Зеленая фасоль La Despensa D´Lujo

Информация о La Despensa D´Lujo

La Despensa D´Lujo - это сельская галисийская компания, занимающаяся традиционным сельским хозяйством в регионе Бергатиньос, провинция Корунья, унаследованным из рук прошлых поколений. От своих бабушек и дедушек они получили не только землю, но и необходимую ей заботу и преданность. В настоящее время молодые фермеры Користанко перешли от выращивания картофеля или бобов - сначала своих дедушек и бабушек, а затем их родителей - к внедрению таких культур, как стручковая фасоль, розовый фабон, слезоточивый горох, слезинка нута, корень кервеля ... ... даже фасоль для галицкого супа, который находился под угрозой исчезновения. Ее секрет - быть устойчивым, баловать землю, на которой растут ее овощи, соединяться с землей, чтобы дать ей лучшее, и что она также отвечает. Как и их бабушка и дедушка.

Они культивируют традиционным способом, используя ресурсы, чтобы производство было устойчивым, но в то же время они находятся в постоянном процессе инноваций. Они сотрудничают с Биологической миссией Галисии, зависящей от Высшего центра научных исследований (CSIC), но они также проводят свои собственные испытания в полевых условиях. Все эти культуры выращиваются на принадлежащих им фермах в Користанко, но есть также сосед, который оставляет их бесплатно, чтобы не увидеть их заброшенными. Это способ вернуть землю, придать ей ценность и снизить уровень заброшенности.

Бобовые из La Despensa D´Lujo используются для приготовления блюд высокой кухни такими великими шеф-поварами, как: Рикар Камарена, Иван Домингес, Пако Моралес, Рубен Тринкадо, Адриан Фелипес, Хосе Мануэль де Диос, Карлос дель Портильо, Хуанхо Лопес Безмар, Мануэль. Костинья, Альберто Ларедо или Давид де Хорхе, правая рука Мартина Берасатеги.