Turismul vinicol este în plină expansiune în Spania și în lume, dar experiența noastră gastro-enologică de la Bodega Pere Ventura va rămâne, fără îndoială, în mintea participanților noștri ca una dintre cele mai incitante.

• Experiență cu mâncare și băuturi Fabricat în Spania Gourmet și Stea Michelin
• O combinație cu glamour și Gourmet Made in Spain
• Joel Castanyé, stea Michelin cu aerisuri din Lleida

Întotdeauna am spus că creăm Fabricat în Spania Gourmet pentru că vrem să ducem pe cât posibil mărcile care oferă produse gourmet spaniole. Pentru aceasta, știm că există o bază bună a acestora, dar că, în general, trebuie depus un mare efort pentru a le ridica nivelul, fie în ambalaj, în marketing, în dotări etc.

Dar cu Pere Ventura, acel pas nu mai trebuie făcut. Este paradigma brandului spaniol gourmet. Are totul. Un produs de cea mai înaltă calitate, un ambalaj seducător și premium, dotări de o mare frumusețe și cea mai înaltă calitate a finisajelor, precum și o echipă profesionistă și înalt calificată. Ce vă putem cere mai mult? Sincer nimic, ei bine da, atingerea noastră Romero Premium Networking, care completează o experiență acolo, fără îndoială, de neuitat. Și asta am făcut împreună vinerea trecută, 11 noiembrie.

Experiență cu mâncare și băuturi Fabricat în Spania Gourmet și Stea Michelin

El Alt Penedes, Este o regiune care se află la doar 30 de minute de Barcelona de-a lungul autostrăzii și, pe lângă frumusețea sa geografică, are un farmec aparte. Înconjurată de câțiva munți care îi feresc de vânturile reci, umede și de alte inclemențe naturale, este o zonă capricioasă și denivelată, care oferă vinuri de excepție, din ce în ce mai multe pe zi ce trece, de altfel, și este prin excelență., capitala Cavei. Vinul spumant catalan de mare tradiție și că, în ultimii ani, produsele Premium, apropie-te de francezul sclipitor.

Dar unii mai mult decât alții. familia Venturape cale de a face aniversarea a 30 de ani de la crearea sa in 1992, ne-a deschis una dintre casele sale, frumoasa si eleganta, la fel ca si crama. Peter Ventura en Sant Sadurni de Noia (Penedes). Și ne-a permis să împărtășim o experiență frumoasă, nu doar prin promovarea minunatelor și unice cave și vinuri din pivnițele sale, ci și prin îmbinarea gastronomiei și a vinurilor, pentru a oferi ceva diferit și, în același timp, memorabil.

Într-un tur impecabil de bine programat, cu sensibilitatea de a folosi limbi recunoscute de către participanți (mai mult de 80 la sută dintre ele erau de la noi comunitatea internațională rezidentă), am fost cu toții uimiți să vedem cum totul este gândit în producția de cava în pivnițele lor. Am putut chiar să asistăm la lucruri care sunt într-adevăr un secret pe care nu le putem dezvălui, pentru că așa guvernează regulile lor de a nu putea explica.

Elaborarea cava este un proces complex și în mâinile profesioniștilor care îl iubesc și care doresc mereu să-l îmbunătățească, este un adevărat spectacol să-l vezi pe viu.

O combinație cu glamour și Gourmet Made in Spain

A vedea fețele celor care au asistat la această experiență a fost un lux pentru noi, păreau fericiți și interesați de tot ce li s-a explicat. Și când am ajuns în camera nou-nouță pentru perechi, cu siguranță toată lumea, inclusiv eu, era încântată. Totul a fost perfect pregătit, meticulos pentru a vă bucura de o pereche la nivel înalt... spaniolă.

Mireia Juve co-fondator al cramelor Peter Ventura Ne-a primit călduros aici, în noua lui cameră. Era ca și cum ai fi într-o scenă culturală de avangardă.

ne bucurăm de produse Fabricat în Spania Gourmet combinate cu cave premium Peter Ventura, proiectat de Xavier La Huerta.

În acest caz, o brânză craniu, Córdoba, el Tormentoso, face aluzie la venele albastre din tăietura brânzei pe care le asociem cu aroma sa intensă.

O brânză albastră cu o aromă spumante în care mucegaiul albastru penicillium roqueforti dezvoltă o gamă surprinzătoare de arome și arome în laptele care este produs și elaborat la ferma Juan Naranjo. Pasta este moale, unctuoasa la palat si desfasoara o baterie de arome in jurul albastrului care surprinde prin intensitatea si diversitatea sa. Pe care l-am asortat cu dulceata de smochine negre de la Albesa (Lérida) din Antoinette Fruits, fruct pur, fără adaos de zaharuri și conservanți, care este ideal cu dulce și sărat, așa cum a fost de data aceasta.

Este o brânză care s-a armonizat perfect cu Pere Ventura Tresor Cuvee.

Un cava cu o textură onctuoasă, structurat, complex, cu o frumoasă notă aromatică ce variază de la piersici coapte la note prăjite și condimente. Un cava gastronomic conceput pentru a însoți mâncărurile haute cuisine. CUVÉE este o mare rezervă elaborat cu înțelepciune datorită unui coupaj de două soiuri de struguri –Xarel lo y Chardonnay-, vinificat separat și cu un procent notabil de Chardonnay fermentat în butoaie de stejar care îi accentuează complexitatea.

Şuncă de ghindă 100% rasă iberică Enrique Thomas, Această șuncă delicioasă se remarcă prin puritatea rasei iberice. Acest tip de porc garantează calitatea excelentă a cărnii datorită capacității sale de a infiltra grăsimea în mușchi. Această grăsime, care este una dintre principalele cauze ale aromei sale spectaculoase, este generată datorită unei diete controlate și a exercițiilor fizice efectuate de animal. Curată între 36 și 42 de luni, este o șuncă cu etichetă neagră, ceea ce înseamnă că atât tatăl, cât și mama acestui porc sunt și ei de descendență 100% iberică. Și îl asortăm cu cava Pere Ventura Vintage 2015.

Un vin spumant pătrunzător, viguros, rafinat, cu mare profunzime. Acesta este un cava larg, intens și robust, de departe. Cu o atingere cremoasă, catifelată și o bulă cu o textură foarte, foarte fină. O șampanie spaniolă. The Epocă Sunt mari rezerve de vintage de excepție, reprezentative pentru terroir și brand. Peter Ventura: eleganță, caracter identitar și sărbătoare. Cave în ediție limitată pentru palatele pretențioase și pentru a sărbători și a trăi intensitatea momentului. Ideal de împărțit și, de asemenea, ca un cadou care lasă o amprentă asupra celuilalt.

Ambele perechi, și prânzul, au avut pâinea de PanHealth, Ca întotdeauna excepțional.

Joel Castanyé, stea Michelin cu aerisuri din Lleida

La finalul experienței, a mai rămas cel mai bun de savurat, un meniu conceput de Joel Castanyeproprietar de restaurant boscana cu Steaua Michelin din 2016. Într-o încăpere incomparabilă care se pretinde a fi o sală a unui palat regal, ne bucurăm de o bucătărie din Lleida, durabilă, de sezon și mai presus de toate, sănătoasă, pentru că ideea lui Joel este să ajungă sătulă, dar nu grea în stomac, și am primit.

Aici ne-am bucurat și am cunoscut vinuri de la celelalte crame ale grupului, Canbas, în Penedès și Mervm Priorati, în Priorat. Pur și simplu excepțional. Pentru a încheia din nou experiența cu a Pere Ventura Vintage 2017De data asta Rose.

Complimente, clienți încântați, surprinși de calitatea întregii experiențe… din nou la Rosemary Premium Networking am știut să conjugăm, să plasăm, produsele și oamenii într-un echilibru perfect. Și apoi cu acele ingrediente pot ieși numai cele mai bune.

AUTOR: Israel Romero, CEO al Made in Spain Gourmet.