описание
Технический
Как Гарсия Мимбреро сделал это чудо возможным?
Потому что в их иберийской ветчине, на 100% откормленной желудями, есть все, что должно быть у хорошей ветчины.
- Раса: 100% иберийское происхождение.
- Кормление: животное только что достигло идеального веса в монтанере. Сдиета на основе желудей, ростки и травы.
- Исцеление: бережный, 100% естественный процесс, продолжающийся 36 месяцев.
- Использование полностью ремесленного процесса и технологий всегда на службе гастрономического совершенства. Без сомнения, превосходная иберийская ветчина, приготовленная на 100% из желудей.
Качественный / количественный состав: Состав: 100% чистая иберийская свинина желудевого откорма, соль.
маркировка: Группа черной ветчины. Идентификационный буклет свиной ветчины иберико, откормленной желудями.
Режиссер: Гарсия Мимбреро
Ubicación: Фонтан песен (Бадахос)
Органолептические характеристики: Характерный цвет от розового до пурпурно-красного, срезанный вид с проникновением жира в мышечную массу. ЗАПАХ И ВКУС: мясо с тонким вкусом, слегка соленым или сладким. Приятный и характерный аромат местности, обусловленный особым климатом, очень холодным зимой и очень жарким летом ТЕКСТУРА: не очень волокнистая. ЖИРЫ: яркие, бело-розовато-желтоватого цвета, ароматные, с приятным вкусом, консистенция варьируется в зависимости от процента подкормки желудями.
Пищевая ценность: ГИДРАТЫ УГЛЕРОДА: 0%. БЕЛКИ: 28.5%. ЖИРЫ: 14.5%. Ккал-Кюль: 242 Ккал. / 1012 кджоулей
Срок действия: У него нет срока годности, но его рекомендуется употреблять не более 6 месяцев с момента продажи.
Условия консервации: Сухое и прохладное место (от 10° до 20°), желательно подвешенное. После разрезания его необходимо немедленно съесть или завернуть в вощеную бумагу или прозрачную пленку во избежание контакта с воздухом. В любом случае желательно резать только то, что предстоит употреблять. Приблизительный период потребления составляет 3 месяца после разрезания, но рекомендуется употребить его в течение 30 дней.
Что такое защищенное обозначение происхождения?
Защищенное обозначение происхождения или DOP — это регулируемый знак качества, гарантирующий, что продукт был произведен по определенной процедуре в определенном регионе. Таким образом достигается эксклюзивное и однородное качество всех продуктов, имеющих одно и то же наименование происхождения.Что касается иберийских лопаток и окорока, которые происходят от животных, соответствующих правилам, касающимся иберийских свиней, то их всего 4. мир.
- ОП Гихуэло: расположен в Саламанке.
- ОП Лос-Педрочес: провинции Кордова.
- ОП Джабуго: Сьерра-де-Арасена и Пикос-де-Ароч в Уэльве.
- ОП Деэса де Эстремадура: где миллионы гектаров пастбищ в Эстремадуре являются экологическим раем для наших свиней.
При всем этом важно подчеркнуть, что, покупая продукт García Mimbrero с таким знаком отличия, вы предлагаете продукт, который является уникальным в мире.
Израиль Ромеро –
Интенсивный, чистый вкус желудя. Эстремадура во всей красе