Conserve: consumatorul american cere mai multă calitate

Timpul nostru a sosit în sfârșit. Piața americană începe să ceară conserve gastronomice spaniole și nu este mulțumită de „ceea ce există”. În Fabricat în Spania Gourmet, știm că este una dintre cele mai importante categorii de creștere în țara nord-americană.

Unul dintre lucrurile pe care le-am observat acum câțiva ani a fost calitatea conservelor spaniole pe care le puteai găsi în SUA.A fost primul lucru pe care l-am comentat. Christian Mueller, directorul nostru Food & Beverage al Made in Spain Gourmet din acea țară și eu. Cele mai reprezentative mărci au fost Ortíz sau Espinaler, care, deși erau bune referințe pentru produsele spaniole, nu erau cele mai reprezentative pentru conservele gourmet. Acolo am văzut momentul nostru de a introduce produse de cea mai înaltă calitate, în ciuda faptului că avem puncte slabe precum lipsa branding galopând.

Conservarea s-a transformat în ultimii ani într-un mod surprinzător, nu mai este acea „resursă” pentru a nu găti și a suferi pentru a nu fi gătit cu „orice ar fi” în unele alimente conservate pierdute în dulapul cu alimente uitate în cazurile de adevărate. criza gastronomică. Acum ai minuni autentice care, Slavă Domnului, se păstrează pentru că altfel s-ar fi pierdut pentru totdeauna sau le vei descoperi pentru prima dată datorită conservelor.

Nu mai poți concepe o salată, de exemplu, fără ton, bonito, macrou sau melva de calitate și că și asta constituie o întreagă salată gourmet. Mâncatul „din conservă” a devenit acel lux pe care mai mulți sau mai puțini oameni și-l permit, și fără a fi acuzați că au probleme cu bucătăria. Dimpotrivă! Acum alegerea unei conserve de calitate este un exercițiu de înțelepciune culinară.

Totuși, cât de greu este să găsești unitate în strategiile mărcilor de conserve ca brand de țară!! Și asta ne face să pierdem mult timp... și poziționarea pe piețele emergente.

Sunt o persoană care prețuiește tradițiile, sunt clasică, nu clasist, și încă ador niște scoici naturale sau niște bucăți murați tradiționali. Dar perturbarea a ajuns și la conserve. Și acum, găsind în piață o conservă burta de ton cu pesto o curry, dupa cum cei curioși, sunt comune pe piețe și cel mai bun lucru, sunt Cel mai bine vandut pe pieţe precum cea nord-americană. „Înnebunesc în New York cu ei, iar în restaurantele la modă îi servesc din aceleași conserve pentru că designul lor este cool”. ne-a împărtășit Christopher Fernandez, CEO și fondator al Conservas La Curiosa de Nigrán, Pontevedra. Dar nu se termină aici, inovația și creația vin la putere. Când încerci câteva Stridii din Galicia cu o vinaigretă Alvariño, înțelegi că canning 2.0 a fost deja sfințit. Un alt geniu vizionar, Dimas Noval, CEO al Marea Bolilor, Gijón, Asturias.

Și de ce conservele spaniole devin atât de la modă în SUA? gurmand? În principal datorită unei sume de parametri care au ca rezultat furtuna perfectă. Creștere an de an a sosirii turiștilor în țara noastră, fie pentru agrement, fie pentru afaceri. Gastronomia este un subiect pe care nimeni nu vrea să-l piardă când vine în vechea noastră țară, și cu atât mai mult dacă nu încetăm să acumulăm recunoașteri gastronomice de prim rang (evaluări ale restaurantelor sau ale bucătarilor noștri, care sunt printre cei mai buni din lume ( țara lumii care are cel mai mult în top 100), nord-americani rezidenți în țara noastră care „numai” știu să facă ceva neprețuit: să ne promoveze gastronomia cu pasiune și, de asemenea, într-o manieră profesionistă, ca Martin Buckley, o persoană minunată care „prins” de magia San Sebastián, unde locuiește, face o treabă enormă de a disemina bucătăria bască și spaniolă în general. Apropo, acum cu noua lui carte, pintxos, cu siguranță vei obține succes în țara ta, SUA imediat ce îl vei prezenta. Internetul a ajutat, de asemenea, la transmiterea mai rapidă, la nivel global, a experiențelor gastronomice spaniole de cealaltă parte a Atlanticului, crescând cererea de produse care pot fi văzute pe Instagram, Tik Tok sau YouTube...

Creșterea spaniolilor pe pământul nord-american a contribuit, de asemenea, la dorința emergentă de a produse spaniole de calitate gurmand. Și asta face consumatori Yankeii Rugați locurile dvs. obișnuite de cumpărături să vă aducă aceste produse, pe care mulți dintre ei le-au încercat în Spania și memoria lor nu le-a uitat și vor să continue să se bucure de ele, în țara lor, tot timpul anului.

Ne aflăm cu paradoxul că există o cerere din ce în ce mai mare pentru conservele gourmet spaniole, dar comunicare inteligentă, ceea ce explică diferențierea lor, specificul lor, de ce sunt unice, nu corespunde acelei cereri. Dar cine ar trebui să facă această dezvăluire? Ahh ce intrebare. Nu crezi că va fi făcut de distribuitori sau mai rău, importatori, nu?

Funcția aceea marca ar trebui să o facăDa, marca în sine. Altfel, cum vor crede că suntem serioși fără să demonstrăm că nu există nimic care să se compare cu ei la nivel mondial? Vorbește la persoana întâi, cu sufletul, dar cu un scenariu bine pregătit, din punctul de vedere al „star system-ului” nord-american, pe lângă faptul că e emoționant, trebuie să câștigi și să convingi.

Acolo, va trebui depusă multă muncă pe „noroi”, marketing relațional și, bineînțeles, pe crearea de rețele. Dacă nu gândești ca un american, nu va fi ușor să fii înțeles. Așa că este timpul să-ți faci bagajele și să-i cucerești pe teritoriul lor... Dar nu sunt un public dificil, dacă știi să-i convingi cu argumente că al nostru este pur și simplu Cel mai bun. Să le reamintim că nu este nimeni în Europa care să ne umbrească, nici în hamsii, nici în scobici, nici în ton roșu, nici în bonito, macrou, brici... să continui?

Noilor generații, celor dintre noi care trebuie să ne concentrăm eforturile de branding, trebuie să împărtășim cea mai bună valoare a noastră: calitatea. Pe baza multor parametri, sigilii de calitate care ii garanteaza originea, Denumiri de Origine, IGP-uri (Indicatie Geografica Protejata), coduri QR de trasabilitate...ce vor mai mult!!, dar repet, fara ordine, fara planuri comune ale sectorului. , gherilele Ne pierd doar timpul.

Nu suntem mai deștepți sau mai inteligenți decât alți oameni care au sosit mai devreme în SUA, dar avem anumite avantaje de a fi experți în comportamentul consumatorilor internaționali cu putere de cumpărare mare. De mai bine de 10 ani ne-am construit propria comunitate internațională cu reședința în Spania și am știut cum să unim americanii cu chinezii, rușii cu ucrainenii și așa mai departe cu mai mult de 25 de naționalități, am învățat și cum să transmitem ceea ce este al nostru din suflet, dar și din sfaturile unei persoane apropiate, de încredere.

Acum o facem într-o țară cu peste 300 de milioane de clienți potențiali, iar rețeta noastră este aceeași: să ne creăm comunitatea pentru a nu face lucrurile greșite, doar să ajungem acolo unde valorile noastre precum împărtășirea, onestitatea, transparența și căutarea excelență cu profesionalism, ne permite să creăm acea piață minunată a produselor spaniole Gourmet, doar cele mai bune.

Intrări înrudite: