описание
Технический
Подвал: банисо
Д.О. Руэда
Урожай: 2023
Сорт: 100% виноград сорта Совиньон Блан.
Сорт: 13,0% об.
Дегустационная заметка
Бледно-желтого цвета с зеленоватыми оттенками.
На носу это ароматическое выражение, собранное с приятной кислотностью. Экзотические фрукты и свежескошенная трава. Очень минеральный.
Во рту идеальная свежесть, типичная для этого сорта. Интенсивная, стойкая и округлая структура.
Рабочая Температура: 7-10º С
Геология и почва
Виноград, из которого сделано это вино, собран на участке площадью 9 га, расположенном в привилегированном районе на высоте 750 метров над уровнем моря.
Бурые почвы, богатые кальцием и магнием, легко обрабатываемые, каменистые, с хорошей аэрацией и дренажем, с выходами известняка на самых высоких уровнях. Проницаемый и здоровый, его текстура варьируется от песчаной до илистой. рН. его земель колеблется между 7 и 8. Этот геологический субстрат развился на поверхности в сторону бурых почв на каменистых аллохтонных отложениях, дав начало типичным «щебнистым» землям, бурым почвам на каменистых аллохтонных отложениях и с хорошим дренажем.
Разница температур между днем и ночью – секрет его вкуса, сахар, полученный от солнца, компенсируется кислотностью, не утраченной в прохладные ночи. Лозы выдерживают воздействие солнца до 2.600 часов в год, что было бы чрезмерным, если бы не позднее созревание винограда. Учитывая широту, DO Rueda будет расположен в Средиземноморской дуге, но из-за его высоты от 700 до 800 м и количества дождей, редко достигающих 500 литров в год, считается, что он имеет континентальное влияние.
Разработка
Виноград собирают выборочным сбором, всегда ночью, через несколько минут мацерируют в течение 10 часов при низкой температуре, а затем подвергают пневматическому прессованию. Чтобы сохранить все ароматы, которые дарит нам этот сорт, алкогольное брожение также проходит при низких температурах. Выдержка происходит в бутылке.
Спаривание
В Made in Spain Gourmet мы рекомендуем его с мидиями, такими как Bou de Vara и Conservas Nosa, креветками, устрицами. Для закусок и идеально сочетается с рисом, например, из Деэса-де-ла-Альбуфера и рыбой. Полувяленые овечьи сыры от Calaveruela y Quesería 1605 и веганские, например, от Veggie Karma.
ДЕЛАЙ РУЭДА
Континентальная погода
DO Руэда поднимается на высоту от 700 до 870 метров над уровнем моря, с плоскими, но высокими землями, которые переносят холодную и очень долгую зиму, короткую весну с поздними заморозками и жаркое и сухое лето, сменяемое только несвоевременными штормами. Этот фактор вынуждает виноградники искать свои водные ресурсы в глубине недр больше, чем в других районах Европы.
гравийная почва
DO Руэда расположен в центральном секторе впадины, образованной рекой Дуэро, представляющей собой плато с пологим рельефом и склонами, подверженными атлантическим ветрам. Обширные аллювиальные и делювиальные террасы на берегах Дуэро и его притоков Трабанкоса, Запардиэля и Адахи.
Бурые почвы, богатые кальцием и магнием, легко обрабатываемые, каменистые, с хорошей аэрацией и дренажем, с выходами известняка на самых высоких уровнях неровностей. Проницаемые и прочные, их структура варьируется от песчаной до илистой.
рН. его земель колеблется между 7 и 8. Этот геологический субстрат развился на поверхности в сторону бурых почв на каменистых аллохтонных отложениях, что привело к типичным «подливным» почвам, на которых расположены лучшие виноградники DO Rueda.
Сорта белого винограда
DO Руэда является одним из немногих винодельческих регионов Европы, специализирующихся на производстве белого вина, а также на защите и развитии его автохтонного сорта Вердехо.
Сильная личность г. Verdejo (основной сорт), прилипание других сортов, а также виноградник, который научился выживать в суровых условиях окружающей среды, почти враждебной, чтобы отдавать вину все самое лучшее, составляют профиль белых вин Руэда.
Разновидности появлялись на протяжении всей истории DO Rueda. В 30 годы, сорт начинают высаживать на участке Palomino Fino, происхождение крепленых цветочных вин, с более высоким выходом, чем у других сортов, и способных производить вина, подобные винам из Хереса, которые в то время пользовались большим спросом. Таким образом, в то время он стал основным сортом в регионе Медина (CRDO Rueda не разрешает новые посадки этого сорта). Это сорт, из которого получаются легкие вина с низкой кислотностью, очень подходящие для изготовления вин с биологической выдержкой.
Разнообразие Viura, с его репутацией из Ла-Риохи, начал культивировать в 50-е годы, время, когда классическая белая модель проходила через деревянную бочку. Этот сорт придавал кастильскому столовому вину аристократический оттенок, так как это были времена, когда достоинства Вердехо еще не были открыты, и в то же время его выращивали на грани щедрости и популярности. Он используется в белых винах, обеспечивая большую легкость и кислотность.
La Sauvignon Blanc (основной сорт) появился в годы 70. Первоначально из французской Луары, он добавляет цветочный компонент с ароматами грейпфрута и маракуйи, по сравнению с кремневым оттенком Совиньон-дель-Луара, различия в основном из-за большего количества солнечных часов по сравнению с Луарой и Бордо. Однако их объединяет короткий вегетационный период, который во французской зоне обусловлен северной широтой, а в кастильской — высотой. DO Rueda является пионером в принятии этого французского сорта, который придает этому региону современный и международный характер.
La Вионье, авторизован в 2019, Этот сорт обладает ароматами косточковых фруктов и меда с нотками муската.
La Шардоне, авторизован в 2019, Это сорт со средне-низкой интенсивностью аромата, который придает вину нотки спелых фруктов и который со временем может выражать ароматы масла и грецких орехов.
Израиль Ромеро –
Очень свежие и недорогие закуски.