Fincas de Ganuza Reserva, Remírez de Ganuza, vin roșu 
descriere
XF Sierra Cantabria este un vin vibrant, floral, plin de emoție, care se naște din complicitatea creată între două familii cu o lungă tradiție vinicolă, o invitație de a te bucura de un stil de viață mediteranean optimist și pasionat. XF Sierra Cantabria Este o declarație de intenție a Sierra Cantabria și Xandra Falcó, o odă la viață și bucurie, o călătorie plină de iluzii.
Ficha Tecnica:
Magazin: Sierra Cantabria
DOCa. Rioja
Vintage: 2022
Soi: 35% Grenache, Sauvignon Blanc (30%), Viura (25%), Maturana (5%) și Tempranillo (5%)
Grad: 13,0% vol.
Nota de degustare
Somon, curat și luminos. La nas prezinta note usoare de anason si arome de fructe proaspete, capsuni, mure, zmeura si rodie. La palat este proaspăt, parfumat, bine echilibrat, învăluit de fructe și aciditate cu note de rodie, pepene verde... Intens, persistent, cu un postgust lung și viu.
Temperatura de Operare: 7-8°C
Geologie și sol
Viticultura integrată, respectuoasă cu mediul înconjurător, intervenție minimă, o adaptare perfectă la „terroir” și fără utilizarea de erbicide sau produse sistemice, în concordanță cu bioritmurile naturii. Îngrășământ organic.
elaborare
Macerare: Dintre toate soiurile albe timp de 2 zile și încorporarea ulterioară în mustul roșu 1 săptămână mai târziu pentru a rămâne în contact cu pielea timp de 72 de ore. Fermentare: Controlată la 16 ºC cu drojdie autohtonă selectată din viile proprii. Stabilizat: De frig.
Împerecherea
En Fabricat în Spania Gourmet, Îl recomandăm pentru a însoți orezul și pastele, mai ales dacă sunt rețete făcute din pește și crustacee. Somonul, în oricare dintre preparatele sale, este deosebit de potrivit într-o pereche de afinitate care este și vizuală.
XF: un vin foarte atent
Au fost necesare mai multe degustări pentru a defini profilul vinului, după care Marcos și Miguel Eguren, care își cunosc fiecare centimetru din podgoriile lor, au făcut o selecție a celor mai potrivite podgorii pentru proiect. Cei care an de an produc cei mai proaspeți și mai florali struguri. Rezultatul este un vin extraordinar, delicat si elegant, cu arome de citrice si florale, foarte rotund la palat, un vin hedonist de savurat.
Podgoriile alese pentru XF Sierra Cantabria sunt situate pe malul stâng al râului Ebro, în municipiile San Vicente de la Sonsierra și Labastida. O colecție de podgorii în care lucrează într-un mod care respectă mediul înconjurător, cu intervenție minimă și în armonie cu bioritmurile terenului.
Pentru producția de XF Sierra Cantabria Recoltarea se face exclusiv manual cu o selecție riguroasă de struguri, mai intai in vie si apoi in crama printr-o masa dubla de selectie.
Acest proces de producție face loc unui ediție limitată de 15.000 de sticle cu un amestec de struguri Garnacha, Tempranillo, Viura și Sauvignon Blanc.
Puritatea terenului
Cinci generații de viticultori cu rădăcini în San Vicente de la Sonsierra au țesut o lungă istorie de complicitate între om și vie pentru a-i extrage virtuțile maxime, depunând toate eforturile necesare pentru a-i transmite expresivitatea în vinuri unice.
Marcos Eguren, responsabil cu munca oenologică, și Miguel Eguren, în conducerea în calitate de președinte al Grupului, conduc un proiect viticol în căutarea vinurilor care evocă podgoria, de mare versatilitate și personalitate marcată. Vinuri care aparțin noilor clasici: vinuri care dăinuie în timp, care îmbină fructele, puterea și structura cu eleganța, prospețimea și subtilitatea.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente și Viñedos de Páganos constituie proiectele lor în DOCa. Rioja, la care trebuie să adăugăm prezența în DO Toro cu crama Teso La Monja. Familia și cramele sale se bucură de prestigiu național și internațional, domenii în care au fost distinse cu distincții și premii.
La Rioja Alavesa: elita vinurilor din La Rioja
La Rioja Alavesa este încadrată ca o subzonă în Denumirea de Origine Calificată Rioja. Are 13.500 de hectare de podgorii și câteva sute de crame, din care rezultă o medie anuală de aproximativ 40 de milioane de litri de vin.
Zona produce în special vinuri roșii cu caracteristici generale specifice, precum o culoare strălucitoare și vie, o aromă fină, un gust fructat și un gust plăcut. Aceste particularități se datorează solurilor argilo-calcaroase ale zonei, care sunt excelente pentru ca vița de vie să absoarbă umiditatea necesară. Clima și amplasarea podgoriilor contribuie și ele la calitatea acesteia, în spatele Sierra de Toloño, care protejează vița de vie de vânturile reci din nord și le permite să profite mai bine de căldură.
Roșiile sunt cele mai reprezentative vinuri ale regiunii și sunt realizate cu soiurile Tempranillo (aproximativ 79% din total este produs din acest strugure), Garnacha, Mazuelo și Graciano.
Vinurile tinere sau roșii ale anului sunt realizate în cea mai mare parte folosind metoda tradițională de macerare carbonică, în care ciorchine întregi sunt fermentate într-un „lac” între șapte și zece zile. Odată eliberați de piele și zgârieturi, se duc în cuve unde vor termina fermentația.
La rândul lor, vinurile de crianza, reserva și gran reserva sunt produse prin procedeul Bordeaux sau dezrăchire. Constă în spargerea strugurilor, îndepărtarea tulpinilor și incubarea mustului cu pasta lui timp de șapte zile. După mai multe fermentații, acestea merg la butoaie pentru învechire. Va fi timpul petrecut în butoi și în sticlă care va face diferența între crianzas, reservas și gran reservas.
Datorită faptului că vinurile roze și albe sunt din ce în ce mai apreciate atât în interiorul, cât și în afara granițelor noastre, vinificatorii și oenologii lucrează la producerea vinurilor de calitate din aceste soiuri, în încercarea de a aborda toate piețele.
israel romero -
Acest roz este spectaculos!!! mult corp și cel mai bun pe care l-am avut vreodată!
lana -
Este unul dintre cele mai bune trandafiri pe care le-am gustat. Ca întotdeauna, totul din Sierra Cantabria este de înaltă calitate.