Nesta ocasião, o chef com 3 estrelas Michelin deliciou-nos com um menu representativo da cozinha Celler de Can Roca e foi muito acessível a toda a nossa Comunidade Romero.

• Made in Spain Gourmet a novidade em 2021
• Joan Roca Genius e Figura
• Comunidade Romero: muito internacional

2 anos atrás, durante a primeira edição do Experiência BMG, nós compartilhamos essa experiência com Jordi Roca porque Joan estava em problemas de trabalho ... em Melbourne, apenas em nossos antípodas. E ele tinha aquele pequeno espinho em si de não ter podido compartilhar conosco aquela experiência com nossa comunidade. E desde Xavier La Huerta, Svetlana Krolivetskaya e eu, fomos vê-lo em meados de julho para explicar o programa 2021, ele já disse "Este ano estarei contigo" - ele nos disse. E desde o início esteve muito envolvido no concurso de 2021, que apreciamos profundamente, porque uma pessoa como ele, tão reconhecida mundialmente, nos transmitiu humildade e interesse porque a nossa Experiência BMG continue crescendo ano após ano.

Made in Spain Gourmet a novidade em 2021

As instalações por a família Roca eram absolutos e comprometidos com Produtos gourmet espanhóis, eles estavam interessados ​​em quem nos patrocinou para a ocasião.

Em primeiro lugar, tínhamos um azeite Extra Virgem da variedade Arbequina e Lleida: Castelo do Senhor. Comprado há poucos dias, sua cor verde esmeralda caracterizava o frasco. O dono desta marca não é qualquer pessoa, não é nem mais nem menos que o Senhor. Lam Chueng Ping, uma instituição inteira na Catalunha, para a qual veio há mais de 50 anos de sua terra natal, Hong Kong. Hoje ele é um renomado empresário e presidente das associações empresariais chinesas na Catalunha e na Espanha. E apaixonado pelas terras de Lleida e onde tem a sua quinta, de onde extrai aquele maravilhoso ouro líquido.

Frutado, como uma boa Arbequina, ficava fantástico com tudo o que colocavam na gente, mas principalmente com o pão de vidro e presunto de bolota 100% raça pura que nos trouxe Enrique Thomas, ele incluiu no comparecimento ao evento. Sempre ideal para degustar, a qualquer hora do dia. Mas desta vez poderíamos compartilhar o par perfeito com o grande Pinot Noir Mim Nature de Vins El Cep. Uma cava com envelhecimento de 2017, que é crocante, seca e muito refrescante na boca. Um rosé Brut de reserva vintage 2017 que ofuscaria um bom champanhe sem tentar. Ah !! ecológica e biodinâmica, o que mais? Bem, há outra coisa, a presença de seu Diretor Geral e alma mater, Maite esteve, uma mulher que adora vinho e cava e gosta de ver como as pessoas criam suas criações. Nós também gostamos do Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 Gran Reserva (da Xarel.lo, Macabeu, Parellada e Chardonnay), uma cava com muita personalidade e que ia bem com o presunto também.

Para os amantes do vinho, eles tinham duas opções frescas do DO del Bierzo, da vinícola Almazcara Majara de Javier Álvarez, que também nos acompanhou nesta experiência gastronómico-enológica. Por um lado, Cobertor dos Pobres 2018, um 100% branco deus, de vinhas situadas entre 500 e 600 metros de altura, que conferem uma cor e aroma característicos a este grande vinho branco, e por outro o rosé afrodisíaco, feito com uvas Godello e Mencía, indígena del Bierzo.

E também tivemos o prazer de ter o primeiro vermute, o da Astobiza, feito com uvas Ondarrabi Zuri e que foi premiado este ano como O melhor vermute semidoce do mundo !!! Amadost de Vicelona Ele sabia como prepará-los, para saborear, ou brancos como são, ou adicionando um pouco de vermute vermelho para dar aquele sabor semi-doce e rosé glamoroso. Que prazer degustá-lo sozinho ou com os pratos que Joan Roca preparou para nós.

Joan Roca Genius e Figura 

A propósito, todos nós ficamos surpresos quando ele veio para a Ágora do Mais Marroch, para compartilhar esses momentos com todos os participantes. Cumprimentou quem o abordou, tirou inúmeras fotos e conversou com vários dos privilegiados que ali estavam naquele dia, como a família Quevedo, que realizou o sonho de conhecê-lo.

Já no refeitório, nos dedicou um pequeno discurso onde transmitiu que valores como a humildade e um trabalho bem feito que viram nos pais, foi sempre o mais importante para obter os reconhecimentos e os objetivos que têm. foram marcados em suas vidas. E isso continua sendo a base do seu dia a dia, fazer as coisas muito bem e nunca parar de aprender.

Mais tarde, saboreamos seu menu, representativo de vários dos famosos pratos que fizeram o Vinícola Can Roca ser um dos melhores restaurantes do mundo, junto com o Muito Coração 2018, uma uva branca 100% Godello, de cor amarela, com tons esverdeados, límpida e brilhante, e então provamos o Almazcara Majara 2016 100% uva Mencía, um esplêndido vinho que se apaixona por todos e, sobretudo, quando Javier Álvarez, apresentou-os com tanta paixão quanto proximidade, um verdadeiro luxo.

De sobremesa, tivemos a terceira entrega de cava, a Mim Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, uma cava Premium de 2014, biodinâmica, feita com Pinot Noir e Chardonnay, ¡¡c'estais fantastic !! 

Mostramos aos presentes que a qualidade dos produtos gourmet espanhóis está à altura dos melhores das outras regiões mediterrânicas e que só falta conhecê-los mais e sobretudo saboreá-los e valorizá-los pelo seu verdadeiro valor.

Se há pessoas que produzem com baixa qualidade, não podemos incluir todas na mesma cesta.

Comunidade Romero: muito internacional

Muitas anedotas e conversas muito agradáveis ​​e até didáticas com todas as pessoas que tive o prazer de falar, que bom ouvir espanhol, catalão, russo, inglês, chinês, ucraniano, armênio, flamengo, francês ... quanto mais diversidade, mais riqueza cultural. Observar a plácida parcimônia entre pessoas que não se conheciam e que são de culturas diferentes, mas que, através da Gastronomia espanhola e mediterrânea, se encontram, se entendem e se divertem, que grande prazer ser o arquiteto desta em Romero, compartilhe e divirta-se!

AUTOR: Israel Romero, CEO do Made in Spain Gourmet.