Unul dintre partenerii noștri, Alfonso Fernández, un mare somelier de vin și ulei și bun prieten, care este mereu în căutarea de noi produse spaniole de proiectat (recomandăm oțetul lor de hamsii și condimentul dulce pe bază de vin Montilla) El ne-a oferit un degustare a unei selecții de 4 dintre cele mai prețioase EVOO ale noastre la MadeinSpain.store Să aflăm care sunt părerile lui despre uleiurile de recoltă 2020.
L Uleiuri extravirgine anul acesta în Spania au continuat să fie produse excelente și, fără îndoială, vor încânta pe oricine dorește să se bucure de ele. Am selectat împreună cu partenerul nostru Alfonso Fernandez, la 4 branduri pe care am pariat de la început în MadeinSpain. Marcați de un profil de antreprenori în spatele lor, sunt niște pariuri sigure pentru noi. Aceasta este opinia unui mare expert precum Alfonso.
EVOO Sietemil (picual)
„La gust are un verde cu frunze intens fructat, cu un nivel plăcut de complexitate aromatică (ceva ce se apreciază în picuales) frunza de maslin, rosii, anghinare, alloza, ierburi aromatice Romero (Știu de ce îți place Israelul) în gură are mai puțină intensitate și un echilibru bun de amar și picant care se compensează după un timp (la început este amar, dar nu furios și lasă gura foarte curată fără agresivitate). În retrogust se vede frunze de măslin, măsline verde, migdale și anghinare. Poate fi clasificat ca un picual moale și complex.
CUMPĂRĂ SIETEMIL EVOO
EVOO Ed'o
Sticla albă (arbequina)
- Soiul Arbequina
- Fructat ușor copt
„Din punctul meu de vedere, acest ulei a ajuns prea copt, are note de roșii și portocale foarte coapte și o migdale nazală retro foarte bine definită. În gură este un ulei foarte fin, dar notele de supramaturare îl penalizează. Se văd fermentații care scad scorul.”
Sticla neagra, organica (arbequina)
- Soiul Arbequina
- Fructat de intensitate medie
- Verde/coaptă
„Mer, banane, migdale și un fruct citric interesant (mandarina). În gură este foarte plăcut cu o anumită complexitate și note de măr la început, lăsând un gust retro de mere.”
CUMPĂRĂ ED'O PURE EVOO - CUMPĂRĂ EVOO ED'O BIO
1948 Ulei
Organic (Arbequina)
„Arbequina puternică cu un așternut original de frunze verzi. Fructat intens cu note de mar verde, coaja de banana, rapita, fan si anumite note de avocado. In gura poti aprecia migdalele, frunzele si banana. Căldură medie și echilibru bun de dulceață și astringență.”
Ecologic (Picual)
„Frunz verde intens fructat cu note de alloza, roșie verde și plantă de roșii și ierburi aromatice și sălbatice cu o anumită tentă de ardei verde. În gură este puternic, cu un echilibru bun de amărăciune și picant și un postgust de frunze și măsline verzi.”
CUMPĂRĂ OLEUM ARBEQUINA 1948 - CUMPARA 1948 OLEUM PICUAL
Cortijo del Prado (Hojiblanca)
„Fructat mediu cu note verzi și coapte de tulpini de margarete, frunze, ierburi sălbatice și kiwi copt. În gură este dulce, cu aproape deloc amărăciune și echilibru bun cu condimentul ascendent și persistent. Anumite note retronazale de iarbă și nuci.”
CUMPARA CORTIJO DEL PRADO
AUTOR: Alfonso J Fernández, degustător și selecționer extra virgin
„Cel mai mare competitor al uleiului de măsline este ignoranța”
