descriere
Imprima
Magazin: baniso
DO Rueda
Vintage: 2023
Soi: struguri 100% Sauvignon Blanc.
Grad: 13,0% vol.
Nota de degustare
Culoare galben pal cu tonuri verzui.
La nas este de expresie aromatica asamblata cu o aciditate placuta. Fructe exotice și iarbă proaspătă tăiată. Foarte minerale.
În gură are o prospețime perfectă, tipică soiului. Structură intensă, persistentă și rotunjită.
Temperatura de Operare: 7-10°C
Geologie și sol
Strugurii cu care a fost făcut acest vin provin dintr-un teren de 9 hectare situat într-o zonă privilegiată la o altitudine de 750 de metri.
Soluri brune, bogate în calciu și magneziu, ușor de cultivat și stâncoase, cu o bună aerare și drenaj și aflorințe de calcar la cele mai înalte niveluri. Permeabilă și sănătoasă, textura sa variază de la nisipoasă la lătimoasă. pH-ul. a terenurilor sale oscileaza intre 7 si 8. Acest substrat geologic a evoluat la suprafata spre soluri brune pe depozite alohtone pietroase, dand nastere terenurilor tipice „pietrisoase”, soluri brune pe depozite alohtone pietroase, si cu un bun drenaj.
Diferența de temperatură dintre zi și noapte este secretul aromei sale, zahărul câștigat de la soare este compensat de aciditatea care nu se pierde în nopțile răcoroase. Vița de vie rezistă la expunerea la soare de până la 2.600 de ore pe an, o cantitate care ar fi excesivă dacă nu ar fi coacerea târzie a strugurilor. Avand in vedere latitudinea, DO Rueda ar fi situata in arcul mediteranean dar datorita altitudinii sale intre 700 si 800 m, iar ploile ajung rar la 500 de litri pe an, se considera ca are influenta continentala.
elaborare
Strugurii se culeg prin recoltare selectiva, intotdeauna in timpul noptii, cateva minute mai tarziu sunt macerati timp de 10 ore la temperatura scazuta inainte de a fi presati pneumatic. Pentru a păstra toate aromele pe care ni le dă acest soi, fermentația alcoolică are loc și la temperaturi scăzute. Învechirea se face în sticlă.
Împerecherea
La Made in Spain Gourmet o recomandam cu midii precum Bou de Vara si Conservas Nosa, creveti, stridii. Pentru aperitive si se combina perfect cu orezul precum cele din Dehesa de la Albufera si pestele. Brânzeturi de oaie semicurate de la Calaveruela y Quesería 1605 și vegane, precum cele de la Veggie Karma.
DO RUEDA
Denumirea de Origine Rueda a fost recunoscută pe 12 ianuarie 1980 prin ordin al Ministerului Agriculturii, fiind prima Denumire de Origine recunoscută în Comunitatea Autonomă Castilla y León, după mai mulți ani de muncă pentru recunoașterea și protecția soiului său autohton: Verdejo.
„Zona acoperită de DO Rueda este specializată în producerea de vinuri albe”.
Denumirea de Origine Rueda are unele resurse naturale foarte favorabile pentru producerea vinurilor de înaltă calitate, fiind o zonă specializată în elaborarea vinurilor albe, de largă recunoaștere internațională. La fel, din 5 august 2008, vinurile roșii și roze sunt acoperite de Denumirea de Origine Rueda.
Zona de producție acoperită de DO Rueda este situată în Comunitatea Castilla y León si este integrat de 74 municipii, dintre care 53 sunt situate la sud de provincia Valladolid, 17 la vest de Segovia și 4 la nord de Ávila.
Diferitele soiuri de struguri cultivate sunt distribuite neregulat în diferitele municipalități care alcătuiesc DO Rueda. Cu toate acestea, podgoria atinge cea mai mare concentrație și intensitate în municipiile La Seca, Rueda și Serrada. Este podgoria soiului Verdejo care ocupă cea mai mare suprafață.
Strugurii Verdejo trăiesc mai mult de zece secole în Denumirea de Origine Rueda. Geniul lui este determinat de al lui aroma si aroma, cu nuanțe de iarbă de tufă, cu note fructate și aciditate excelentă.
Extractul, factorul de personalitate al marilor vinuri albe, este perceptibil prin volumul și prin atingerea amară caracteristică care proiectează o sclipire de originalitate în gură, însoțită de o mare expresie fructată.
Sunt vinuri de mare armonie, a căror amintire după trecerea prin gură vă invită să continuați cu degustarea.
Vremea continentală
DO Rueda se ridică între 700 și 870 de metri deasupra nivelului mării, cu terenuri plate, dar înalte, care suportă ierni reci și foarte lungi, primăveri scurte cu înghețuri târzii și veri calde și uscate, doar alterate de furtunile inoportune. Acest factor obligă vița de vie să își caute resursele de apă în adâncurile subsolului, mai mult decât în alte zone ale Europei.
sol pietrișos
DO Rueda este situată în sectorul central al depresiunii formate de râul Duero, constituind un platou cu reliefuri blânde și versanți supuși vântului atlantic. Terase aluviale și diluviale extinse pe malurile Duero și afluenții săi Trabancos, Zapardiel și Adaja.
Soluri brune, bogate în calciu și magneziu, ușor de cultivat și pietroase, cu o bună aerare și drenaj și aflorințe de calcar la cele mai înalte cote ale ondulațiilor. Permeabile și sănătoase, textura lor variază de la nisipoasă la lătimoasă.
pH-ul. din terenurile sale fluctuează între 7 și 8. Acest substrat geologic a evoluat la suprafață spre soluri brune pe depozite alohtone pietroase, dând naștere solurilor tipice „sos” unde se află cele mai bune podgorii DO Rueda.
Soiuri de struguri albi
DO Rueda este una dintre puținele regiuni viticole europene specializate în producția de vin alb și în protecția și dezvoltarea soiului său autohton, Verdejo.
Personalitatea puternică a Verdejo (soiul principal), aderența altor soiuri, precum și o podgorie care a învățat să supraviețuiască asprimei mediului înconjurător, aproape ostil, să dea tot ce este mai bun din sine vinului, alcătuiesc profilul vinurilor albe Rueda.
Soiurile au apărut de-a lungul istoriei DO Rueda. În anii 30, soiul începe să fie plantat în zonă Bun Palomino, origine a vinurilor de flor fortificate, cu un randament mai mare decat al altor soiuri si capabile sa produca vinuri asemanatoare celor de la Jerez, foarte solicitate la acea vreme. Astfel, a devenit soiul majoritar din regiunea Medina la acea vreme (CRDO Rueda nu permite noi plantari ale acestui soi). Este un soi care produce vinuri ușoare cu aciditate scăzută, foarte potrivite pentru realizarea vinurilor cu învechire biologică.
Soi Viura, cu reputația sa din La Rioja, a început să cultive în anii 50, o perioadă în care modelul clasic alb trecea prin butoiul de lemn. Acest soi a dat nota aristocratică a vinului de masă castilian, deoarece erau vremuri în care virtuțile Verdejo erau încă de descoperit și era cultivat în același timp, la extremele generosului și popularului. Se foloseste in vinurile albe oferind o mai mare lejeritate si un punct de aciditate.
La Sauvignon Blanc (soiul principal) și-a făcut apariția În anii '70. Originar din Loira franceză, adaugă o componentă florală cu arome de grapefruit și fructul pasiunii, în comparație cu atingerea de silex a Sauvignon del Loire, diferențe datorate în principal numărului mai mare de ore de soare în comparație cu Loira și Bordeaux. Cu toate acestea, au în comun perioada vegetativă scurtă, care în zona franceză se datorează latitudinii nordice, iar în zona castiliană altitudinii. DO Rueda este un pionier în adoptarea acestui soi francez, care conferă acestei regiuni un caracter modern și internațional.
La Viognier, autorizat în 2019, Este un soi care oferă arome de fructe cu sâmburi și miere cu note de muscat.
La Chardonnay, autorizat în 2019, Este un soi cu o intensitate aromatică medie-scăzută care conferă vinului note de fructe coapte și care în timp poate exprima arome de unt și nucă.
israel romero -
Aperitive foarte proaspete și accesibile.