descriere
Vrem să spunem o poveste despre un loc unic, în care trăiesc bărbați și femei pasionați de pământurile lor. Ei muncesc din greu în fiecare zi pentru a oferi cea mai bună expresie a unui peisaj singular. Este istoria Prioratului.
Cu mult efort, pasiune și o viziune extraordinară asupra locuitorilor săi, Priorat a devenit din nou un loc prosper, recuperând tradiția vinificatoare și respectându-i autenticitatea.
Ficha Tecnica:
Crama: Costerduo
DO Ca. Priorat
Vintage: 2017
Soi: 100% Carignan
Grad: 15,0% vol.
Nota de degustare
Joc viu de culori roșu închis și violet în pahar Vin roșu plin și elegant proaspăt. Fructate de cirese, coacaze si alte fructe de padure.Câteva arome picante cu note minerale subtile. Prospețime bine echilibrată și fructat în vinul Priorat
Temperatura de Operare: 16-18°C
Geologie și sol
Din podgorii vechi de aproape un secol din soiurile Garnacha și Mazuelo. Vin roșu fin din Priorat. Podele din piatră Llicorella, caracteristice zonei Priorat. Viticultura de inaltime si in panta.
Asociere: En Fabricat în Spania Gourmet Îl recomandăm pentru friptură de miel, șuncă iberică de ghindă, Mistreț, Carne roșie cu sos, Rață, Friptură, Vită, Căprioară. Ideal cu tapas cu brânză semi-curată și cârnați. Ardei copti. Și tot felul de brânzeturi curate, precum și cârnați iberici.
elaborare
Recoltare: Recoltați de la începutul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie, când strugurii sunt în condiții optime de maturitate.
Strugurii culeși manual în cutii de 12 kg în prima săptămână a lunii octombrie, la punctul lor optim de coacere. Selecție atentă atât în câmp, cât și în pivniță. Fermentare alcoolică în rezervoare mici de oțel inoxidabil, imersare periodică cu capac și macerare moderată. Presare blândă cu separare a vinului de flori. Fermentația malolactică. fermentare în butoi și învechire în stejar francez.
Regiunea are râvnitul DOCa...
În prezent, regiunea are râvnita denumire „Denumire de origine calificată”, care în Spania este împărtășită doar cu Rioja.
Denumirea de origine calificată Priorat este o mică regiune muntoasă situată în provincia Tarragona. Masivul Sierra de Montsant îl delimitează la nord, la vest este Sierra de La Figuera, la est este Sierra de Molló și, la sud, teritoriul se deschide urmând cursul râului Siurana în aval spre Ebro. Râul Siurana și afluenții săi sunt principala arteră geografică a zonei și provoacă o serie de văi și câmpii mici datorită și sinuozității geologice a munților și versanților muntilor. În conformitate cu legislația Cataloniei privind împărțirea administrativă regională, teritoriul DOCa Priorat se încadrează într-o delimitare administrativă mai extinsă cunoscută sub numele de „Comarca del Priorat”, care are și o parte de teritoriu care nu face parte din vinificația. în creştere Priorat .
Denumirea de Origine Calificată Priorat are o suprafață de 17.629 de hectare, dintre care 2.163,97 sunt plantate cu viță de vie și cultivate de 513 viticultori. Din punct de vedere administrativ, 9 municipalități fac parte din DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (care include orașul Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta și La Vilella Baixa. În plus, în limitele DOQ Priorat se află și partea de nord a municipiului Falset (zona Masos de Falset) și partea de est a municipiului El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera și Poboleda formau anterior Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Restul au fost incluse în delimitarea denumirii de origine care s-a realizat în 1932 și care alcătuiește actualul teritoriu al DOCa Priorat. Ca o consecință a extinderii culturii viței de vie și a calității vinurilor acesteia, promovată, condusă și dominată de călugării cartusieni, zona a căpătat un renume mondial care o face astăzi una dintre cele mai importante zone viticole din lume. .
israel romero -
Spectaculos. O referință precum Dumnezeu poruncește din Priorat