Brânzeturile din Spania sunt plictisitoare. În sensul bun al cuvântului, desigur. Multă varietate (multe cursuri, pentru ca cititorii noștri internaționali să ne înțeleagă). Dar există unul care iese în evidență mai presus de toate când vine vorba de popularitatea globală, și acesta este Machego. Cheese 1605 este alegerea noastră Fabricat în Spania Gourmet. Nu putea fi alta.

• Brânza Manchego: caracteristicile sale
• Caracteristicile Brânzei Manchego
• Un angajament față de tradiția din La Mancha și un omagiu adus lui Don Quijote
• Un mediu privilegiat
• Oaie crescută într-un cadru natural unic
• O echipă grozavă care lucrează într-un mod tradițional și modern

Brânza Manchego: caracteristicile sale

Unul dintre cele mai cunoscute produse din Spania este Manchego brânză, care se face cu lapte de oaie din rasa Manchega si protejat de o denumire de origine in pata, care alcătuiesc provinciile de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.

Valoarea sa gastronomică este comparabilă cu marea sa valoare culturală, deoarece elaborarea sa datează din triburile primitive, iar drept dovadă, există documente și cărți istorice precum Don Quijote. Și este că Manchego brânză A devenit o moștenire a culturii mondiale și un martor al obiceiurilor unui popor de la care își ia numele de familie. 

Caracteristicile Brânzei Manchego

El Brânză manchego Este, fără îndoială, cea mai cunoscută brânză din afara Spaniei. Pentru aroma, textura și aroma sa unică, datorită procesului de maturare. Pentru a seta Brânza Manchego de calitate este necesar să se cunoască principalele sale caracteristici.

Forma sa este cilindrică cu fețe plate. Are o inaltime de aproximativ 12 cm, un diametru de 22 cm si o greutate aproximativa de pana la 4 kg.

Scoarța sa este tare, galben deschis sau între verzui și negru. Pasta de brânză ar trebui să aibă o culoare care poate varia de la alb la fildeș.

Când sunt tăiate, mici „găuri sau ochi” ar trebui să fie vizibile, distribuite neregulat pe întreaga suprafață. – Ar trebui să aibă o textură untosă și nisipoasă lipsită de elasticitate

Când încerci un excelent Manchego brânză, poate că nu ne imaginăm tot ce se află în spatele lui, totuși, nu există nicio îndoială că ne putem bucura de acest produs ca asociere cu cele mai bune vinuri din geografia spaniolă.

Un angajament față de tradiția din La Mancha și un omagiu adus lui Don Quijote

Cum nu ar putea fi altfel, fabrica de brânză 1605 ia numele din anul aparitiei primei editii a Quijote și prin aceasta vrea să aducă un omagiu celei mai universale cărți spaniole. Au optat pentru promovarea și menținerea tradiției brânzei Manchego, considerat unul dintre cei mai buni din lume. toate în fabrica de brânză 1605 este lucrat manual, ca, de exemplu, umplerea cașului în forme se face manual, una câte una. Deși dispune de tehnologia și echipamentele care garantează întregul proces sanitar, aprobate de către UE.

A elabora 1 kilogram de brânză curată necesită între 5,5 și 6 litri de cel mai bun lapte. Cheagul folosit pentru prepararea lui este de cea mai buna calitate: extract de cheag de miel alaptat.

Un mediu privilegiat

fabrica de brânză 1605 Este situat între orașele din Moștenire, la nord-vest de provincia of Oraș adevărat, 150 km de Madrid și 5 km de granița cu provincia de Toledo y Villarta, Sierra La Solana Estate Este înconjurat de un cadru natural frumos. Cu o suprafață de 350 de hectare, este înconjurat de podgorii, migdali și o tufă densă de vegetație mediteraneană în care abundă specii precum mistreț, bursucul, vulturul imperial, vulturul, vulturii, iepurele, potârnichia, turturea, porumbelul de pădure. . , etc... Locația specială a fermei, pe versantul sudic, adăpostită de Sierra de la Solana, contribuie la crearea unuia dintre cele mai deosebite microclimate din Herencia, care conferă pășunilor sale caracteristici foarte diferite față de alte locații din regiunea.

La Sierra la Solana Estate are un Fermă reabilitat si transformat in Unitatea de Turism Rural care pastreaza valorile arhitecturii rustice si confortul cazarii de calitate.

Oaie crescută într-un cadru natural unic

Laptele folosit provine exclusiv de la oile lor, crescute într-o zonă naturală privilegiată și cu un climat continental extrem, favorizând creșterea vegetației care servește ca hrană pentru oile lor. Din acest motiv, brânza care se face aici are caracteristici cu totul unice.

Ei produc doar cantitatea de lapte natural, fără a fi forțați în niciun moment. Creșterea oilor Manchego este perfect reglementată de asociația de producători care evaluează fiecare animal. Și păstrează datele celor trei generații anterioare ale fiecărui animal.

O echipă grozavă care lucrează într-un mod tradițional și modern

Experții tuning ai fabrica de brânză 1605 ei sunt cei care selectează cele mai bune brânzeturi într-un mod aproape personalizat fiecăreia dintre bucăți astfel încât să se obțină pur și simplu cea mai bună brânză.

Fara tratamente chimice pentru coaja precum vopsea sau antifungice, tumbling natural pentru a garanta implantarea unei flore de rafinare regulate si unice in coaja acesteia, care ulterior contribuie la formarea aromelor si aromelor specifice in branza.

fabrica de brânză 1605 Este singura fabrică de brânză din Castilla La Mancha care are figura de „Tuner”. Sarcina lui este să evalueze potențialul fiecărui lot de a-l scoate pe piață exprimând plenitudinea maximă de arome și arome împreună cu o textură adecvată fiecărui tip de maturare.

Caracterul tradițional al Quesería 1605 se reflectă și în ambalaje a produselor sale, ambalate manual unul câte unul, realizând o imagine de exclusivitate și măiestrie.

En Fabricat în Spania Gourmet, veți găsi cele două game, Moștenire y Selecție de 4, 7 si 10 luni de vindecare si La Solana Manchego trufat cu Tubercul Melanosporum.

Fiecare întărire are caracteristicile sale, cu cât mai moale, cu atât mai puține luni și cu atât mai robustă, cu atât se întărește mai mult. Brânză de înaltă expresie, cu o gamă largă de arome și arome, alături de textura sa unică și inconfundabilă. Sunt brânzeturi 100% Manchego, realizate în mod artizanal și exclusiv cu lapte crud de la oaie de rasă Manchego, crescute în condiții rafinate de igienă, bunăstare și nutriție.

Suntem foarte mândri să reprezentăm aceste excelente brânzeturi Manchego care și-au început internaționalizarea cu ceva timp în urmă. Pentru că știau că, oferind doar ce este mai bun, vor reuși pe piețele internaționale pentru cea mai înaltă calitate pe care ne-o oferă. Pentru că produsele gourmet spaniole au un viitor mare.