Descrição
FICHA TÉCNICA:
Ingredientes: Leite de cabra cru 100%
Matéria gorda: 30%
Cura: 7-8 meses
Produtor: Loz Vázquez
Origem: Castilleja del campo, Sevilha
Informação nutricional:
- Valor energético: 1530,27 KJ/364,35 Kcal
- Proteínas: 24,86g
- Carboidratos: 5,99 g. dos quais açúcares: 4,92g.
- Gordura: 29,44g Das quais saturadas: 12,13g.
- Sódio: 1,97g
- Cálcio: 444,7mg
- Fósforo: 250 mg
- Zinco: 2,16mg
Harmonização:
Combinamos com um tinto jovem ou branco jovem também. E acompanhado com algumas bolachas da Paul & Pippa, ou uma variedade de frutos secos (podem ser nozes, avelãs, amêndoas.
Por outro lado, também pode ser harmonizado com azeite extra virgem, mel o geléias.
Conservação
A temperatura ideal para conservação do queijo é entre 4 – 10 ºC, em local refrigerado.
Consumo preferencial: 20 meses a partir da data de fabricação.
A história de Los Vázquez começa em 1927, quando Ángel Vázquez nasceu em uma família trabalhadora e humilde. Desde criança demonstrou paixão e entusiasmo pelos afazeres familiares, ao mesmo tempo que demonstrava um interesse especial pelos negócios.
Ao longo dos anos, Ángel conheceu Carmen, sua futura esposa. Foi o início do Família Vázquez, que viria a criar a queijaria. A família começou a trabalhar na padaria do pai de Carmen, e só em 1967, quando depois de receber o pagamento de uma dívida com um rebanho de cabras, Ángel pensa em fazer queijos à mão com o leite que essas cabras produziam, e mais tarde começou a vender os queijos para seus vizinhos e cidades mais próximas, dando origem ao que é hoje Quesos Los Vázquez.
Apaixonado por queijos, Durante anos, Ángel embarcou no projeto de encontrar uma maneira de ajustar a produção e definir a qualidade de como seus produtos deveriam ser.
Em 1972 Quesos los Vázquez foi registada como a primeira fábrica de queijos da Andaluzia, fechando assim o círculo de um homem que, com coragem, ambição, tenacidade e sobretudo muito esforço, conseguiu realizar o seu sonho.
Hoje, 50 anos depois, os netos de Ángel Vázquez continuam a trabalhar com o mesmo entusiasmo e empenho do seu fundador, com o objetivo de conquistar novos mercados internacionais através dos seus queijos, que são maioritariamente de cabra, o seu valor diferenciador. Certamente, verificamos com prazer em Made in Spain Gourmet, que são de excelente qualidade e que merecem estar entre nossa seleção de produtos gourmet espanhóis.
israel romeiro -
Em sanduíches com tomate e óleo fica ótimo. Muito equilibrado.