descriere
Ficha Tecnica:
Crama: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa. Priorat
Vintage: 2020
Soi: 30% Grenache negru, 15% Cariñena, 30% Syrah și 15% Cabernet Sauvignon
Grad: 15,5% vol.
Notă de degustare:
Cel 2020 este un vin exclusivist, limitat si select; un vin de lunga durata, corpolent, cu o expresie intensa si cu un caracter care evolueaza in timp.Prima impresie, la nas, este oferita de aroma de afine, fructe negre si umorul peisajului mediteranean. În al doilea miros, afișajul aromatic al lui El Cel 2020 este neîncetat: mirosul de produse de patiserie fine se amestecă cu foile alungite de unt pe pâinea proaspăt făcută și pâinea prăjită pe care le mâncam când eram copii; intuim și mirosul dulce pe care acest pământ al ardezie după ploaie sau la apus. El Cel 2020 ne face de partea, de asemenea, în percepția unor arome de nedescris pentru a evoca amintiri trăite pe pământul și cerul nostru particular.La gust, El Cel 2020 este corpolent, structurat, mineral și cu note de învechire în lemn bine. integrat. Acolo vom aprecia gustul fructelor de pădure, murelor și prunelor; pe langa gustul de ciocolata, afumat si prajit pe care vinul l-a dobandit in evolutia sa in butoi.Odata servit, rosul intens al El Cel 2020 reflecta, pentru ca are reverberatia tuturor culorilor unui pamant, pulsul de sângele și este o reflectare a unui cer, acum schimbător, acum stabil.
Temperatura de serviciu: 16°C
Geologie și sol:
De llicorell; stâncoase și foarte sărace în materie organică, astfel încât vița de vie are puțină vigoare și oferă producții scăzute. Roca de bază este laminată, ceea ce obligă podgoria să dezvolte rădăcini până la 15 metri. Ambii factori contribuie la generarea unui mediu ideal pentru a rezista la stresul estival și pentru a consolida o coacere progresivă și perfectă a strugurilor.
Epocă
Anul 2020 a fost caracterizat printr-o primăvară ploioasă puternică și o vară și toamnă uscate și calde. Producția de Garnacha a fost neregulată din cauza dificultăților de fixare. Furtuna de grindină din iunie nu a avut efecte semnificative. Vintage-ul a fost foarte sănătos și s-a remarcat prin calitate.
Împerecherea
Un vin la fel de excelent și bogat în corp, precum face El Cel 2020 Fabricat în Spania Gourmet recomand asocierea acestuia ca acompaniament la feluri de mâncare capricioase precum iepure confit în marinată de plante și legume, terină de porc de lapte sau muschi de căprioară cu sos de rodie. În orice situație, El Cel ușurează întotdeauna grăsimea și dă impuls plăcerilor. Dintre brânzeturile noastre, brânzeturile de rezervă curate de capră și oaie sunt preferatele pentru această asociere, iar una mai specială, elanul Tormentoso de la Quesos Calaveruela. Sublim.
Mod de preparare:
Recoltare manuală colectată în cutii de 20 kg. 100% din vintage este derapat. Fermentarea/macerarea la temperatura controlata si se desfasoara in rezervoare de otel inoxidabil. După trei săptămâni, este presat ușor printr-o presă pneumatică orizontală. Odată presat, vinul este transferat în butoaie de stejar francez de 225 de litri, unde are loc fermentația malolactică.După învechire timp de 14 până la 18 luni în butoaie de stejar, vinul este cupejat și îmbuteliat. Cel 2020 nu este nici filtrat, nici clarificat.
Vintage 2020: extraordinar
En Mervm Priorati muncesc din greu și se străduiesc în fiecare zi să asigure standardele de calitate ale vinurilor lor. Acceptă condițiile meteorologice extreme și suferă adversitățile viticulturii eroice care marchează caracterul pământului. Lucrează exclusiv cu proprii struguri din fermele lor: originea este singura modalitate de a garanta vinuri de cea mai înaltă calitate. Rezultatul tuturor acestora este o producție foarte limitată marcată de terroir.
Anul 2020 a fost evaluat Excelent pentru calitatea sa și pentru starea de sănătate a strugurilor. Cu toate acestea, precipitațiile abundente în podgorie și excesul de umiditate în combinație cu temperaturi excesiv de calde au creat mediul perfect pentru dezvoltarea uneia dintre cele mai devastatoare boli fungice: mucegaiul pufos. La Mervm Priorati a afectat perioada de înflorire și, în consecință, o parte importantă a viței de vie nu a dat roade. Recolta de struguri din 2020 a fost așadar foarte bună, dar și foarte puțină.
Acest vintage va fi de mare prestigiu pentru vinurile din Mervm Priorati.
Regiunea are râvnitul DOCa...
În prezent, regiunea are râvnita denumire „Denumire de origine calificată”, care în Spania este împărtășită doar cu Rioja.
Denumirea de origine calificată Priorat este o mică regiune muntoasă situată în provincia Tarragona. Masivul Sierra de Montsant îl delimitează la nord, la vest este Sierra de La Figuera, la est este Sierra de Molló și, la sud, teritoriul se deschide urmând cursul râului Siurana în aval spre Ebro. Râul Siurana și afluenții săi sunt principala arteră geografică a zonei și provoacă o serie de văi și câmpii mici datorită și sinuozității geologice a munților și versanților muntilor. În conformitate cu legislația Cataloniei privind împărțirea administrativă regională, teritoriul DOCa Priorat se încadrează într-o delimitare administrativă mai extinsă cunoscută sub numele de „Comarca del Priorat”, care are și o parte de teritoriu care nu face parte din vinificația. în creştere Priorat .
Denumirea de Origine Calificată Priorat are o suprafață de 17.629 de hectare, dintre care 2.163,97 sunt plantate cu viță de vie și cultivate de 513 viticultori. Din punct de vedere administrativ, 9 municipalități fac parte din DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (care include orașul Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta și La Vilella Baixa. În plus, în limitele DOQ Priorat se află și partea de nord a municipiului Falset (zona Masos de Falset) și partea de est a municipiului El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera și Poboleda formau anterior Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Restul au fost incluse în delimitarea denumirii de origine care s-a realizat în 1932 și care alcătuiește actualul teritoriu al DOCa Priorat. Ca o consecință a extinderii culturii viței de vie și a calității vinurilor acesteia, promovată, condusă și dominată de călugării cartusieni, zona a căpătat un renume mondial care o face astăzi una dintre cele mai importante zone viticole din lume. .
israel romero -
El Cel este paradigma vinului Premium Priorat. Rafinat.