descriere
Turó d'en Mota de Recaredo reprezinta eleganta simplitatii: o singura vie, un singur soi, o recolta si o productie foarte limitata.
Este un vin de terroir în sensul cel mai larg, adică expresia unui spațiu de teren foarte calcaros cu microclimat mediteranean, soiul Xarel•lo și viticultura bazată mai degrabă pe observație decât pe intervenție.
O învechire lungă și atentă de minim 120 de luni în contact cu drojdia realizează cele mai subtile și complexe nuanțe ale expresiei timpului.
Fișa tehnică
Magazin: Podgoriile proprii, în Sant Sadurní de Noia (Barcelona), efectuează recoltare manuală.
Corpinnat
La nimic: 2008
Grad: 12,5%
soi: 100% Xarello
Notă de degustare: Galben pai, foarte luminos si curat. Bulă foarte fină formând o coroană mare.
Nas: Surprinzator de marea sa intensitate, expresivitate, complexitate dupa o invechire atat de indelungata. Foarte proaspăt, cu multe fructe coapte, în special citrice, amestecate cu note moi prăjite și nuci delicate. Fundal mineral subtil. Un cava seducător.
Gust: Un cava care umple gura cu expresivitate, intensitate si eleganta. Foarte fin, cu un curs lung uscat, plin de nuanțe și foarte proaspăt. Carbon integrat perfect. Armonie deplină, vie, foarte plăcută. Extraordinar de lung, cu un gust grozav de prăjit. Cel mai elegant pe care îl putem găsi astăzi.
Temperatura de Operare: 8-10ºC
Mod de preparare: Plantată în 1940, cu o suprafață de 0,97 hectare și cultivată în calice, podgoria Cerro de en Mota este deținută de Recaredo.Se află la capătul nord-vestic al orașului Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès (Barcelona), la nord de un deal numit Turó d'en Mota, de la care își ia numele. Solul este extrem de calcaros, cu o textură lutoasă-lutosă (un echilibru de nisip, nămol și argilă) și cu prezența nodulilor calcaroși.Îmbătrânire îndelungată de minim 120 de luni cu dop natural de plută.Limpezire manuală în „Degüelle” birouri cu mana fara sa inghete gatul sticlei Vinificat, elaborat si maturat in Recaredo.
Asociere: En Fabricat în Spania Gourmet Îl recomandăm doar, cu fructe de mare la grătar, stridii, caviar, foie mi-cuit, fructe de mare crude, preparate din orez și pește sărat. De ce nu și cu șuncă de ghindă.
2008
TURÓ D'EN MOTA
La vintage 2008 din Turó d'en Mota este rezultatul unei recolte marcate de contraste: după o toamnă și iarnă moderat uscată și caldă, precipitațiile din lunile de primăvară stabilesc ritmul în podgorie. Eforturile riguroase ale unui an întreg se concretizează în ciorchini sănătoși, de mare expresivitate și aciditate extraordinară, ideale pentru o învechire atentă și îndelungată în sticlă de peste doisprezece ani.
armonios și delicat, Turo d'en Mota 2008 dezvăluie cea mai autentică esență a Mediteranei, cu recolte reduse și fructe de înaltă calitate. Un vintage vibrant, cu o personalitate unică, care se îmbină cu cele mai pure și mai subtile nuanțe ale trecerii timpului.
TURÓ D'EN MOTA, DINTRE CELE 25 DE VINURI ICONIC ALE SECOLULUI ULTIMUL
Revista Recenzie despre vinul Franței a inclus Turo d'en Mota y Rezervația privată Recaredo printre 25 de vinuri de referință din Spania din ultimele două secole de istorie. Ambele vinuri au fost descrise ca fiind spumante esențiale pentru a înțelege anii 1960, respectiv 2000, într-un articol care oferă un tur al vinurilor iconice care au marcat o epocă. Referințe precum Gran Reserva Único (Vega Sicilia), L'Ermita (Álvaro Palacios), Clos Mogador, Viña El Pisón (Artadi) sau Pingus, printre altele, au fost selectate pentru că au făcut istoria vinului și o proiecție bazată pe calitate. despre talentul și valoarea patrimonială și culturală a vinului în Spania.
Publicația franceză – unul dintre cei mai importanți prescriptori de vin din Europa – evidențiază și rolul lui Recaredo ca pionier în regiunea Penedès în producția de vinuri spumante „cru”, adică din podgorii unice de terroir. Piesa evidențiază figura lui Recaredo ca unul dintre cei mai avangardişti vinificatori din Penedès, subliniind angajamentul cramei de a păstra autenticitatea și identitatea viticolă a teritoriului Corpinnat prin vinurile sale. „Recaredo ne arată calea către o modernitate care presupune o întoarcere la pământ și la plantă”, ei afirmă.
TURÓ D'EN MOTA ȘI RESERVA PARTICULARE, VINURI ICONICE DE REVUE
De exemplu, criticii selectează Turó d'en Mota 2004 de la Recaredo și îl clasifică drept un vin spumant care a reinventat conceptul de „cru” în Catalonia. „Turó d'en Mota a reinventat – sau a inventat – noțiunea de „cru” printre vinurile spumante catalane; un concept care, până la crearea acestui vin, a fost străin printre efervescentele regiunii”, iasă în evidență.
În ceea ce privește Rezervația Privată Recaredo 2008, publicația îl descrie drept unul dintre cele mai originale spumante ale vremii, fiind un vin de ultimă generație pentru învechire lungă. „Reserva Particular reprezintă baza tradițională a cramei și este o mărturie indiscutabilă a dorinței lui Recaredo de a desfășura învechire îndelungată, un stil inovator în anii 1960”, evidențiați postarea. Potrivit lui Ferran Junoy, directorul Recaredo, acest articol „este o recunoaștere a muncii noastre ca viticultori și producători specializați în învechire lungă, dar, mai presus de toate, este o recunoaștere a potențialului extraordinar de producere a vinurilor spumante terroir în Penedès”.
israel romero -
Doar extraordinar.