Îmi place să împărtășesc cu voi toți că, piața internațională, pentru
Produs gourmet spaniol Rămâne foarte embrionară. Magazinele gourmet cu care lucrăm și multe cu care am dori să lucrăm, au un model foarte comun. Că produsul care poate fi considerat gourmet, originar din Spania, este de calitate medie, și este foarte discutabil să le poți numi Gourmet.
Avem multe exemple, dar unul dintre cele mai clare produse sunt conservele. Mai presus de toate, cele cu pește și fructe de mare. Nu pot înțelege cum o fotografie și un ambalaj mai mult sau mai puțin drăguț sunt suficiente pentru a convinge magazinele gourmet să aibă acele produse drept „reprezentanți ai celei mai bune gastronomie a noastră”. Cu siguranță ne înfurie și ne ajută. Pentru că, de asemenea, prețurile, oh, desigur prețul -
acea mare traumă pentru Spania, apărând prețurile mari când ar trebui să fie–, sunt scandalos de scăzute, pentru ceea ce ar trebui să fie pentru categoria acelor produse. Și atunci nu înțeleg cum o midie, teoretic de origine galițiană, un 6/8 (număr de unități per cutie) poate costa în jur de 8€ în magazin, când noi, având-o direct de la producător, ca
Conserve Nosa, le avem la 11,95€, și știm că le avem „ieftine”, pentru că ar putea fi ușor 15/17€.
Dar și fără nicio explicație despre unde sunt extrase, unde sunt plutele (loc din mare unde se cultivă scoici), cine sunt producătorii, cum se face sosul lor murat... etc. Pe scurt, tot ceea ce dă „valoare reală” unui produs exclusivist. Și când spunem magazinelor dacă midiile lor au certificat
Originea Galicia, iar acestea nu le au, asta ar trebui să-i facă să nu aibă încredere în adevărata lor origine.
Acesta este doar un exemplu, am putea continua cu cuvântul „iberic” pentru șuncă, care cuprinde prea multe game de produse. El
100% iberic este doar eticheta neagră, punct. Iar restul, în ciuda faptului că sunt bune și unele produse foarte bune, nu sunt summum așa cum este adevărata „pata negra”.
Și nici prețul său (rețineți că mulți aici profită de cuvântul iberic pentru a pune prețuri la șuncă adevărată „black label” atunci când nu sunt).