentais: estão a fazer uma viticultura integral, tratando a terra como os seus avós, mas com a mais avançada tecnologia. E eles estão imersos em um processo de transição para o ecológico.

Informação adicional

Peso	1,5 kg
Faz	DO Navarra

Informação sobre Ochoa

A vinha em Ochoa é trabalhada 365 dias por ano em ecológico. Eles fazem uma poda curta para reduzir a produtividade e aumentar a concentração na colheita futura.

Em Bodegas Ochoa eles não colhem tudo de uma vez ou seguem uma ordem estabelecida. Cada uva é colhida quando tem que ser, porque a natureza pede por isso.

Na maioria das vezes colhe-se à noite para que a uva não sofra e com um processo que faz com que passe, em apenas meia hora, da vinha para a cuba, evitando assim a fermentação e garantindo a qualidade dos seus vinhos.

A equipa da adega controla o processo de fermentação, bem como o envelhecimento em barricas e o engarrafamento dos vinhos.

Eles representam a quinta e sexta geração de uma família vitivinícola e, junto com as pessoas que trabalham em Vinícolas de Ochoa, e levantam-se dia a dia com um objetivo muito claro, trabalhar no campo e buscar sempre a qualidade no vinho, sendo fiéis aos seus princípios, à sua terra e à nossa história.

O seu vinho nasce em casa, nas nossas terras, é cultivado nas susvides e nas nossas vinhas e acaba por se formar na adega. Eles respeitam ao máximo o equilíbrio natural da terra e são uma das vinícolas mais avançadas em P&D.

Anos de trabalho, pesquisa e experimentação ensinaram-lhes que para fazer um grande vinho é muito importante fazer uma viticultura cuidada e obter um baixo rendimento na vinha.

Têm espírito inovador, mas são fiéis ao legado das gerações anteriores. As suas vinhas provêm das vinhas velhas dos nossos antepassados, eles seleccionaram as melhores vinhas e a investigação ajudou-os a multiplicar o seu material vegetal para continuar a fazer vinhos Ochoa de qualidade.

Opinião Zoltan Nagy

“De uma elegância inusitada, com a madeira que insinua sem se impor”

Zoltan Nagy, é um Conhecedor de vinhos, que nos apresenta a muitos cantos desconhecidos do mundo do vinho espanhol, que ainda estão para ser conhecidos ou descobertos de conhecimento comum. Zoltan Nagy é redator de vinhos, colunista em diferentes mídias digitais e marca pessoal de Romero e MadeinSpain no mundo dos vinhos. Membro da Associação Espanhola de Jornalistas e Escritores do Vinho (AEPEV). E também um especialista em experiências gastronômicas e vínicas na Espanha para estrangeiros. Em uma frase: venda felicidade por meio do vinho.