Sunca Juan Pedro Domecq, o șuncă iberică cu multă istorie

Aparținând uneia dintre cele mai prestigioase familii din gastronomia spaniolă, Domecq Înseamnă excelență, grijă pentru tradiții, pentru liturghie și pentru lucrurile bine făcute. Ingredientele potrivite din care să faci parte Fabricat în Spania Gourmet. Este un lux pentru noi să-i avem printre partenerii noștri.

În 1730 familia Domecq a ajuns în Spania. Un nume de familie care este strâns legat de producția de alimente și vinuri de înaltă calitate, cum ar fi sherry și rachiuri. O cunoaștere care a depășit de la părinți la copii. Întotdeauna însoțit de a doua sa pasiune, creșterea animalelor de crescătorie, precum porci 100% iberici.

În 1970, Juan Pedro Domecq Solís a început să crească porci 100% iberici la ferma lui Lo Álvaro din Sevilla. Într-o căutare ambițioasă de a crea cea mai rafinată șuncă, Juan Pedro s-a bazat pe diferite studii efectuate în colaborare cu diverse universități spaniole. Rezultatul se găsește într-o varietate unică: porcul iberic 100% fără păr.
În anul 2000, cu sprijinul fiului său Juan Pedro Domecq Morenés, a lansat pe piață un produs de calitate excelentă, având în spate toată experiența în creșterea porcilor 100% iberici.

Din păcate, Juan Pedro Domecq ne-a părăsit brusc în 2011, iar fiicele sale, Teresa și Isabel Domecq, au preluat frâiele companiei până astăzi. O companie de porci dintr-o companie aproape dispărută, the mamellada-fara de par, cel mai bun – este cel pentru care optase tatăl său în 1970, după multe cercetări în care a fost implicată universitatea –, pentru producția de șuncă iberică hrănită cu ghindă (datorită capacității de a transforma ghindele și de a se infiltra în grăsime). Nu numai că au dus compania înainte, dar au pus-o în vârf, poziționând-o în cel mai exclusivist lux gastronomic. Astăzi, producția lor limitată selectă (doar 3.000 de porci pe an) este vândută (nu mai puțin de 70%) în țări din întreaga lume și sunt apreciați în special în Franța, Italia, Singapore, Mexic, Thailanda... Și sperăm că , cu dezvoltarea noastră, Fabricat în Spania Gourmet, tot în Statele Unite.

Teresa și Isabel nu au venit din sector, mai degrabă din lumea afacerilor de consultanță și consultanță juridică. Dar au avut ceva care astăzi este esențial pentru companiile spaniole care produc produse. gurmand: viziune de afaceri. Și încetul cu încetul au început să schimbe lucrurile, să raționalizeze întregul sistem de afaceri.

Făcând un pas fundamental pentru dezvoltarea sa la scurt timp după: internaţionalizeze Compania. Asta a fost acum aproape 10 ani, iar curajul cu care au luat decizia de a intra pe piața internațională ne entuziasmează și de aceea suntem mândri să împărtășim acel gând de a reuși dincolo de granițele noastre. Putem găsi produsele lor din China, până în Mexic, Australia, Singapore, Thailanda sau Caraibe, trecând prin întreaga Uniune Europeană și sperăm să continuăm extinderea granițelor. Cu Statele Unite mâna în mână cu Fabricat în Spania Gourmet.

Producția produselor sale iberice este 100% proprie, de unde și obiectivul de a controla tot mai mult toate procesele de dezvoltare. Aceasta oferă o valoare a mărcii care nu a încetat să crească în ultimii ani.

O rasă unică, aproape dispărută, selectată de fondator, Juan Pedro Domecq, drept cea mai bună pentru fabricarea șuncii iberice hrănite cu ghinde, datorită capacității sale de a transforma ghindele și de a se infiltra în grăsime. O rasă care se caracterizează prin porci mici, fără păr (fără păr), de culoare închisă, picioare subțiri și cu mamele (anexă cărnoasă pe partea din față a gâtului). Acesta este unul dintre secretele pentru care toată lumea produse Domecq, poate fi considerat un adevărat lux gastronomic spaniol.

En Magazin fabricat in Spania Puteți găsi până la 12 referințe ale produselor lor exclusive, iberice, cum ar fi presa de muschii, salchichon și chorizo ​​​​iberic sau trestie de trestie. Și bineînțeles șuncile lor, în bucăți întregi, dezosate sau tăiate cu cuțitul și prezentate într-un mod elegant ca adevăratul cadou care este, având plăcerea de a le gusta.

Sunca este impresionanta, uscata in Cortegana (Huelva). Una dintre bijuteriile ibericilor spanioli. Această șuncă de Bellota Pata Negra 100% iberică de la Jabugo provine din rasa Mamellada-Lampiña, 100% iberică, și este crescută liber în pășunea Lo Álvaro din Sevilla. Are o cură de minim 42 de luni, amintiți-vă că sunt trei ani și jumătate nu mai puțin. De aceea, atunci când îl poți gusta, înțelegi de ce este cel mai bun produs din lume.

A câștigat premiul „Cea mai bună șuncă de Bellota 100% iberică„în competiția mondială”Premiile Great Taste„, așa că mai am puțin de adăugat.

Doar nu întârzia și selectează-l în următoarea comandă. Îmi vei mulțumi, sunt sigur.

Intrări înrudite: