A extensa variedade de EVOOs Premium de excelente qualidade deve nos colocar na primeira posição no mundo, mas ainda há muito o que fazer, principalmente em marketing. Continuamos com a nossa seleção para Made in Spain Gourmet.
Seguimos o caminho pelo nosso país através das marcas escolhidas para serem nossos parceiros EVOO em Feito na Espanha Gourmet, e com esforço e muita dedicação, fazer com que eles nos vejam como o país com o melhor e mais variado EVOO do mundo, sem dúvidas. Unimos forças com pessoas que pensam da mesma forma e suas convicções. Ajuda-nos a não desanimar e a olhar sempre mais longe, a estarmos cada dia mais seguros e fortes para atingir o nosso objetivo.
Alt Camp, área dos sonhadores
Albert Farre i Jordi Estivill, os donos de Set & Ros, são apaixonados pelo estilo de vida mediterrâneo, respeitadores dos tempos da natureza, comprometidos com o know-how e amantes do seu trabalho. Este é o ADN de Set & Ros, uma marca de referência de EVOOs premium. São uma equipa muito equilibrada, e que combinam na perfeição, pois cada um tem uma tarefa muito bem definida na empresa, o Jordi é o motor comercial e de Relações Públicas, que desenvolve a marca e o seu valor, e o Albert é o artista conhecedor da azeitona árvores e seus frutos, quem determina quais óleos podem ser vendidos e quais não podem, e suas diferentes categorias. Desde a sua criação, praticam agricultura 100% biológica em todas as quintas das suas oliveiras. Localizada numa área superior a 450m acima do nível do mar, a cerca de 10 quilómetros da costa mediterrânica, na Província de Alt Camp (Tarragona) mas com uma notável influência do mar, com um clima privilegiado. A combinação de métodos de trabalho modernos e tradicionais permitem à marca obter azeite de oliva extra virgem de alta qualidade.
Pára Feito na Espanha Gourmet, selecionar Ros e Caubo y rocarell, ambos monovarietais Arbequina 100% orgânica. Sabor frutado, com um toque de doçura e ausência de amargor e picante. O azeite desta variedade de azeitona é delicado na sua concepção e estrutura, sendo muito saboroso para receitas saudáveis como as saladas.
Alicante: DNA do Mediterrâneo
Há zonas da Península Ibérica que desconhecíamos a sua riqueza gastronómica até iniciarmos a nossa loja gourmet online. Uma dessas áreas é a costa valenciana e, mais especificamente, a Província de Alicante. Mais conhecida por ser uma zona turística do que pela sua gastronomia. E é nisso que ele insiste Patrício de la Cueva, dono de Comida Refinada Dela Cueva, na medida em que seus produtos não são mais um no mercado.
Porque é uma pessoa que sabe valorizar o seu meio ambiente e a qualidade do produto é tão importante quanto a qualidade humana de quem o produz. E desta forma, ele criou seu EVOO, un corte das duas melhores variedades de azeitonas espanholas segundo os seus critérios: a arbequina e a pictual. Vindo das montanhas do interior da província de Alicante, Patrick seleciona as azeitonas que mistura, de acordo com seus critérios e que valoriza a cada ano ao seu gosto, para obter um maravilhoso azeite verde esmeralda, frutado na entrada, um valor que a Arbequina proporciona, e um retrogosto ligeiramente amargo e picante proporcionado pela Picual. Um EVOO de qualidade premium que temos muito orgulho de comercializar.
Como em muitas ocasiões na Espanha, com Sotaroni, o dono não vem do setor, e isso, ao invés de ser um obstáculo, é justamente o contrário. A sua paixão, o seu respeito pelo ambiente, o seu amor pela natureza e pela agricultura, levaram-no a fazer uma marca com produtos de excelência. Provindo da agricultura regenerativa, transformou campos de cereais em campos de oliveiras e árvores de fruto como cerejeiras e macieiras, muito mais valorizadas do que os cereais de outrora. Criando uma cobertura vegetal natural e aumentando a biodiversidade do solo e, por sua vez, enriquecendo-o com matéria orgânica da poda.
Sotaroni vem da montanha de mesmo nome, e de sua marca deriva o nome dos EVOOs e vinagres, produtos que nascem no Propriedade Torrevella localizado no Vale de Polop de Alcoy, na província de Alicante.
A coupage que escolhemos para Feito na Espanha Gourmet, é um azeite que adquire a sua frescura característica graças à combinação perfeita de duas das melhores azeitonas do país, a Picual e a Weevil. Eles o coletam em uma colheita precoce, antes de sua plena maturação, e fornece a nuance ideal que fará você desfrutar de um EVOO espetacular e melhorará todas as suas receitas. Porque o EVOO foi projetado para fazer você desfrutar, sempre.
A hojiblanca de Córdoba
A oliveira, tal como as pessoas, vai no tempo e viaja na história deixando a sua marca.
Não é uma herança puramente material, que é passada de geração em geração. É algo mais profundo que define o indivíduo e o liga aos ancestrais, apesar do passar do tempo.
El Fazenda do Prado, localizado em Montalban (Córdoba), na zona de transição entre as áreas dominadas pelo olival e o campo cerealífero, é uma quinta originalmente ligada à quinta
Uma zona da Andaluzia que roubou os nossos corações por outros produtos fantásticos como o presunto ibérico da Pedroche ou queijo de ovelha fonteobejuna.
Como diz Alonso Romero, seu proprietário, é “um óleo que nos convida a desfrutar de uma fonte de sensações para os sentidos”.
Cortijo del Prado é um EVOO Premium colheita precoce, (em outubro), da variedade Hojiblanca. Frutado verde, intensidade média-alta, altamente complexo.
Sua entrada é doce na boca, com amargor médio e picante médio-alto, que aumenta à medida que avança, lembrando a pimenta malagueta, característica da variedade.
Um projeto pelo qual nos apaixonamos desde o início, quando nos explicaram que queriam ir muito longe com seus óleos premium, por humildade e valores… touché!
AUTOR: Israel Romero, CEO do Made in Spain Gourmet.
