Descrição
Técnico
Porão: baniso
DO Rueda
Vintage: 2023
Variedade: 100% uvas Sauvignon Blanc.
Grau: 13,0% vol.
Nota de Prova
Cor amarelo pálido com tons esverdeados.
No nariz é de expressão aromática reunida com agradável acidez. Frutas exóticas e grama fresca cortada. Muito minerais.
Na boca tem uma frescura perfeita, típica da casta. Estrutura intensa, persistente e arredondada.
Temperatura de operação: 7-10ºC
Geologia e Solo
As uvas com que este vinho foi feito são provenientes de uma parcela de 9 hectares localizada numa zona privilegiada a uma altitude de 750 metros.
Solos castanhos, ricos em cálcio e magnésio, fáceis de lavrar e rochosos com boa aeração e drenagem e afloramentos calcários nos níveis mais elevados. Permeável e saudável, sua textura varia de arenosa a siltosa. O pH. dos seus terrenos oscila entre 7 e 8. Este substrato geológico evoluiu na superfície para solos castanhos sobre depósitos alóctones pedregosos, originando os típicos terrenos “cascalhos”, solos castanhos sobre depósitos alóctones pedregosos e com boa drenagem.
A diferença de temperatura entre o dia e a noite é o segredo do seu sabor, o açúcar ganho do sol é compensado pela acidez não perdida nas noites frescas. As videiras resistem à exposição solar de até 2.600 horas por ano, quantidade que seria excessiva não fosse o amadurecimento tardio das uvas. Considerando a latitude, o DO Rueda estaria localizado no arco mediterrâneo, mas devido à sua altitude entre 700 e 800 m, e as chuvas raramente atingem 500 litros por ano, é considerado de influência continental.
Elaboração
As uvas são colhidas por vindima selectiva, sempre durante a noite, minutos depois são maceradas durante 10 horas a baixa temperatura antes de serem prensadas pneumaticamente. Para preservar todos os aromas que esta variedade nos proporciona, a fermentação alcoólica também ocorre a baixas temperaturas. O envelhecimento é feito em garrafa.
Emparelhamento
No Made in Spain Gourmet recomendamos com mexilhões como Bou de Vara e Conservas Nosa, camarões, ostras. Para aperitivos e acompanha na perfeição arrozes como os da Dehesa de la Albufera e peixes. Queijos de ovelha semicurados de Calaveruela y Quesería 1605 e veganos, como os de Veggie Karma.
DO RUEDA
A Denominação de Origem Rueda foi reconhecida no Janeiro 12 1980 por ordem do Ministério da Agricultura, sendo a primeira Denominação de Origem reconhecida na Comunidade Autônoma de Castilla y León, após vários anos trabalhando pelo reconhecimento e proteção de sua variedade nativa: o Verdejo.
"A área abrangida pela DO Rueda é especializada na produção de vinhos brancos."
A Denominação de Origem Rueda tem algumas recursos naturais muito favoráveis para a produção de vinhos de alta qualidade, sendo uma área especializada na elaboração de vinhos brancos, de amplo reconhecimento internacional. Da mesma forma, desde 5 de agosto de 2008, os vinhos tintos e rosés são cobertos pela Denominação de Origem Rueda.
A área de produção abrangida pela DO Rueda situa-se no Comunidade de Castela e Leão e é integrado por Municípios 74, das quais 53 estão localizadas ao sul da província de Valladolid, 17 a oeste de Segóvia e 4 ao norte de Ávila.
As diferentes castas cultivadas distribuem-se de forma irregular pelos diferentes concelhos que compõem a DO Rueda. No entanto, a vinha atinge sua maior concentração e intensidade nos municípios de La Seca, Rueda e Serrada. É a vinha da casta Verdejo que ocupa a maior área.
A uva Verdejo vive há mais de dez séculos na Denominação de Origem Rueda. Seu gênio é determinado por sua aroma e sabor, com nuances de capim cerrado, com toques frutados e excelente acidez.
O extrato, fator de personalidade dos grandes vinhos brancos, é perceptível pelo seu volume e pelo seu característico toque amargo que projeta um lampejo de originalidade na boca, acompanhado de uma grande expressão frutada.
São vinhos de grande harmonia, cuja memória depois de passar pela boca convida a continuar a prova.
Clima continental
A DO Rueda eleva-se entre os 700 e os 870 metros de altitude, com terrenos planos mas elevados, que suportam invernos frios e muito longos, primaveras curtas com geadas tardias e verões quentes e secos, apenas alterados por tempestades inoportunas. Este fator obriga a vinha a procurar os seus recursos hídricos nas profundezas do subsolo, mais do que noutras zonas da Europa.
solo pedregoso
A DO Rueda situa-se no setor central da depressão formada pelo rio Douro, constituindo um planalto com relevos suaves e declives sujeitos aos ventos atlânticos. Extensos terraços aluviais e diluviais nas margens do Douro e seus afluentes Trabancos, Zapardiel e Adaja.
Solos castanhos, ricos em cálcio e magnésio, fáceis de lavrar e pedregosos com boa aeração e drenagem e afloramentos calcários nos níveis mais elevados das ondulações. Permeáveis e sãs, sua textura varia de arenosa a siltosa.
O pH. dos seus terrenos oscila entre 7 e 8. Este substrato geológico evoluiu à superfície para solos castanhos sobre jazigos pedregosos alóctones, dando origem aos típicos solos “molhosos” onde se situam as melhores vinhas DO Rueda.
variedades de uvas brancas
A DO Rueda é uma das poucas regiões vitivinícolas europeias especializada na produção de vinho branco e na proteção e desenvolvimento da sua casta autóctone, o Verdejo
A forte personalidade do Verdejo (casta principal), a adesão de outras castas, bem como uma vinha que aprendeu a sobreviver à aspereza do seu ambiente, quase hostil, para dar o melhor de si ao vinho, compõem o perfil dos vinhos brancos Rueda.
As castas foram aparecendo ao longo da história da DO Rueda. Nos anos 30, a variedade começa a ser plantada na área Palomino fino, origem de vinhos generosos flor, com rendimento superior a outras variedades e capaz de produzir vinhos semelhantes aos de Jerez, muito procurados na época. Tornou-se assim a casta maioritária na região da Medina nessa altura (o CRDO Rueda não permite novas plantações desta casta). É uma casta que produz vinhos leves e de baixa acidez, muito indicada para a elaboração de vinhos com envelhecimento biológico.
Variedade Viura, com sua reputação de La Rioja, começou a cultivar nos anos 50, época em que o clássico modelo branco passava pela barrica de madeira. Esta casta dava o toque aristocrático do vinho de mesa castelhano, pois eram tempos em que as virtudes do Verdejo ainda não se descobriam e se cultivava ao mesmo tempo, nos extremos do generoso e do popular. É utilizado em vinhos brancos proporcionando maior leveza e um ponto de acidez.
La Sauvignon Blanc (variedade principal) fez uma aparição nos anos 70. Originária do Loire francês, agrega um componente floral com aromas de toranja e maracujá, em comparação com o toque de pederneira do Sauvignon del Loire, diferenças principalmente devido ao maior número de horas de sol quando comparado ao Loire e Bordeaux. No entanto, têm em comum o curto período vegetativo, que na zona francesa se deve à latitude norte e na zona castelhana à altitude. A DO Rueda é pioneira na adopção desta casta francesa, que confere a esta região um carácter moderno e internacional.
La Viognier, autorizado em 2019, É uma variedade que apresenta aromas de frutas de caroço e mel com notas de moscatel.
La Chardonnay, autorizado em 2019, É uma casta de intensidade aromática média-baixa que confere ao vinho notas de fruta madura e que com o tempo pode exprimir aromas a manteiga e nozes.
israel romeiro -
Aperitivos muito frescos e acessíveis.