Vinho Branco, La Romana, Can Bas

Descrição

A Can Bas Domini Vinícola é um edifício histórico, pertencente ao Grupo Pere Ventura, situado em Subirats (Penedés), onde se elabora o autêntico vinho da quinta.

En Pode Bas Eles são expressos em uma chave contemporânea e honesta das profundezas de sua essência. Eles encontram a excelência nas raízes da terra, no conhecimento e na experiência. Dentro Pode Bas revelam o mais sublime de um potencial guardado na memória para produzir autênticos vinhos de terroir.

Empresa comprometida com a sustentabilidade

FICHA TÉCNICA:

Vinícola: Can Bas (Pere Ventura)

DO Penedés

Vintage: 2019

Variedade: 55% Chardonnay 45% Xarel.lo.

Grau: 14,5% vol.

Nota de degustação:

À vista, é amarelo pálido e limpo.

No nariz, mostra uma justa combinação de notas cítricas e baunilha do carvalho.

Na boca, a entrada é leve, a textura agradável, os aromas intensos e um final de boca longo.

Temperatura de operação: entre 10 e 12 ºC

Geologia e solo:

O Chardonnay fica em um solo calcário-argiloso e com pH levemente alcalino. O vigor da videira é controlado com o uso de coberturas vegetais. A pequena proporção de Xarel·lo vem da parte mais arenosa da fazenda, com pouca retenção de água, o que naturalmente traz alto estresse hídrico à planta no verão.

Emparelhamento

No Made in Spain recomendamos combiná-lo com ostras, mariscos e peixes brancos. Também acompanha bem o nosso saboroso foie gras da El Greco ou os cremes de queijo Oncala e crackers da Paul & Pippa. Outra sugestão é com os nossos pratos de arroz Dehesa de la Albufera, uma paella ou um bom arroz de lagosta,

Preparação:

Colheita manual e seleção na vinha e posteriormente na mesa de seleção. As uvas são carregadas em caixas e refrigeradas por 24 horas a cerca de 10ºC. Derrapagem para evitar notas herbáceas e amargas. Prensagem suave com baixo rendimento. Fermentação das diferentes castas separadamente a 15ºC. Uma parte do mosto resultante da coupage das duas castas é fermentado em barricas de carvalho francês de 500 litros durante seis meses para aumentar a complexidade do vinho. Jarros de barro também são usados ​​durante o processo de envelhecimento e fermentação.

Pode Bas É um local onde a vinha é cultivada há mais de dois mil anos; um núcleo habitado desde tempos remotos; uma casa senhorial construída sobre uma antiga quinta; uma unidade de produção agrícola dedicada ininterruptamente à viticultura.

Pode Bas É uma adega em que, hoje, só se produzem vinhos das vinhas da sua herdade.

Pode Bas é uma propriedade, um terreno, um compêndio de história, um nexo de cultura, soma de ilusões, esforços, saberes, experiências e trabalhos. É uma referência no enquadramento geográfico do Penedès assim como um ponto de interesse turístico e enoturístico.

Pode Bas é um lugar e é uma ideia; talvez também uma paixão. É uma forma de fazer vinho, uma paisagem e um povo.

Tudo isto constitui o domínio do vinho Pode Bas.

A marca

Nome Pode Bas que hoje designa a marca de seus vinhos e o domínio vitivinícola remonta ao ano de 1668. Na Catalunha, é tradição nomear as casas de campo -sejam grandes ou pequenas- com o nome do proprietário precedido pela palavra Can, que significa casa de. Assim, o nome Can Bas significa casa do Sr. Bas. Apesar de a fazenda e a fazenda já existirem na Idade Média, o nome que sobreviveu até hoje teve origem no final do século XVII. Em memória desse momento, o logotipo da CAN BAS adota um tipo de letra da família romana em uma caixa alta; clássico, esguio e inscrito numa moldura rectangular encimada por volutas de inspiração barroca.

Em homenagem à antiguidade e às origens medievais do domínio do vinho, a marca CAN BAS distingue-se também pelo seu logótipo. Trata-se de uma cruz grega enquadrada por uma figura romboide de composição centrífuga, pouco habitual nas nossas terras. Esta cruz coroa o campanário de Sant Joan Salerm, a igreja românica pertencente ao domínio de Can Bas que viu nascer uma casa, vinhas e culturas. A cruz é o símbolo desta casa, testemunha da sua história e da sua evolução. A cruz representa a encruzilhada onde se unem a terra, o tempo, os homens, as vinhas e os vinhos.

Finalmente, em homenagem às raízes mediterrânicas do domínio do vinho Can Bas e como expressão da sua ideologia, a marca CAN BAS estabelece o azul como a sua cor corporativa. Um azul profundo, quente, plácido, luminoso e reverberante; símbolo de confiança e sinceridade. Um azul que é metáfora do tempo e sinal de um espírito. A Blue homenageia todos nós que tornamos possível Pode Bas mar Pode Bas.

Os valores

En Pode Bas entendem o trabalho da vinha e do vinho como um privilégio e uma responsabilidade. Dentro Pode Bas eles têm o privilégio de trabalhar naquilo que os apaixona; o privilégio de fazer vinhos únicos que expressam as qualidades das terras que cuidam; de serem guardiões de um passado, de um património e de uma paisagem; viver com um ambiente natural e humano em equilíbrio; e contribuir para a cultura da vinha e do vinho. Dentro Pode Bas Eles têm a responsabilidade de repensar nosso trabalho dia após dia para melhorá-lo. A responsabilidade de seguir em frente com um terreno, uma casa, uma empresa; ouvir o agricultor, o enólogo e todas as pessoas que fazem parte da nossa equipa; servir o cliente acima de tudo. A responsabilidade, também, de preservar o meio ambiente e atuar seguindo um código de boas práticas e critérios de sustentabilidade ambiental. Dentro Pode Bas Eles têm como objetivo fazer vinhos honestos, imbuídos de uma enorme qualidade natural e humana para que você possa apreciá-los ao máximo.

As videiras

En Pode Bas, a vinha é cultivada ininterruptamente há mais de mil anos. Um documento de finais do século X comprova que muito perto de Sant Joan Salerm -igreja propriedade de Pode Bas- Havia vinhedos que eram comprados e vendidos entre a nobreza medieval catalã. No entanto, os indícios da época romana, e mesmo ibérica, mostram que na sua casa o cultivo da vinha remonta a muitos mais séculos.

Hoje, o domínio do vinho Pode Bas Concentra 60,5 ha de vinhedos distribuídos entre a planície próxima à fazenda, a Font de Can Bas, as encostas de Les Tarumbes, a depressão do riacho Els Bribons e a parte ensolarada da colina Els Basets, além do vinhedo de a costa de Serral no município de Sant Sadurní d'Anoia.

En Pode Bas entendem que cada parcela é única e que cada vinha tem a sua personalidade. Consequentemente, o trabalho e o tratamento que eles dão a você são exclusivamente. Eles têm vinhas centenárias que produzem muito poucas uvas, mas de uma qualidade maravilhosa; vinhas jovens que trazem leveza e frescura a alguns dos vinhos que produzem; Vinhas maduras com cerca de trinta anos, que conferem um carácter sereno e maduro aos vinhos de crianza.

Devido à diversidade de localização e orientação das parcelas, os diferentes solos, altitudes, ortografias e a variedade de microclimas, em Pode Bas Podem cultivar castas brancas e tintas autóctones e estrangeiras, bem como adaptar cada casta às condições mais favoráveis ​​do terroir.