descriere
Ficha Tecnica:
Crama: Mervm Priorati (Grupul Pomiilor Viticole Pere Ventura)
DOQualified. Priorat
Vintage: 2020
Soi: 65% Grenache negru, 15% Cariñena, 10% Syrah și 10% Cabernet Sauvignon
Grad: 15,0% vol.
Notă de degustare:
Destí 2020 este un vin de mare intensitate aromatică; foarte atrăgător la nas datorită persistenței accentelor minerale, a fructelor coapte de toamnă și a unui ușor miros de lavandă -în lavándula stoechas- care se răspândește prin terasele podgoriilor noastre susținând alte plante nobile mediteraneene. La palat, remarcăm că Destí 2019 este mătăsos, larg și balsamic; apreciem ecoul rodiei, sloe și cireșul căpșunului; O observăm dulce, dulce și cu un postgust alungit de subtilități. Culoarea pe care o vedem în pahar este un roșu vișiniu intens, dar putem ghici și vibrația cromatică a unui apus de toamnă.
Temperatura de serviciu: 16°C
Geologie și sol:
De la llicorell: stâncos și foarte sărac în materie organică, astfel încât vița de vie are puțină vigoare și oferă producții scăzute. Roca de bază este laminată, ceea ce obligă podgoria să dezvolte rădăcini până la 15 metri. Ambii factori contribuie la generarea unui mediu ideal pentru a rezista la stresul estival și pentru a consolida o coacere progresivă și perfectă a strugurilor.
Epocă
Anul 2020 a fost caracterizat printr-o primăvară destul de ploioasă și o vară și toamnă uscate și calde. Producția de Grenache a fost neregulată din cauza dificultăților legate de rod. Furtuna de grindină din iunie nu a avut efecte semnificative. Recolta a fost foarte sanatoasa si s-a remarcat prin calitate. Și asta a dat naștere unui vin cu adevărat spectaculos.
Împerecherea
En Fabricat în Spania Gourmet Vă sugerăm că Destí 2020 se combină perfect cu mâncăruri destul de slabe: o mușchie de vacă blondă din Galicia cu foie gras; un calcan copt la cuptor cu lemne cu o mie de frunze de cartofi Monalissa și mereu cu șuncă 100% iberică de ghindă ca cele pe care le avem pe site-ul nostru, Maldonado, Enrique Thomas o Majada Pedroche. De asemenea, este ideal pentru a însoți alte cărnuri precum secretul iberic sau un ied. Și bineînțeles, cu brânzeturi bine curate precum brânzeturile învechite din fabrica de brânză 1605 o brânzeturi Vazquez.
elaborare
Recoltare manuală colectată în cutii de 20 kg. 100% din vintage este derapat. Fermentare/macerare la temperatura controlata si efectuata in rezervoare de otel inoxidabil. După trei săptămâni, se presează ușor folosind o presă pneumatică orizontală. Odată presat, vinul este transferat în butoaie de stejar francez de 225 litri, unde are loc fermentația malolactică.După învechire timp de 12 până la 14 luni în butoaie de stejar, vinul este cupejat și îmbuteliat. Destí 2020 nu este nici filtrat, nici clarificat.
Este un vin excepțional care în vintage de 2018 a fost recunoscut drept al 4-lea cel mai bun vin din lume de revista Spactator de vin.
Vintage 2020: extraordinar
En Mervm Priorati muncesc din greu și se străduiesc în fiecare zi să asigure standardele de calitate ale vinurilor lor. Acceptă condițiile meteorologice extreme și suferă adversitățile viticulturii eroice care marchează caracterul pământului. Lucrează exclusiv cu proprii struguri din fermele lor: originea este singura modalitate de a garanta vinuri de cea mai înaltă calitate. Rezultatul tuturor acestora este o producție foarte limitată marcată de terroir.
Anul 2020 a fost evaluat Excelent pentru calitatea sa și pentru starea de sănătate a strugurilor. Cu toate acestea, precipitațiile abundente în podgorie și excesul de umiditate în combinație cu temperaturi excesiv de calde au creat mediul perfect pentru dezvoltarea uneia dintre cele mai devastatoare boli fungice: mucegaiul pufos. La Mervm Priorati a afectat perioada de înflorire și, în consecință, o parte importantă a viței de vie nu a dat roade. Recolta de struguri din 2020 a fost așadar foarte bună, dar și foarte puțină.
Acest vintage va fi de mare prestigiu pentru vinurile din Mervm Priorati.
Regiunea are râvnitul DOCa...
În prezent, regiunea are râvnita denumire „Denumire de origine calificată”, care în Spania este împărtășită doar cu Rioja.
Denumirea de origine calificată Priorat este o mică regiune muntoasă situată în provincia Tarragona. Masivul Sierra de Montsant îl delimitează la nord, la vest este Sierra de La Figuera, la est este Sierra de Molló și, la sud, teritoriul se deschide urmând cursul râului Siurana în aval spre Ebro. Râul Siurana și afluenții săi sunt principala arteră geografică a zonei și provoacă o serie de văi și câmpii mici datorită și sinuozității geologice a munților și versanților muntilor. În conformitate cu legislația Cataloniei privind împărțirea administrativă regională, teritoriul DOCa Priorat se încadrează într-o delimitare administrativă mai extinsă cunoscută sub numele de „Comarca del Priorat”, care are și o parte de teritoriu care nu face parte din vinificația. în creştere Priorat .
Denumirea de Origine Calificată Priorat are o suprafață de 17.629 de hectare, dintre care 2.163,97 sunt plantate cu viță de vie și cultivate de 513 viticultori. Din punct de vedere administrativ, 9 municipalități fac parte din DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (care include orașul Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta și La Vilella Baixa. În plus, în limitele DOQ Priorat se află și partea de nord a municipiului Falset (zona Masos de Falset) și partea de est a municipiului El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera și Poboleda formau anterior Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Restul au fost incluse în delimitarea denumirii de origine care s-a realizat în 1932 și care alcătuiește actualul teritoriu al DOCa Priorat. Ca o consecință a extinderii culturii viței de vie și a calității vinurilor acesteia, promovată, condusă și dominată de călugării cartusieni, zona a căpătat un renume mondial care o face astăzi una dintre cele mai importante zone viticole din lume. .
israel romero -
Este un vin foarte puternic și care leagă toată magia pe care o găsești în Priorat. Excelent Grenache!!!!