Descrição

A fazenda Cantera de Santa Ana está localizada em um local privilegiado conhecido há séculos como o “Monte de las viñas”.

Eles realizam uma viticultura de qualidade, apaixonada e responsável. Sua produção é limitada, pois fabricam exclusivamente as uvas da propriedade: Chardonnay, Syrah, Garnacha Tinto, Merlot, Cabernet Sauvignon e Tempranillo.

Podas verdes, raleios, vindima selecionada, maceração, fermentação maloláctica em barricas, estágio em carvalho e em garrafa, passagem do tempo... são algumas das ferramentas mágicas que utilizam para fazer os seus vinhos.

Técnico

Porão: Vinhas próprias, Finca La Cantera Murchante (Navarra), realizam a colheita manual.
DO Navarra
Nada: 2020
Grau: 15%
Variedade: 100% Syrah;

Nota de degustação: Cor púrpura de camada muito alta.
Grande intensidade aromática. Mistura perfeita de fruta e envelhecimento.
Paladar amplo, intenso e muito longo. Tanino muito maduro e fino. Muito aromático na boca

Temperatura de operação: 15 ° C

Preparação: Feito com 100% Syrah. Selecionado e colhido manualmente em caixas. Elaborado com delicadeza.

Estagiou nove meses em barricas novas de carvalho francês.

Tem uma produção limitada de 7.269 garrafas de 75cl.

Harmonização: No Made in Spain Gourmet, recomendamos com queijos curados e enchidos ibéricos.

Em caso de mudança de safra, enviaremos a safra anterior enquanto durarem os estoques.

DO Navarra

A proximidade do mar Cantábrico, a barreira dos Pirenéus e o clima ameno do vale do Ebro fazem de Navarra um lugar único na península para o cultivo da uva. Aqui Os climas atlântico, continental e mediterrâneo são encontrados.

Esta denominação está dividida em 5 zonas: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe e Ribera Baixa, onde está localizada a Finca La Cantera. No coração do vale do Ebro e com a serra de Moncayo como pano de fundo, as nuances únicas desta parcela representam o terroir dos Vinhos da Quinta, colhidos manualmente e elaborados com muito cuidado de forma artesanal.

Deve ver são As Bardenas Reales de Navarra. Sim ou sim você vai se apaixonar. Eles foram a cena na sexta temporada Game of Thrones. Esta Reserva da Biosfera do deserto de 420 quilômetros quadrados é uma joia cheia de caprichos da natureza.

A Adega

Seus quatorze hectares estão localizados no Vale do Ebro, no coração de um grande terraço conhecido como "Monte de las viñas". A Fazenda Cantera de Santa Ana é “Terra, Moncayo e Cierzo”. Moncayo, majestoso, como o pico mais alto do sistema ibérico protege-os prendendo as nuvens e o frio Atlântico. Seu tamanho imponente e seu halo de montanha sagrada criam uma paisagem única, quase mágica. Solo aluvial e solo calcário. Escoamento rápido e fresco no fundo. Excepcional para a viticultura. O Cierzo. Aquele vento frio e seco de noroeste. Quando sopra, torna nossas uvas saudáveis e nossas noites frescas.

Respeito pelo terroir e singularidade

Trabalham a vinha com paixão e respeito pelo terroir. Através de uma lavoura suave e sem mais irrigação do que a chuva natural. As condições deste ecossistema e o intenso trabalho manual (poda verde, desbaste, seleção...) permitem que sejam cultivadas de forma sustentável e responsável. Chardonnay, Syrah, Garnacha Tinto, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot são suas variedades.

Vintages, cuidado e tempo

Preparações tradicionais e cuidadas, tendo sempre em conta as características de cada colheita. Eles procuram trazer o melhor de cada variedade. O processo e os tempos são diferentes para cada um deles; fermentações, macerações, estágio em carvalho, repouso em garrafa... mas uma coisa é comum a todos os seus vinhos, o cuidado com que são trabalhados.

Informação adicional

Peso	1,6 kg
Faz	DO Navarra

Informação sobre Finca La Cantera

Um projeto pessoal.

Tomás Santos Irujo, com experiência em importantes regiões vitivinícolas da França e Espanha, escolheu La Cantera de Santa Ana para desenvolver o seu projecto enológico mais pessoal, com o apoio do Grupo Vidmundi.

Tomás, natural de Pamplona, é licenciado em Biologia pela Universidade de Navarra. Ele queria continuar sua formação e decidiu ir para Tarragona para estudar um Bacharel em Enologia na Universidade Rovira i Virgili. Foi lá que conheceu sua esposa Silvia, também enóloga.

Ambos decidiram começar a vida profissional em Navarra, pelo que Tomás regressou à sua terra, onde também criaram a sua família.

Seus quatorze hectares estão localizados no Vale do Ebro, no coração de um grande terraço conhecido como “Monte de las Viñas”.

A Fazenda Cantera de Santa Ana é "Solo, Moncayo e Cierzo".

O majestoso Moncayo, como cume mais alto do sistema ibérico, protege-os ao apanhar as nuvens e o frio atlântico. Seu tamanho imponente e seu halo de montanha sagrada criam uma paisagem única, quase mágica.

Solo aluvial e solo calcário. Escoamento rápido e resfriamento ao fundo. Excepcional para viticultura.

O Cierzo. Esse vento frio e seco do noroeste. Quando sopra, torna as suas uvas saudáveis e frescas à noite.

Eles trabalham a vinha com paixão e respeito pelo terroir. Através de uma lavoura suave e sem mais irrigação do que a chuva natural.

As condições deste ecossistema e um intenso trabalho manual (poda verde, desbaste, seleção ...), permitem-lhes um cultivo sustentável e responsável.

Chardonnay, Syrah, Red Garnacha, Merlot e Cabernet Sauvignon são suas variedades.

Elaborações tradicionais e cuidadosas, sempre levando em consideração as características de cada safra.

Eles procuram extrair o melhor de cada variedade. O processo e os tempos são diferentes para cada um deles; fermentações, macerações, maturação em carvalho, repouso em garrafa ... mas uma coisa é comum a todos os seus vinhos, o cuidado com que são trabalhados.

Opinião Zoltan Nagy

“Um vinho sincero, que exprime a casta”

Zoltan Nagy, é um Conhecedor de vinhos, que nos apresenta a muitos cantos desconhecidos do mundo do vinho espanhol, que ainda estão para ser conhecidos ou descobertos de conhecimento comum. Zoltan Nagy é redator de vinhos, colunista em diferentes mídias digitais e marca pessoal de Romero e MadeinSpain no mundo dos vinhos. Membro da Associação Espanhola de Jornalistas e Escritores do Vinho (AEPEV). E também um especialista em experiências gastronômicas e vínicas na Espanha para estrangeiros. Em uma frase: venda felicidade por meio do vinho.