Fincas de Ganuza Reserva, Remírez de Ganuza, vinho tinto 
Descrição
XF Sierra Cantabria é um vinho vibrante, floral e cheio de emoção que nasce da cumplicidade forjada entre duas famílias com uma longa tradição vitivinícola, um convite a desfrutar de um estilo de vida mediterrâneo otimista e apaixonado. XF Serra Cantábria É uma declaração de intenções de Sierra Cantabria e Xandra Falcó, uma ode à vida e à alegria, uma viagem cheia de ilusões.
FICHA TÉCNICA:
Porão: Serra Cantábria
DOCa. O rioja
Vintage: 2022
Variedade: 35% Grenache, Sauvignon Blanc (30%), Viura (25%), Maturana (5%) e Tempranillo (5%)
Grau: 13,0% vol.
Nota de Prova
Salmão, limpo e brilhante. No nariz apresenta leves notas de anis e aromas de frutas frescas, morangos, amoras, framboesas e romã. Na boca é fresco, perfumado, bem equilibrado, envolto por fruta e acidez com notas de romã, melancia... Intenso, persistente, com um final de boca longo e vivo.
Temperatura de operação: 7-8ºC
Geologia e Solo
Viticultura integrada, respeitadora do meio ambiente, intervenção mínima, uma adaptação perfeita ao 'terroir' e sem utilização de herbicidas ou produtos sistémicos, em consonância com os biorritmos da natureza. Assinante orgânico.
Elaboração
Maceração: De todas as castas brancas durante 2 dias e posterior incorporação nas tintas deve 1 semana depois permanecer em contacto com as películas durante 72 horas. Fermentação: Controlada a 16 ºC com leveduras autóctones selecionadas de vinhas próprias. Estabilizado: Pelo frio.
Emparelhamento
En Feito na Espanha Gourmet, Aconselhamos a acompanhar arroz e massas, especialmente em receitas à base de peixe e marisco. O salmão, em qualquer uma de suas preparações, é especialmente indicado em uma harmonização por afinidade que também é visual.
XF: um vinho muito cuidadoso
Várias provas foram necessárias para definir o perfil do vinho, após o que Marcos e Miguel Eguren, que conhecem cada centímetro das suas vinhas, fizeram uma seleção das vinhas mais adequadas para o projeto. Aqueles que ano após ano produzem as uvas mais frescas e florais. O resultado é um vinho extraordinário, delicado e elegante, com aromas cítricos e florais, muito redondo na boca, um vinho hedonista para apreciar.
Os vinhedos escolhidos para o XF Sierra Cantabria estão localizados na margem esquerda do rio Ebro, nos municípios de San Vicente de la Sonsierra e Labastida. Um conjunto de vinhas onde se trabalha de forma a respeitar o meio ambiente, com intervenção mínima e em harmonia com os biorritmos do terroir.
Para a produção do XF Sierra Cantabria, o A colheita é feita exclusivamente à mão com uma rigorosa seleção de uvas, primeiro na vinha e depois na adega através de uma dupla mesa de seleção.
Este processo de produção dá lugar a uma edição limitada de 15.000 garrafas com um blend de uvas Garnacha, Tempranillo, Viura e Sauvignon Blanc.
A pureza do terroir
Cinco gerações de viticultores com raízes em San Vicente de la Sonsierra teceram uma longa história de cumplicidade entre o homem e a vinha para extrair o máximo de suas virtudes, aplicando todos os esforços necessários para transmitir sua expressividade em vinhos únicos.
Marcos Eguren, responsável pelo trabalho enológico, e Miguel Eguren, na gestão como presidente do Grupo, lideram um projeto vitivinícola em busca de vinhos que evoquem a vinha, de grande versatilidade e personalidade marcada. Vinhos que pertencem aos novos clássicos: vinhos que perduram no tempo, que combinam fruta, poder e estrutura com elegância, frescura e subtileza.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente e Viñedos de Páganos constituem seus projetos no DOCa. Rioja, à qual devemos acrescentar sua presença na DO Toro com a vinícola Teso La Monja. A família e as suas adegas gozam de prestígio nacional e internacional, áreas em que têm sido distinguidas com distinções e prémios.
La Rioja Alavesa: a elite dos vinhos de La Rioja
La Rioja Alavesa está enquadrada como uma subzona da Denominação de Origem Qualificada de Rioja. Possui 13.500 hectares de vinha e várias centenas de adegas, que resultam numa média anual de cerca de 40 milhões de litros de vinho.
A zona produz sobretudo vinhos tintos com características gerais específicas, como a cor viva e viva, o aroma fino, o sabor frutado e o paladar agradável. Estas particularidades devem-se aos solos argilo-calcários da zona, excelentes para as vinhas absorverem a humidade necessária. Para a sua qualidade também contribuem o clima e a localização das vinhas, atrás da Serra de Toloño, que protege as vinhas dos ventos frios do norte e permite às vinhas aproveitar melhor o calor.
Os tintos são os vinhos mais representativos da região e são elaborados com as castas Tempranillo (cerca de 79% do total é produzido a partir desta casta), Garnacha, Mazuelo e Graciano.
Os vinhos jovens ou tintos do ano são maioritariamente elaborados pelo método tradicional de maceração carbónica, em que os cachos inteiros são fermentados em 'lago' durante sete a dez dias. Uma vez livres de peles e arranhões, seguem para as cubas onde terminarão a fermentação.
Já os vinhos crianza, reserva e gran reserva são elaborados pelo processo Bordeaux ou desengace. Consiste em quebrar a uva, retirar os engaços e incubar o mosto com sua pasta por sete dias. Após várias fermentações, seguem para as barricas para estágio. Será o tempo passado no barril e na garrafa que fará a diferença entre crianzas, reservas e gran reservas.
Devido ao facto de os vinhos rosés e brancos serem cada vez mais apreciados dentro e fora das nossas fronteiras, enólogos e enólogos trabalham na produção de vinhos de qualidade a partir destas castas, numa tentativa de abordar todos os mercados.
israel romeiro -
Esse rosa é espetacular!!! muito corpo e o melhor que já tive!
Lana -
É um dos melhores rosés que já provei. Como sempre, tudo da Serra Cantábria é de alta qualidade.