Vin roșu, Rayuelo, Altolandon

descriere

Imprima

Magazin: highlandon

DO: Manchuela

Vintage: 2015

soi: 100% Bobal.

Grad: 14% vol.

Notă de degustare:

Are o culoare vii vii. La nas are arome de fructe rosii coapte, dulciuri si se apreciaza un fundal balsamic proaspat si picant.

La palat, are tanini buni, relevanți, dar subtili, care lasă loc unei acidități cât mai răcoritoare. Are o textura buna si eleganta.

Temperatura de Operare: 14 - 17.

Viticultură: ecologic si vegan.

Geologie și sol: viile nealtoite sunt plantate in soluri nisipoase, argiloase si aerate. Climele continentale și mediteraneene se îmbină, dând naștere la precipitații scăzute și la o gamă largă de temperaturi. Vântul din Marea Mediterană -sec- este foarte benefic pentru coacerea fructelor.

elaborare: primul lucru este o scurtă macerare a cojilor cu sucul lor pentru a extrage aromele și tonurile acestui soi de struguri. Fermentarea are loc în rezervoare de oțel inoxidabil de 6000 de litri -niciodată cu drojdii comerciale-. La sfarsitul fermentatiei alcoolice, este presat si pus in butoaie de stejar francez de 300 de litri pentru a se desfasura fermentatia malolactica.

Asociere: en Fabricat în Spania Gourmet Recomandăm acest vin mai ales cu carne, dar și cu brânzeturi semicurate de capră și oaie, și cu preparatele noastre din orez din Dehesa din Albufera.

Crama

Situat în Landete, provincia Cuenca, într-un punct intermediar între trei provincii: Valencia, Cuenca și Teruel, la o altitudine de 1100 de metri, în cel mai înalt punct.
Ferma are în total 200 de hectare iar în mijlocul acestora se află crama.
Filosofia ALTOLANDON este de a face vinuri de calitate si, deci, struguri de calitate, motiv pentru care au grija maxima de tot ce are legatura cu podgoria inca din momentul plantarii, atunci cand aleg soiurile, tulpinile si clonele cele mai potrivite. climatul său și fiecare tip de sol.

Zona muntoasă întrunește condițiile ideale pentru o producție de înaltă calitate, conferă vinurilor caracteristici unice și deosebite în lume. Vinul este făcut din struguri, dar altitudinea la care crește și terroir-ul din care provine sunt esențiale pentru rezultatul final.

Cu cât altitudinea este mai mare, cu atât radiația solară este mai mare și mai bună și astfel amplitudinea termică este mai mare. Cu cât mai sus, cu atât sunt mai mulți tanini. Inaltimea ofera un efect revigorant care mareste indicii de aciditate datorita amplitudinii termice. Acumulare de arome și arome.

Aceste condiții climatice fac ca în ultimele luni ale perioadei de gestație a strugurilor să sufere o maturare lentă și prelungită. Astfel, mai suferite, boabele mici ies cu o proporție mai mare de pielițe decât pulpă, caz fundamental pentru vinurile roșii, întrucât taninurile se găsesc în coajă. Vinurile obținute din acești struguri oferă o mare varietate de culoare, amploare și profunzime a aromelor și o mare complexitate la palat.De asemenea, devin mult mai potrivite pentru învechire în butoaie, deoarece cu cât aciditatea și proporția de taninuri sunt mai mari, cu atât este mai mare posibilitatea. de vinuri învechite.

Strugurii atinge un grad ridicat de perfecțiune. Rezultat: vinuri cu personalitate proprie:

„Vinul se face din struguri”

Cultivarea ecologică

În Altolandon sunt respectuoși cu mediul, prin urmare, toate parcelele lor sunt cultivate ecologic. În înălțime, vânturile curăță aerul, iar vegetația se bucură de o sănătate excelentă datorită absenței pesticidelor. În plus, fertilitatea solului este stimulată doar cu îngrășăminte naturale. Strugurii trebuie să se exprime în vin și să arate caracteristicile locului de unde provin, fără machiaj sau aditivi.

Solurile

Întreaga fermă este separată în funcție de soiuri și tipuri de sol. A fost efectuat un studiu înainte de plantare pentru a indica ce soiuri ar fi cele mai potrivite pentru fiecare dintre diferitele tipuri de sol,... Soluri sărace și neproductive, lut nisipos și pietroase.

Fiecare dintre diferitele soluri conferă strugurilor diferite „nuanțe”, care fac ca vinurile să aibă caracteristici specifice locului de unde provin. Filosofia ALTOLANDON este de a face vinuri de calitate si, deci, struguri de calitate, motiv pentru care au grija maxima de tot ce are legatura cu podgoria inca din momentul plantarii, atunci cand aleg soiurile, tulpinile si clonele cele mai potrivite. climatul său și fiecare tip de sol.

Soiurile

Au o selecție largă de soiuri precum Malbec, Syrah, Garnacha, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ca soiuri roșii și Chardonnay sau Muscatel Petit-Grain ca soiuri albe, toate selectate și potrivite pentru terenul din pe care acestea se află.

Plantele sunt așezate pe spaliere de 2.30 metri înălțime, obținându-se astfel o masă de frunze foarte mare. Densitatea de plantare este de 4.000 de plante la hectar, ceea ce asigură că există competiție între rădăcini, și astfel se obține struguri mai mici și de calitate superioară. În cultivare se folosesc numai procedee organice.

Apă, fertilitatea solului stimulată doar cu îngrășăminte naturale, tratamente complet organice, pe lângă lucrări minuțioase pe parcursul anului precum ridicarea vegetației de până la trei ori, defolieri pentru a asigura coacerea perfectă a strugurilor, tăierea verde pentru limitarea recoltelor până la un maxim 1.5 kg per viță de vie pentru beneficiul unei concentrații puternice de arome și arome în recoltele dumneavoastră.